Bekanntlech zu all Delikatesse - Kozinaki , déi ka preparéiert an Akaafsstécker kaaft gëtt, kënnt aus georgesche kulinareschen Traditiounen. Kozinaki ass och populär an Armenien a vill anere Länner. Am Kaukasus kosinaki preparéieren traditionell fir den Neie Joer Dësch, awer net nëmmen. Normalerweis ginn zwee Haaptkomponenten fir d'Präisser vu Kossakteren benotzt: gehalene Walnuselen an natierlecht Hunn, d'Rezept vu Kozinaki baséiert op gereinegt Sonnenbléiebléien ass och populär.
Bei der Preparatioun vun dëser Delikatesse kënnt Dir Hunnen, Mandelkernelen a Sesam. Allgemeng gitt de Prozess vu Kozakaken ze kucken: geschnidden Nuts a / oder Somen ginn mat geschmolzenem Hunneg (oder Zocker) gegéckt, gemëscht an dann ass dës ursprünglech Mass geformt a gepackt an Briquetten.
Wéi kann ech lecker Heiser fir Walnuut aus Walnuut koachen?
Zutaten:
- Nësskraaftzorten;
- Hunneg natirlech Blummen;
- Pudderzucker.
Virbereedung
Déi Käerzer vu Walnuber gi mat engem Messer geschnidden (oder mat der Hëllef vun enger Kombinatioun zerquetscht) a liicht kalzinéiert an enger droge Pan. Hunneg soll net gekacht ginn (wéi vill Berodung), well wann en iwwer 70 Grad C erhëtzt, schiedlech Stoffer si garantéiert. A wann et net fléissend a déck ass, wat soll ech maachen? Et ass e Wee aus: mir wäerten Hunneg an engem Waasserbad maachen.
Mix d'gehackte Nëss mat Honor an esou engem Verhältnisser, fir eng déck Masse ze kréie. Wann dat, maacht d'Dichtegkeet vun Pulverzocker.
De Com vun der Walnuss-Hunneg ass op e naass Bord geliwwert (Du kanns eng Trockebratt mat Pergamentpapier, geölte oder naass Folie setzen) an en nass Keil oder eng Schuel (Dir kënnt och Är Hänn benotzen). D'optimale Dicke vun der Schicht ass 0,7-1,0 cm. Mir kille dës Schicht an esou engem Ausmaart ze killen, datt wann d'Schnëtt d'Mass net méi erëm an e festen Stéck stitt. Maacht d'Schnëtt mat engem Messer, dat heescht, mir schneiden déi Schicht an rechteckeg Stécker. Mir setzen de Spillplang mat dem onheilvollen Kozinaki nach ëmmer an der Kälte a waart op d'Fest Plazéierung. Servéiert mat Téi oder Kaffi .
Dir kënnt dëse Rezept einfach änneren an kosinaki bei Woll koennen, mat den folgenden Haaptproduiten: all geschnëtzt Nuts, gedämpfte Flëssegkeete Flocken, Mohnsamen a Sesam, kleng Stéck gedréchent Fruucht. Dir kënnt och e puer Gewierzer ubidden, zum Beispill Safran, Kardamom, Trocken geréit
Déi, déi allergesch sinn fir Naturkosthalhon, kannt Iech beroden, Hunneg mat ganz décke Zocker Sirup ze ersetzen (et soll net méi wéi 1/4 vum Waasser am Sirop sinn). Zuelemasse kann zu enger Bratpfanne preparéiert ginn, d'Zocker mat der Waasserverbindung ze erhéijen, ier et schmëlzt. Nierft Nëss (a Rescht) kënnen direkt an enger Bratpfanne behandelt ginn, séier vermëschen, eng Schicht bilden an a Stécker geschnidden ginn.