Pies a Kuchen, Kasserol a Konserven sinn klassesch Begleeder vun Apel Poren, awer ënnert de aner Platen ass eng vun den alen a russesche Kichen ass de Rezept fir Pastillen. Ënner mir schwätzen iwwer déi antik Rezepter vum Apfelpaken zu Hause, déi Dir ganz einfach mat Äre eegenen Hänn behalen.
Trotz der Tatsaach datt d'Pastille eppes vun engem Mëttel tëscht tukulesche Lukum a amerikanesche Marshmallow erënnert , et ass e traditionell russesche Geriicht, dat zu Kolomna gebuer gouf. Do ass a bis haut ass e Musée vu Pastillen, an deem jiddfereen déi al russesch Delikatesse schmaacht an mat engem traditionelle Rezept kënnt. D'Woureecht hannert der Degustatioun ass net onbedéngt fir op Kolomna ze goen, well Dir däerf an däer eegene Kichen ewechhuelen.
Apple Pastille - Rezept
Zutaten:
- Äppel - 570 g;
- Zocker - 240 g;
- Ei wäiss - 1 St.
Virbereedung
Fir Pastillas ass et üblech fir séiss oder séiss a gär Äppel ze wäschen, déi net nëmmen den Dessert de Wënsch schmaachen, mais och d'Fërderung vun der Textur. Fir Pastielapsel sollt komplett bis erweicht ginn ginn, da ginn d'Früchte un e Séi übertragen a fänken ëmmer ze schloën. Déi entsteet Kraaft Kartoffel solle dann mat mëttlerem Zocker geschläscht ginn, bis et Wäiss waart. Dir wäert iwwerrascht ginn, wéi vill Äppel, déi am Pure gestach hunn, ähnlech wéi Marshmallows. Separéiert ei Ee Eeër zu bestëmmte Peaks. Ee Mixen vun Eeër mat Apel Puree a verdeelen e puer vun der Mass zu enger Pergament gedeckter Backen. Nodeems d'Uewefläch vun der Pastille ofgerappt ass, se drénken fir en 6-7 Stonnen op enger Héicht op 100 Grad ze trocken. Kukkt de gekillte Chilli a spritzt Stücke vun der gequetschter Apel Mass tëscht deenen aneren. Lass d'Platen an den Ofen fir e puer Stonnen. Een antike Rezept fir Apfel Nuddelen ofgestraalt sech an den Ofen, awer an modernen Variatiounen ass et vill méi bequem fir en Uewen ze benotzen, virun allem wann et e Konvektiounsmodus huet.
Wéi een Apel Pastille doheem ouni Zocker mécht?
Fir d'Virbereedung vun Pastillen ass et net gewéinlech fir séiss Äppel ze benotzen, also wann Dir decidéiert ouni e klassesche Séisser an der Form vu körntem Zocker ze maachen, dann huelt d'Hunneg.
Maacht Äppel direkt an der Haut an mat engem Kär. Fir d'Geschwindegkeet vum Kachen kann d'Fruucht an der Halschent ënnerdeelt ginn a mat enger Schnëtt opgeléist ginn. Bakackéiert Äppel gi mat engem Sëfter gewascht, a maacht dann d'entsteckten Kartoffel méissege fir all zwee Gliese Puree musst Dir e Glas Hunn benotzen. Kombinéiere vun Hunn mat Äppel, Peus gutt, fir et eréischt an d'Luucht ze erhéijen.
D'Virbereedung vun Apfel pastila zu Haus war bal endlech eriwwer, et blouf einfach d'Halschent vun der Äppel Masse, verdeelt se gläichméisseg iwwer dem Pergament, a sëtzt dann alles an engem onberechtegten op 100 Grad Ofof fir 4-5 Stonnen. Daach zweemol d'Nuddelen, deelen mat der rescht Eegelfleckenmass a sech drënner fir eng 1,5-2 Stonne.
Apple selwergemachter Pastille gëtt hermetesch zougemaach, an enger dréchen a cooler Plaz. Zwëschen de Stécker ginn duerch Pergament transferéiert.
Home-made Apple Pasta - Rezept
Déi gewënschten Unzuel vu Äppelen gëtt aus dem Kär agesat a geschnidden an grousse Stécker. Setzt d'Stéck Äppel an engem Kasseroll, sprëtzen e bësse Waasser a schécken alles, fir iwwer déi hëtzeg Erhuelung ze brennen, bis et erweicht ass. Poun d'Äppel an engem Puree, a verdeelt et dann op engem Blatt aus Qualitéit Pergament eng Schicht vun net méi wéi ee Centimeter. Sidd d'Pastille op 80 Grad vu 4 bis 6 Stonnen. Nodeems d'Virbereedung fäerdeg ass, gëtt d'Blat aus Pastillen aus dem Pabeier getrennt, gedréchent an an der Form getrocknet an duerno ass et geschnidden.