Croissants - e berühmte Séisswäin vun Frankräich, mat engem Läimsprong. Déi franséisch Traditioun benotzt dës Pâtisserie fir de Buffet. Croissants kënnen mat Schockela , Crème fillen, Uebst a Berry Jams. Mee heiansdo ass d'Füllung net gutt geliwwert, duerno fir d'Fëllung, cremert Kürz käse benotzt , ergänzt mam Ham, Kéis oder Spinat.
Croissants kënnen aus engem gekachte Puffcond, an engem Liewensmëttelgeschäft kaaft ginn. Mee, onverzichtbar ass e Puffcover fir Croissants, déi mat Ären eegenen Hänn preparéiert sinn, vill méi schmaachen, well all Fra eng Stéck vu seng Séil an de preparéierten Päck gëtt, probéiert d'Häerz gär ze genéissen. Schafft mat dem Test, laut den Therapeuten, huet och e positiven Effekt op den emotionalen Zoustand - et mécht e Gefill vum Fridden an dem Fridden vum Geescht.
Rezept fir Croissant aus Puffcookie
Zutaten fir den Teint:
- Miel - 0,5 kg;
- Botter - 300 g;
- Waasser - 1 Glas;
- e klengen Salz.
Zutaten fir äthereschen Fëllung:
- Ham (oder hter Käse) - 200 g;
- Kären Käse - 100 g.
Zutaten fir séiss Fëschelen:
- Eegiel - 2 Stécker;
- Pudderzucker - 1/3 Coupe;
- Schockela - ¼ Toun;
- Botter - 1 Eeërbecher;
- Prise vanillin.
Virbereedung vun engem Magerauchentau fir Croissant
Mix Miel mat Salz, léisst e bësse Miel op de Pulver. Den sechsten Deel vum Ueleg gëtt opgeléist an an d'Miel hinn an d'Waasser ginn. Kniet den Teeschwann, ëmfaasst et mat Cellophan, dréit et 1 Stonn am Frigo.
Divisioun den Teig an der Halschent. Roll aus Deeler vun de Schichten, liicht iwwerdreift a sprëtzen mat Miel. Wann Dir schafft mat engem layeréiert Test, ass et ganz wichteg fir d'Formation an enger Richtung ze rullen. Déi erhéicht Schichten sollen an Zellofan gewéckelt an an e Kueder platzéiert ginn (packt mat engem Package vun Teigs kann gewalzt ginn). No enger anerer Stonn duerno Kriissiounen ze kachen.
Virbereedung vun hausgemaachte Croissant aus Puffcannery
Huelt den Teigs aus dem Kältekinnel, schneide d'Uewe vun engem vun de Stécker mat pre-Schmelzenbett, plazéiert den zweete Kuch am Top a rullt alles zesumme mat engem Rollroll. Dir sollt e flächendeckesche Kuch kréien. Cut et hallef an hallef an all Partie an d'Dreiefresch ze schneiden. Aus der breed Säit riicht sech den Dräieck an d'Röhre. Op engem Bakblech plazéiert Gewierzpabeier (Dir kënnt normale A4 Blieder an Ueleg eraussichen), d'Croissant lass a léisst se op 30 Sekonnen op de Blat léien - den Teig soll opgoen. Vun der Spëtzt vun den Croissant kann mat Eegiel verschmiert ginn, sou datt d'Produktdeeg glänzend waren. Bake op 180o fir 30 Minutten. Backen Croissants kënnen mat Schockela gefüllt sinn. Fir et ze maachen, musst Dir d'Schockbars bremsen a wéi et nach 4 Esslöffel Mëllech ze schmëlzen.
Dëst ass wéi Croissant ouni Fëllung preparéiert ginn. Fir Croissantë mat Fëllung ze maachen, halen mir den Algorithmus vun der Virbereedung, awer op der Bühn an der Rieder op der breet Rand vum Dreieck verdrécke mir d'Fëllung an d'Roll ze verdreie fir d'Kanten ze befestigen.
Virbereedung vun net-séiss Fette
Gitt den Ham (oder hter Käse), addéiere de Kären Käse, rëm gutt. Eng lëschteg Fëllung ass fäerdeg.
Si maachen séiss Fette maachen
Räis d'Yolks mat engem Löffel spülen, de Puder Zocker a Vanillin bestreiden. Op enger Waasserbad bast du bis déck. De Schockela gëtt separat an engem Waasserbad geschmellt. Stir d'Ee Mass an d'Schockela, d'Ueleg. D'Mass ass preparéiert ginn als Fëllung benotzt. Als Fëllung ass perfekt a déck Jocht. Och ganz lëschteg Croissant mat brennend Milch.
Ernährungsberodung recommandéiert net fir mat guddem Séisswäin ze bastelen, well de Kaloriegehalt vu Croissants aus Blouss Pâtisserie zimlech héich ass. Awer 150 Gramm Backen huet net d'Verännerung vum Kierpergewicht beaflossen. Dofir recommandéiere mir Iech e knusprechleche Blech ze Baken!