Vill Ufänger a erfuerene Kuren wësse wësse wéi rosa Lachs ronderëm an ursprénglech kuken an se net sécher sinn, datt d'Geriicht perfekt sinn. Fësch mat dichten, mä däischlesch Fleesch kann net all Kaff aus dem éischte Kéier gekacht ginn, mee bewaffnet mat enger verständlech Rezept, de Prozess vun engem exzellente behandelen wäert vill vereinfacht ginn.
Wéi schreiwt de rosa Lachse?
De Geschmaach vun engem Fëschgemësch hänkt ëmmer vun der Frëschheet vun der gewënschter Kaffi. Wann Dir iwwer d'Qualitéit vum gekaafte Produkt iwwerzeegt sidd a ier Dir ierch kennst, musst Dir wëssen, wéi een de rosa Lachs op der Fëllung schneiden.
- Opgepasst op d'Faarf vum Bauch a Skalen. De Bauch soll liicht, ouni gieler Fleck a Waasserknappheet - hellbraucht Sëlwer.
- Huelt de Fësch mat Schrauwenbewegungen, vum Schwanz an de Kapp. Slitting de Mager remett den Innere
- Beweegt de Fësch op e Schneidebrett de Kapp erofgeschnidden.
- Schneede vun der Placken a schneiden den Schwanz. D'Floss aus dem Bauch rembrengen, e Schnëtt am Enn vum Fësch op de Schwanz.
- Fügt e Messer tëscht verschiddene Kostümerbällen an enger Fleeschschicht an der Basis vun der Spinal Kniwwelen. Fuert de Messer op de Rand vum Bauch, da riicht d'Rippen. De Punkt steet op d'Hügel geriicht, sou datt d'Killalbonen net beschiedegt ginn.
- Fir de Schwanz vu rosa Lachse aus de Knuewerten ze verëffentlechen.
- Fëllt d'Fëller aus der Wirbelséi an de Kakass.
- Fir d'Schielen aus der breeter Säit vum Stéck ze zéien, huelt d'Haut a flësseg aus der Richtung vum Schwäif.
- Ausféierlech filléiert Deelweis geschnidden.
Wéi rosa Lachs saftbar a mëll?
Well de Fleesch vu rosa Lachs e bësse trocken ass, et ze preparéieren ass e Problem fir Ufänger. Déi erfuerste Köke recommandéieren Iech eng speziell Pâtisserie fir rosa Lachs op Basis vun Olivenueleg ze preparéieren, wat Fleeschfaser ugeet a nouresch ass mat Aroma. Dëse Rezept ass fir 1 kg Filet entwéckelt an equipéiert fir Broutbuden, Backen op Holzkierper an am Ofen.
Zutaten:
- Olivenueleg - 50 ml;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Salz, Pabeier;
- gedréchent Roserei, Thymian;
- Knuewel (optional) - 1 Zänn.
Virbereedung
- An engem Muertar beweegt Knuewelche mat Salz, addéiere Kräizer a Pabeier.
- Gitt d'Zitrounjus an d'Botter, grëndlech gemengt.
- De verworfene Fësch gëtt mat enger schaarf Mëschung gerot, bedeckt an de Frigoen fir e puer Stonnen.
Gorbusha - Kachen Rezepter
All Geréch vum rosa Lachs, gekacht mat interessanten Empfehlungen, si schmaache lecker.
- Dir kaaft eng ganz Karkas, Äis net raus, de Kapp an de Schwanz auszeweisen, vu si kënnt eng exzellente räiche Zopp. Virbereedung vun engem rosa Lachse an der Nuechten hëlt net vill Zäit, no enger Stonn kann ee Kachchert Zopp starten.
- Dëse Fësch rosa Lachs gëtt gekacht, Steaks oder Fëllen ginn fir d'Geriicht benotzt. Zousätzlecht mat Rahm oder Kéiszorten, Geméis. D'Kachzäit gëtt limitéiert op 20 Minutten.
- Rieseger Lachs gebak ginn an irgendenger Form ass bal e Meeschterwerk. D'Platen ginn mat Geméis ergänzt, Kéis "Mutz" benotzt all aner Marine: vum Universale-Ueleg bis méi komplex Creme oder Zitroun.
Wéi kacht rosa Lachs am Ofen?
Kachkéiser Lachs am Ofen ass komplett einfach gekacht ginn, ouni Weisheet. De Kassetten aus Skalen a Entree bestrooft mat Marinade geréit a mat enger Stuffgemësch geschmaacht, déi aus nëmmen kräftegen Kraut, Geméis oder Getreidlech Garnéiere besteet. D'Platen maachen et extrem gutt an och an enger kaler Form.
Zutaten:
- ganz rosa Lachs - 1 St.
- marinéierten Zwiebel - 1 St.
