Mushrooms boletus ginn als eng vun de bescht Vertrieder ënnert sech selwer ähnlech, si si fir verschidde Forme vu Ronn. Hir exzellente Geschmaach ass ideal fir de Wanter ze schénge mat Gewierzer a verschidde Goûten.
Loosse mer d'Pilze vum Boletus fir de Wanter ginn, an d'Rezepter, déi méi no ugebuede ginn, sinn e gudde Guide fir Ufänger an dësem Dossier.
Marinéiert Podsynoviki fir de Wanter an Dosen - e einfachen Rezept ouni Sterilisatioun
Zutaten:
- frësch pineapples - 2,1 kg;
- gereinegt Waasser - 920 ml;
- granulierten Zucker - 50 g;
- Salz net jodifizéiert grouss - 115 g;
- Esseg (9%) - 135 ml;
- Knuewel Knuewel - 10 Stéck.
- Pärpfer vu Päiperleke - 8 Stéck.
- Läich verléisst kee grouss - 6-8 Stéck.
- Knospe vun engem Nassau - 4 Stéck;
- Gemittlech Geroch ouni Ueleg - 185 ml.
Virbereedung
Frësch abgerappt Koppebürsch ginn iwwerpréift, wielt nëmme Qualitéits Exemplare ouni Wuerzelen oder Schued. Nodeems d'Auswiel vu Pilze grond gewäsch ginn, addéiere se se an engem Dëppe gesalzt Waasser, deen nëmmen e bësse méi ënnen ofgedeckt ass, a koch fir eng 15 Minutten. Niewt de Boletus an eng Colander fusionnéieren a se ze drenken an ze cool.
Ouni Zäit ze schneiden, fänken mer marinéiert un. Fir dat ze maachen, muss de geféierleche Betrag vum Waasser, dat an de Rezept bezeechent gëtt, mat Salz a Kärzocker vermëschen an op de Kockel opkënnt. Mir hunn och Lorelisblat, Nierflingsbuden, Päpstelen am Container, souwéi d'Knuewelzänneren, gereinegt a gehackt mat Platze.
Mir hunn an d'schaarf Liquiditéit déi Pilze mat der halle Preparatioun verdeelt, lossen se nees erakommen a koachen mat kaum spektakuläre Zeeche vum Kachen fir zwanzeg Minuten. Et bleift just fir d'Produkt op trockenen an sterile Glasfäegzorten ofzeleeën a flësseg Marinade aus der Pan ze fléien, ier et Essig an et ass.
Nodeems d'Schëffer mat sterile Kappen entwéckelt hunn, si sech ëmgedréint an huelt se ënner dem "Mantel" bis se komplett gekulpt hunn.
Wéi richteg ass Pilze vu Boletus a Banken fir de Wanter?
Zutaten:
- frësch pineapples - 2,1 kg;
- Salz net jodifizéiert grouss - 55 g pro Liter Waasser;
Fir Marinade:
- gereinegt Waasser - 1 l;
- Salz net jodifizéiert grouss - 30 g;
- Esseg (9%) - 175 ml;
- Pärpfer gefierft a schwaarze (Mieres) - 5 an 10 Stéck. respektiv
- Lorbeerblieder sinn net grouss - 4-6 Stéck.
- Knospe vun Näerzelen - 4 Stéck.
Virbereedung
Podosinoviki mir zéien aus, réckgängeg vun Müstel a mënschlechen Individuen ze verhënneren, an d'Vergangenes Auswielungsproblemer aus dem Waasser lafen. Elo ass et néideg fir déi grouss Pilz an e puer Deeler ze schneiden, a léisst déi kleng sinn als Ganzt. An engem Dëppe pour e Liter Waasser ze schéissen an e puer Icedëf ouni e Rutsch aus engem grousse Salz net iodiséiert. Mir senen an d'gekachte Salzlinn preparéiert Buffets, koumen zwanzeg Minuten ze killen an direkt e Séi fir ze drenken.
Kach Pilz ze preparéieren direkt Marinade. Mir räis Waasser an d'Schëffer, zitt d'Salz of, ginn wir Erbär vu schaarf a schwaarzen Pfeffer, an och mir lachelen Blieder an Nekeln an Knospe. Nach kochend lass d'Marinade op ongeféier 15 Minutten koachen, da léisst et sech komplett maachen an 9% Esseg addéieren.
Mir fëllen hallef Dosen mat Pilzen, fillen se mat enger Marinade, decken d'Gefäegkeeten mat Lidder an setzen se an engem Behälter mat Waasser, fir datt d'Banken duerch d'Schëlleren kommen. No enger fofzehéngster Sterilisatioun versécheren d'Deckel, lass de Werkstück kille loossen a se an d'Spachtel fir ze speparen.
Op Wonsch, a jidderen Krank, zesumme mat Pilz, kënnt Dir e klengen gehackten Knuewleck addéieren, wat e Snack Piquancy ginn.