Doheem adzhika kann zu bal all d'Platen addéieren - souguer am Bartscht, och an Stew. An Dir kënnt et einfach einfach mat den Geschmaach vun all Form iessen. Excellent, et ass am Sënn vun enger Tromm . Am Allgemengen ass et eng Suen vum Geschmaach. Mir wäerten Iech soen, wéi Adzhika doheem do ass.
Wéi eng scharfe Adzhika doheem ze maachen?
Zutaten:
- séiss Puer - 1,5 kg;
- Häerzer Peffer - 200 g;
- Tomaten - 2 kg;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zocker - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg 9% - 100 ml.
Virbereedung
All Geméis fir adzhika zimlech sëch mat mengem Papp. Fir d'éischt drénken mir déi Tomaten am Fleeschmoler, setzen d'Mass an eng grouss Kasseroll a setzen se op de Feier. Zu dëser Zäit ass de raffinéiert séiss Pfeffer och an engem Fleeschraaft gedréckt. Mat bitterem Päfferot maachen mir genau dat selwecht, et ass net néideg, se ze botzen, well d'Somen nëmmen de Geschmaach an Aroma ginn. An der selwechter Kapazitéit schécke mir a Knëppel Knuewel. Ongeféier 30 Minutten vum Ufank vum Dëppe vun der Tomatmass, setze mir de verdréedte Pfeffer a kukke fir 30 Minutten fir datt d'Iwwerschwemmungsfeuchtigkeit verdampéiert. Am Prozess vum Adzhika kachen muss gemëscht ginn. Duerno addéiere gäre Pfeffer, Knuewel a koch fir 5-7 Minutten. Zocker, Salz a Esseg ass méi wäit ewech a kënnt der Adzhika ze schmaachen. Also et ass méiglech, de Geschmaach vum fertigen Produit ze maachen, hängt vu perséinlechen Viraussetzungen. Sharp adzhika vu Waasser an steriliséiertem Glas a Ronnen.
Wéi eng rude Adzhika ze maachen?
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Hutt Pfeffer - 3 Stéck.
- séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Geméisgehalt - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Bei Tomaten schneiden mir de Päerdelcher, mir schounen de Päffercher vun de Somen, an de Zwiebel a Knuewel - just aus der Schock. Mir dreemen déi preparéiert Zutaten an engem Fleeschraaft. Maacht alles gutt, addéiere Salz, Ueleg a Essig. Alles, schnell an einfach, awer schmaacht a ganz nëtzlech Adzhika ass prett.
Wéi eng Abchas Adzhika maachen?
Zutaten:
- Hutt Pfeffer - 30 Stéck.
- Knuewel - 15 Dentikele;
- Koriander - 4 Tsp;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zira - 2 Teaspoen;
- Fanger - 2 Zwergen. Läffelen;
- Samstes vun Dill - 1 Tabe. Läffel.
Virbereedung
Mir schneiden de scharfen Pfeffer aus de Somen, mir huelen déi Schwänz. Mir botzen d'Nuechte vum Knuewel. Pâté Pâté verbrénge zesumme mat Knuewleck op enger Fleeschschleiner oder Mësch ze schneiden. Verbreed d 'Mass an enger déifer Schuel, addem Salz a gemëscht. Ziru a Koriander sinn an eng trocken Bratpfanne gi gegräift a fritt iwwer déi niddreg Hëtzt bis d'Gewierzer ufänken e staarken Aroma ze strahlen. Direkt duerno an eng Placke féiëren, déi rescht Gewierzbele ginn an all zesummen mat engem Kaffelschleifer grillen. Grind zum Miel vun der Miel ass net néideg, et besser ass datt d'Schleifung duerchschnëttlech ass. Gitt d'Gewierzer an d'Pär mat Knuewel a mëschen. Alles, schaarf a ganz scharf Adzhika ass komplett fäerdeg fir ze benotzen.
Wéi eng gutt Adzhika fir den Wanter ze maachen?
Zutaten:
- roude Klackespëndel - 20 Stéck.
- Knuewel - 20 Zänndokteren;
- grouss Tomaten - 8 Stéck.
- Zocker - 1 Coupe;
- Esseg - 1 Coupe;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Geméis Ueleg ouni Geréier - 1 Glas;
- Salz net iodéiert - 30 g;
- Paprika - 3 Stéck.
Virbereedung
Bei Pepper hu mir den Kär an d'Pedunculer ausgeschnidden an zesummen mat den Tomaten si se an engem Fleeschraaft oder an engem Mixer. Mir hunn d'Mass an engem Kasseroll an de Feier geluecht. No kochend ass et fir 20 Minutten ze kachen. An der Zwëschenzäit gëtt Knuewelcher, e Pärp vu Mëllech ze vermeiden fir deen, deen gebraten ass, a all zesummen 10 Mol erbrénken. Zieddem Zocker, Salz, Räis a Esseg, Botter a Waasser ze killen fir eng aner 10 Minutte. Bal am Endeffekt, zitt kräizegt Péiterséien a kachen nach 5 Minutte. Dann gi mir d'Adzhika iwwer d'steriliséierte Gouten an d'Roll ze huelen.