- Olivenueleg - 100 ml;
- Zitrounsschnëtt - 4 Stéck;
- Zitrusjus (Zitroun, Orange oder Grapefruit) - 100 ml;
- Knuewel - 2 Scheiwen;
- Salz a Pabeier;
- Rosmarie a Thymian - 1 Tsp;
- Péitersdier a Dill Greens - 1 kleng Bënd.
Virbereedung
- Wäiss de Fësch, mécht d'Schnëtt op der Uewerfläch, reift mat Salz a Pärp.
- Mëllt d'Botter, de Zitrusjus mat Trockenem Roserei an Thymian, addéieren de gehackte Knuewel.
- Kakass mat Kiche mat Marinade, lass dech eng Stonn.
- Kombinéiert de Blummen an engem Package, gitt et am Bauch, addt 2-3 Tubakser Zitrounen, op en Backpëllen, deckelen mat Folie.
- Bake fir 20 Minutten, huelt d'Folie, braun fir eng aner 10 Minutte.
Roum Lachs mat Geméis am Ofen
Eng onvergläich Schlecht fir eng grouss Firma ass gebackene rosa Lachse mat Kartoffel am Ofen. Gutt Fësch pre-marinéiert a gekëmmert gläichzäiteg mat engem räiche multikulturell Garnéieren. Gewürzele sinn intuitiv gewielt, mee Thymian an Oregano sinn ideal fir dës Platen. Potatoe kënnen ergänzt ginn mat getrockenen Paprika.
Zutaten:
- rosa Lachse - 2-2,5 kg;
- Zitroun - ½ Stéck.
- Gromperen - 1 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 100 ml;
- Salz, Piper, Thymian, Oregano, Paprika;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
- Fësch geraumt, gewascht, gedrockt.
- Mix d'Botter, d'Zitroun Jus, Trocken Gewierzer, ausser Paprika.
- An der Marinade addéieren de gehackte Knuewel.
- Fir Fësch, 2/3 Marinade benotzen, dobausse dobannen an dobannen, lass dech eng Stonn.
- Kutt Kartoffel, Zwiebelen a Mierer. Mix mat der aner marinad, addéieren d'Paprika.
- Op engem Bakblech laachen d'Fësch, e gitt Geméis.
- Zitroun an Täsch geschnidden, 3 Stéck. an den Bauch setzen, déi verbleiwt verdeelen op der Uewerfläch.
- Baken ënnert der Folie um 25 Minutten, opmaachen a brong fir eng weider 10-15 Minutten.
Räis Lachs op de Grill
Rëndfleesch Lachs op Holzkierpere gëtt e excellent Ausrüstung fir ee Geschueler Kebab. De Fësch mat dem Domaine vun der Därk weist sech onheemlech lecker a kocht ganz séier. D'Ueleg-Knuewin Marinade mécht d'Leedung onbedéngt frësch an appetitlech. Gitt Iech an der Gesellschaft frësch oder gebacken Geméis.
Zutaten:
- rosa Lachs - 1-1,5 kg;
- Gedréchent Kraider - 2 Tsp;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Ueleg - 100 ml;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Dijon Senf - 30 g;
- Sojesauce - 30 ml;
- Hunneg - 20 g.
Virbereedung
- Kombinéieren Hunn, Zitrounjus, Senne, Ueleg an Kraider, addéieren de gehackte Knuewel.
- Fësch ze wäschen, gutt, trocken, ze maachen e puer Schnëtt.
- Kakassa mat Kiche mat Marinad, lass 2 Stonnen.
- Fett de Fësch op de Kockelcher, leeën et iwwer d'Kuelen erof bis ze cookéiert, dreift all 5 Minutten.
Dëse Pëtz mat rosa Lachs
Baken en einfachen a Schnéikéis mat rosa Lachse hëlleft de gefrorene Kafeeër, am Idealfall benotzt Puffhefe. D'Füllung kann minimalistesch sinn a besteet aus Fësch, Gewierer an frësch Kraider, awer et ass besser fir d'Lëscht ze vergréisseren an d'Fëllung vu Kéis an Geméis ze addéieren: marinéierte Zwiebelen, Tomate a gekachten Eeër.
Zutaten:
- Puff Pâtisserie - 700 g;
- Fëllel vu rosa Lachs - 300 g;
- Greens vu Dill a Péitert - 20 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- marinéierte Zwéin - ½ Stéck.
- Kéis - 200 g;
- Tomate - 1 St.
- Eegiel - 1 Stéck;
- Sesam;
- Salz, Pabeier, Thymian;
- Séiss Crème - 30 g.
Virbereedung
- Fësch geschnidden net grouss, marinéiert an séiss Crème, Salz, Pärp oder Gewierzer.
- Verdeelt de gekachte Teig an enger Schimmel mat Stéierpumpen.
- Loosst e Layer vun Eeeg gehackt hunn, op der Héicht vun engem Hallefkant vun marinéierte Zwiebelen.
- Lass de Fësch, da gär mat Blummen, leckt Tubak vu Tomaten a geréit Kéis.
