E klengen Awunner vun Salzwaasser - Mullet, ass schonn e gutt Ruff op eis Dëscher. An der ganzer Welt gëtt dës kleng Fësch op all méiglech Weeër gekacht an ass net nëmme fir hiren angenen Geschmack an Fettgehalt, mee och fir d'Mass vun nëtzleche Substanzen, de Fossil deem seng Fleesch. Wéi all Fësch ass de Mullet e grousse Protein, Makro- a Mikroelement, Vitamine.
Wat kann Dir vun Mullet kochen, wat Rezepter fir ze benotzen an wéi et richteg ass? D'Äntwerten op dës Froen ginn an dësem Artikel.
Fried Mullet
Déi, déi net Kalorien ugesinn, hunn sëcher mat engem séissen Braten Mullet geschmaacht, deen net nëmmen als Zousatz fir all Side-dish servéiert, awer och e Vitrine fir e Glas Kale Bier.
Zutaten:
- Fillet vu Mullet - 2 Stécker;
- Geméishalter - 50 ml;
- schwaarzer Pfeffer - 1/4 TL.
- Oregano - ½ Tsp;
- tarhun, Salbei - vun enger Prise;
- Getrockneg Knuewel - ½ Tsp;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Fillet vu mullet, Sushi an e klengt Fett mat Geméiswierk, fir d'Gewiirer d'Fësch besser ze packen. An enger klenger Schossel mëschen all d'Gewierzer a rollen d'Mullet an hinnen. Viru Fruucht mullet, huele mir Oel an enger Bratpfanne, preparéieren Fësch virun router Krust (wuertlech 2 Minutten op all Säit), a servéieren dann mat Zitrounejus an all schéissen Sauce.
Fans vu knuspäischtem Fësch kënnen d'Mullet an enger décke Ee- a Mielpaste nach eng Kéier zerbriechen a gewëssen d'Gewierzer ze verbrennen oder einfach mat Broutbuden erfaassen.
Mullet am Multivark
Gegrillte marokkanesch Gewierzer, Mullet wärt dës aussergewéinlech Fësch zu engem Meeschterstéck vun der kulinarescher Konscht maachen, déi ouni Scham fir eng Dinnerfeier servéiert kënne ginn.
Zutaten:
- Fëllze vu rout Mullet - 8 Stéck;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Safran - Prise;
- Cayenne Pfeffer - ½ Tsp;
- frësch Thymian - 2 Broscht;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Cornum (Äerd) - 2 Teaspoen;
- Orangensaft - 50 ml;
- Tomate Jus - 200 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Éier schmackhaft fir eis Mullet ze kachen, et muss marinéiert ginn. Fir dëst ze maachen, plazéiere Platen an engem rostfreien Container an Ueleg mat Olivenueleg. Serve all Stéck Filet mat Safran, Cayenne Pfeffer a Thymianblieder. Verléiert d'Mullet fir 30 Minutten.
Den Multikultarkroun ze erhéijen an am "Hot" -Modus braun den Knuewelekuch mat Cumin, dann kanns de Orange Juice addéieren. Waart bis de Séiss ufänkt ze kachen an ze verdampelen ëm ongeféier hallech, da gitt de Tomato Juice a kuke d'Mëschung fir eng weider 1-2 Minutten. Schéckt op den "Quenching" -Modus a lass de Fëschfilet op. Kachen Fësch sollt ongeféier 25-30 Minutten sinn.
Mullet an engem Dueller Kessel
Zutaten:
- groer Mullet - 500 g;
- Ingwer - e Stéck an 2,5 cm;
- gréngen Zwiebelen - 4 Féiren;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sesamöl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir hunn d'Mullet, d'Méng, d'Flosslächer geschmaacht an d'kleng Säit vun de Säiten laanscht de Säiten ze maachen. A jidderengen vun den Notzen si mir Salz, Päfferkären a gerotéiert Ingwer. Fiert de Fësch an der Dampmaschool a kacht fir 15 Minutten.
Juicer, isoléiert duerch de Fësch während de Kachen, hallef hallef an enger Bratpfanne verdampen a Waasser mat Mullet. Dënn Placken vum Knuewel gi gebrannt an Sesamöl bis goldene Faarwen an mir servéiere se fir ze fëschen mat Sojasauce.
Mullet am Hannergrond
Zutaten:
- Mullet - 6 Stéck.
Fir Sauce:
- Oliven - 180 g;
- Kapren - 30 g;
- Anchovien (Filet am Ueleg) - 6 Stéck.
- Péiterséilech - ¼ vun de Strahl;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Getrockene Tomaten - 2 Stéck.
Virbereedung
Mir hunn d'Mullet a Minette gereinegt, et an Aerogril gespaart, liicht bestëmmt mat Salz (wéi eis Sauce ass schonn genéisst Salzwaasser). Mir koachen de Fësch fir 10 Minutten zu 200 Grad.
An der Zwëschenzäit eng einfache Sauce maachen: an engem Mixer, Mëllen Oliven, Capers, Anchovien a Tomaten, addéiere gehackte Péitert an Olivenueleg.
Mir servéieren Mullet mat Sauce a fritt Kartoffel. Gutt Appetit!