D'Rezept fir Carbonara Paste mat Speck a Crème ass vläicht eent vun de populärste vun all sengen Kollegen. De Rezept baséiert op enger Mëschung vu frittéisen Speck an Eeër, déi d'Paste mat Därkekorrekt bereet an emgedréit an eng décke Sauce emulséieren.
Carbonara mat Speck - Rezept mat Rahm
Loosst eis mat der klassescher Rezept ze starten, an där d'Basis vu gebratenen Bakon gëtt, fir déi duerno zervéiert Parmesan an Ee, grad wéi e klengem Waasser ginn, an deem d'Paste selwer gekacht ass. E Minimum vun Ustrengung, an e kompletten Dinner fir d'ganz Famill ass prett fir ze déngen.
Zutaten:
- Spaghetti - 135 g;
- Speck - 85 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Getrockneg Knuewel - ½ Tsp;
- Crème - 45 ml;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
D'Speck de Speck an d'selwecht Stécker, fréiere jiddereen dovunner bis datt d'Crunch op eng trocken a gutt verwäert Bratpfanne schmaacht. Gleichzäiteg mam Speck, setzen d'Nuddelen op enger anerer Kichenzone. Wann d'Paste op déi fäerdeg ass, klappt et iwwer d'Kolander (Waasser späicheren), dréckt mat Ueleg a gitt drop an d'Bratpfanne fir gebraten Speck. Schnell schloß d'Ee an d'Hälschent vu geräiftem Kéis an d'Panne mat enger Rahm an eng Kachzäit vu waarme Waasser, an deem d'Paste gekacht ass. Start ronnen intensiv sou datt d'Sauce net heelt, mee ëmgedrängt an eng Emulsioun a spillt och d'Spaghetti.
Viru Kriibs, d'Pasta mat de Rescht vu Kéis an Péitersegelen.
Carbonara - e klassesche Rezept mat Speck a Crème
Et muss direkt bemierkt ginn datt et kee Crème gëtt an de klassesche Rezept fir Carbonara Paste. Déi gewënschte Konsistenz vun der Sauce gëtt erreecht duerch d'Zousatz vun Ee an Mëllen Waasser aus der Pate selwer. Awer wann Dir decidéiert d'Klassiker ze änneren, dann fir eng grouss Saach vu der Sauce kënnt Dir och Molkereproduite starten.
Zutaten:
- Pancetta - 55 g;
- Thymienieder - 3 Stéck.
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Spaghetti - 235 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- geréit Kéis - 75 g;
- Crème - 60 ml.
Virbereedung
Fry Stéck Pancetta bis Crunch a Fett brong. Gleichzäiteg d'Nuddelen fir ze kachen. An enger Bratpfanne mat waarme Fett, lues gekachte Knuewel an Thymian, a no enger Vermëschung addéieren de gekachte Spaghetti. Knapp vier Eeër zesummen mat Crème an hallef geréiert Kéis. BrŽn d 'Bratpfanne mat der Nuddele aus dem Feier erauszehuelen, an d'Creme-Mischung drénken a séier ze mixen. Kuckt d'Platen mat Carbonara a lass d'Sauce fir e puer Minuten ënner dem Afloss vu Dampmiess ze verdicken. Nodeem mëschgem erem matzemaachen an zesumme mam reschtem Kéis ze déngen.
Wéi kanns de Spaghetti Carbonara mat Crème a Speck benotzen?
Zutaten:
- Speck - 6 Scheiwen;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Spaghetti - 240 g;
- geréischten Parmesan - 65 g;
- Crème - 115 ml;
- e puer véier Gréng halen.
Virbereedung
Put Spaghetti fir ze kachen. Frëscht d'Schecken vum Speck bis zu Crunch an a mixen se mat gehacktem Knuewel. Fir de gebratenen Speck, addéiere de gekachte Spaghetti, a gitt direkt d'Schlags Creme mat dem Ee. No intensiv Mixéierung, huelt d'Paste aus dem Feier a lass et ënnert dem Deckel fir e puer Minutten. Ier Dir d'Kuelestoff mat dem Kéis benotzt.
Carbonara - Rezept mat Speck, Platen a Crème
Zutaten:
- Spaghetti - 245 g;
- Speck - 6 Scheiwen;
- Crème - 235 ml;
- Champignonen - 240 g;
- Drëchent Wäin - 115 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zon - 85 g;
- geréischten Parmesan - 45 g.
Virbereedung
Kachen d'Spaghetti. Mat Speckschnëtt, schneiden d'Zwiebel, de Knuewel an d'Pilzen an der Pan. Wann d'Uewerfläch vu de Pilze erauskënnt, gitt an den Dréchewäin, léiwer hallef Flëssegkeet verdampen an d'Crème addéieren. Mix den gekachten Spaghetti zesummen mam Inhalt vun der Bratpfanne. Nodeem d'cremeg Mëschung ofgeschmaacht huet, addéiere sech e puer geschaten Eeër, waart bis d'Sauce déck gëtt an et mat Kéis bestreiden.