Och déi, déi net vun der Aubergine a Platen net zevill ënnerstëtzen, wann et e griichesche Plateau - Moussaki probéiere kënnt an eng onbeschreiwlech Freet. In Kombinatioun mat geräiftem Fleesch, Kartoffel a Béchamel Sauce gëtt dëse Geméis duerch d'Unerkennung transforméiert a schaaft e leckere Plat.
Haut wëlle mir an eisem Rezept wéi Dir eng Offer ofgeschniddene, mueres Moussaka mat Auberginen an Hënnkraaftwierk ze preparéieren.
Rezept fir moussaki mat Auberginen a Poulet
Zutaten:
- gehackte Pouletfilet - 750 g;
- Auberginen - 650 g;
- Gromperen - 300 g;
- héiche Käse - 220 g;
- Zon - 85 g;
- frësch Tomaten - 450 g;
- rout Wäin, trocken - 125 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Panéiermachen - 50 g;
- Buedemzëmmer - 5-7 g;
- Gréng Knuewelcher oder gedrockene Basilikum ze wielen - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen Oregano a Péitert - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg;
- Béchamel Sauce.
Virbereedung
Mir ginn ufanks d'Aubergine richteg. Fruucht d'Uebst, ronn a ronn oder länglesch Scheiwen ronn vu fënnef Millimeter déck, sprëtzen mat Salz a bestätegt eng Kéiers fir drësseg Minuten fir ze vermeiden vu héich Feuchtigkeit a Bitterheet. Duerno wäerte mir se a kale Waasser ofrauschen an se verrëngeren. Schrauwen vun der Uewerfläch vun all Aubergine Scheiwen mat Olivenueleg a baken an den Ofen oder de Grill an enger Pan ze weich.
An der Zwëschenzäit sinn wir an d'Olivebeem an d'Olivenueleg ze botzen an ze schmaachen, bis et transparent ass. Duerno lafe mir d'Fette, a stinn op d'Feier, rëselt, bis d'Faarw ännert. Loosst eis déi enttäuschte Tomaten ouni d'Haut werfen, d'Wäin gi loossen, d'Mass mat Zimt, Nuechte oder Basil, Buedem, Salz, e puer Äppel grasgréng Oregano an ongeféier hallef Glas vun gehackte frësche Péiters maachen. Mir setzen Fleeschsoosse, réieren, op moderéiertem Feier ëm zwanzegst dräi Minutten oder bis déck, de Container ze decken
Den Ënnerhalt vun der öllecher Form gëtt mat Téicher aus pre-schuelen an gehackte Kartoffelen ofgedeckt, mir verdeelen d'Hälschent vun den Auberginenkeete vun uewen a leeën d'Fleeschsau. Niewt de Schicht vun der riwer Aubergine, wuere sech de Kéis duerch de Räis a räisst an d'Béchamel Sauce, sprëtzen mat Brout a schléissen mat enger Schicht Kéis.
Bestellt de Puppelcher an engem erhuelten Ofen op 160 Grad a halen eng Stonn. Da loosst d'Iessen fir drësseg Minutten kille killen a kann op den Dësch servéiert ginn a geschnidden Portiounen.