Et ass bekannt datt Tomaten ganz nëtzlech a nëtzlech Geméis sinn. In Tomaten enthält eng grouss Zuel vu Vitamine a Mineralstoffer déi zum mënschleche Kierper néideg sinn. Fir dëst Geméis ganzt Joer ze konsuméieren an är Kierper mat Vitaminen ze füllen, kënnt Dir, duerch Déieren a Konservéieren vun Tomaten fir de Wanter. Sallege Tomaten op der Dësch am Wanter sinn net manner populär wéi frësch am Summer. Hei sinn e puer Tomaten Keiers Rezepter.
Traditionell Rezept fir Tomaten
Fir Tomaten opzefannen an Dosen oder Fässer, kleng a mëttler Tomaten sinn am meeschten ugepasst. Et ass Zäit, Tomaten z'erzapelen - Juli. Et gëtt recommandabel fir Piquetéieren am selwechte Mount. Vir Tomaten ze kachen sollte gutt sortéiert sinn - gebrach, verwinnt, mëllt Geméis fir d'Salzatioun net passend. Déi ausgewielten Tomaten sollen gutt gewäsch ginn an an 3 Liter Dosen oder an engem Faar sinn. Den nächste Schrëtt an der Preparatioun vu Salz gesaten Tomaten ass d'Saline virbereeden. Fir rout Tomaten, d'Regel ass 10% Salinatioun ginn benotzt.
D'Zalote sollt voll mat Dosen oder e Faar mat Tomaten gefüllt ginn. Och an der Tank musst Dir Gewierzer ubidden. Traditionell Sphär fir gesalkt Tomaten sinn: Päiperkorne, Bicherblat, Dill, schwarz Kierf a Mëscherblat. Zousätzlech Knuewelcher vum Knuewel op de Schoachen ergänzt dës Tomaten méi schaarf.
D'Dosen sollen op 10 Deeg op Raumtemperatur gelagert ginn. Während dëser Zäit wäert de Fermentatiounsprozess fäerdeg sinn, de Flëssegkeete fällt zréck. Op den elfteft Dag kënne Banke roueg sinn. Dosen mat gesalkt Tomaten sollen an engem kalege Plaz gelagert ginn - e Keller oder e Keller.
Rezept fir gesalkt Tomaten mat Senne
Wéi all aner Rezept, fir Iech gesalzt Tomaten a Mustard virbereeden, musst Dir medium, dichte Tomaten huelen. An de preparéiert Platen am Viraus - a propper mat Waasser koch, sollt Dir de Mustardpuder maachen. Betrag vu Senne - 1 Äcker ouni Rutsch. De Buedem vum Kroun soll gläichméisseg mat Pulver beschichtet ginn. Déi wäscht Tomaten gi Bëscher, mat Gewierzer - Dill, Päerdelcher, Pärp, Knuewel gemellt.
Fir d'Preparatioun vu gesalkt Tomaten an Dosen, gëtt 6-8% Salzlinn benotzt. Wann Tomaten aus pickelen an Fässer eng méi schwaach Sauer ginn benotzt - fir 10 Liter Waasser 400 Gramm Salz. Banken oder e Baz fir Salzlinn gegudt, Uewen opgedeckt mat Meerrouerblieder a lénks fir 8-10 Deeg. Während dëser Zäit gi Tomaten perfekt gesalzt a ginn ze iessen oder drënner.
Pickling gréng Tomaten
Mam Ufank vum éischte Frost op de Branchen aus Sträifen gëtt et normalerweis nach vill unzeginn Tomaten. Et ass Schimmt fir dës Fruucht ze stierwen. Et stellt sech eraus datt et vill Rezepter fir gréng gesalzene Tomaten ze maachen. Verschiddener sinn zimlech gréng Tomaten, anerer mengen et, bal eng Delikatesse. Et ass net schwéier ze gréng Tomaten. Déi eenzeg Viraussetzung fir gréng Tomaten - Geméis sollt net manner wéi mëttelméisseg sinn. Kleng onfluërt Fruucht kënnen einfach vergëft ginn. Viru Schmiergelenken vun den gréngen Tomaten an de Kroune solle se se méi Salz am Salzwaasser halen. Dëse Waasser muss 2-3 mol geännert ginn. Duerno kënnen gréng Tomaten am gewéinleche Wee gesalzt ginn.
Ganz populär ass de Rezept fir gefüllte gesalft Tomaten. Vun enger Tomato ass et néideg fir e Fruuchtstamm ze beseechen, e Stéck vu Pulp ze klären a mat Knuewel ze stoffelen. Duerno sinn d'Salz am gewéinleche Wee.
Mat Tomaten vun enger Kuch
Et ass gänglech fir e schnelle Pittel vun Tomaten op enger kaler Manéier. Gitt séier salzeg Tomaten ouni salzleicht virbereeden. Fir dat ze maachen, wäiss de roude Tomaten (1 kg) an engem Cellophanbeutel, en Deckel 1 Tablett. Löffel vum Salz, 1 Eeërbecher vu Zocker. Fir ze schmaachen, kënnt Dir Gewaau addéieren - Knuewel, Pärp, Dill. Zwee Deeg méi spéit sinn excellent Sauer Tomaten gewonnen.
Wéi Dir gesitt, mat verschiddene Rezepter fir d'Saline Tomaten preparéieren, kënnt Dir komplett verschidde Geschmaach fir ze schmaachen.