- Deckel mat enger zweeter Schicht Teigs, Stéck mat enger Gabel, Fett mat Eegiel, an de Sesam sprëtzen.
- Bake fir 35-40 Minutten um 190.
Juicy Kuttel vum rosa Lachse - Rezept
Virbereet fir d'Kottletten, de rosa Salade gëtt an d'Filet geschnidden, an dann mat Fleesch geregelt. Awer d'gehackte Produkter sinn méi lecker an Juicer, déi Fësch gi mat engem klenge Würfel geschnidden, gemengt mat Geméis an Pâtisserie an Miel a Pan ginn. Déi ideal Plattform, déi dëst einfache Geroch ergänzt ginn, gëtt gebraten Kraaft oder Geméis Salade.
Zutaten:
- Fillet vu rosa Lachse - 1 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - ½ Stéck.
- Ee - 1 Stéck;
- gehackten Blummen - 30 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. l.;
- Roserei, Oregano - 1 Tsp;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Salz;
- Brout Kribbelen fir Platen.
Virbereedung
- Kachen de Fillet mat engem klenge Würfel, mëschen mat Ee, Sourcreme, Gewierz a Salz.
- Onion fein genuch schneiden, Rettung fir Transparenz, fir geriwwe Mieres.
- Cool de Passerel, gitt an de Fësch.
- Mehet d'Miel ze maachen.
- Formen d'Kugelen, Zaparirovat an Broutbock, Fritt Kaffele vum rosa Lachse op déi gëllen Säiten.
Rosa Saisonschéisser
Onberechenbar lecker an séiss rosch Saach, dat an enger Bratpfanne geréift an e knusprechem Bësch geréischtert gëtt, gëtt vun allen Liebhaber vu Fëschhandel genéissen. Wann Dir eng kleng Phantasie weist an Äert Basis Rezept vereinfacht, kënnt Dir e exzellente Snack schielen, deen am Snack-Menü während engem Frëndschaftsmatch mat engem Glas Schaum ergänzt.
Zutaten:
- Fillet vu rosa Lachse - 1 kg;
- Salz, Pabeier, Thymian;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. l.;
- Stär - 1 Tsp;
- Eeër - 2 Stécker;
- Ueleg fir Tiefbecher;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- Kachen d'Fillet an dënn Bunnen, addéieren Salz, Saison mat Gewierzer.
- Mixen Eeër mat der Mayonnaise, add d'Miel, d'Stär, d'Salz, den Teint als Pikaneker.
- Fatz de Fësch am Teig, rous.
- Heefegt den Ueleg déif gebrannt, de Sesam hänke gelooss.
- Verbreedung an d'Ueleg fir 5-6 Bands vu Fësch, Brom bis Goldbrau.
Wéi Dir Saitt ass?
Lachs gesalzt an doheem ass méi lecker wéi de gekaute semi finished Produkt. Zousätzlech Stécker kënnt Dir köstlech Platen preparéieren, Sandwichen fill a Fësch ze séier kochen - just e Dag e liicht Salzegkeete wäerte preparéiert sinn. Lëscht vun Zutaten kann mat Kräider a Gewierzorten ergänzt ginn.
Zutaten:
- Fillet vu rosa Lachse - 1 kg;
- Salz - 2 Zoppeläissen. l.;
- Zocker - 2 Bessen;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. l.
Virbereedung
- Schnéi de Fësch an d'Scheiwen, 1-1,5 cm déck.
- Mix Salz a Zocker, 1 Bësch. D'Mëschung gëtt op d'Uewen vum Container gegudt.
- Huelt eng Schicht vu Fësch, spréie mat enger Mëschung. Fannt op Sandwiese de Fësch mat Salz a Zocker.
- Huelt fir vegetaresch Ueleg, ëmfaasst a gitt 10 Stonnen an de Frigo.
Ohr vum rosa Lachse
Éier Dir de rosa Lachs an der Zopp kocht, d' Kiemen an d'Ae ginn aus dem Kapp gefaangen, si vermëttelen eng onnéideg Bitterkeet an d'Geriicht. E spezielle Goût vun der Bouillon wäert d'Wurzelen addéieren: Karotten, Sellerie a Zwiebelen. No enger laanger Kach (20-30 Minuten) gëtt de Bouillon gefilmt a réischt duerno fänkt un eng exzellente transparent Sop op.
Zutaten:
- Kapp, Schwanz an Fëschfilet;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Zwiebel, Muerten - 1 St.
- Sellerie - ½ Root;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Salz, Pabeier an laurushka.
Virbereedung
- Koalitiounssaison fir 30 Minutten ze killen. Verdréicht et, liwwert et an d'Feier.
- Kartoffelen, Karotten, Sellerie a Zwiebelen, Salz, Pärp erofhuelen.
- Gidd d'Schecken vum Fillet an eng Ofkierzung, manipuléiert mat Blummen, a gräifen e Laurier. Maacht et aus.
- Serve der Zopp vum rosa Lachse no 10 Minutte.