A wësst Dir dat einfach, op den éischte Bléck mam Knäppchen, net nëmmen aus dem Teig, mä och mat enger Rei vu Fëllstoffer? Et ass am beschten fir se separat an de Portioun Placken ze servéieren, fir Zopp oder Bouillon ze schmaachen. Mir soen Iech e puer Weeër wéi Dir Knaschelen ze kukken.
Wéi Dir Kartoffeknéibchen ze kachen?
Zutaten:
- Gromperen - 1 kg;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Grompere Stär - 0,5 Elementer;
- Zon frëschgréng - 1 Bunch;
- Gewierzer.
Virbereedung
D 'Kartoffelen ginn gereinegt, a Kibelstécke gebrauchen a gekacht an gesalft Waasser. Duerno kille mer eis ofkille loossen an et mat engem Stéck kniwwelen bis et uniform ass. D'Ee gëtt liicht mat enger Gabel geschloen an an engem Mash ginn. Huelt an d'Miel, d'Kartoffelstärke, grëndlech gemengt an aus dem entsteetde Bauch bilden eng düster Sauce op den Dësch. Ofgeschnidden vu klenge Stécker aus, rollen se an Kugelen a maachen kleng Lächer an all. Kachen Gromperen am kochend gesalzene Waasser kochen. No der Schwämmung hu mir se op enger flaach Platte verdeelt a si mat enger gehackt an gebraten an der Ueleg zwéi a gehacktene Gréng.
Wéi Dir Kartoffeknéiers mat Fleesch kocht?
Zutaten:
Fir den Test:
- Kartoffel - 10 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 St.
Fir d 'Füllung:
- Koup - 1 Stéck;
- Geméis Gewierwer - 1 Eeërbecher;
- Gewierzer
- Kürbis pulp - 500 g.
Fir tanke
- Koup - 1 Stéck;
- Dill frësch - fir Dekoratioun;
- Salz gerout Speck - 70 g.
Virbereedung
An elo ginn mir Iech soen wéi d'traditionell beléifer lëtzebuerger Knëppelen ze bréngen.
Fleesch gëtt veraarbecht a schneiden a kleng Stécker. De Glühwäin gëtt gereinegt, geschnidden an Deeler a verdreft mam Fleesch duerch d'Fleeschrauerei. An der entstinn Fënsteren d'Gewierzer, erofsetzen a suergfälteg gemengt d'Fette maachen. Fir den Teig ze preparéieren, d'Kartoffel ze schielen an se mat engem Melon mat engem Zitroun op engem Melonrater ze reiben. Dann dréckt de Jus sëch ausmiddere loossen an d'Mass op eng Schossel überträifen. Stär, Kraaft, iessen an d'Miel, sprëtzen de Ee, Salz a mëschen gutt. Niewt de Teig an Stéck, zerplanzt et an flaach Kuchen, liesen d'Füllung am Zentrum, verbënnt mat den Ränder an befestigt d'Ronn Form op d'Wueren. Nodeems sech d'Maigdousen an d'siedeg Sauer Waasser sënneren manner a kachen mat enger schwaacher Koel fir 30 Minutten a réieren.
An der Zwëschenzäit sinn wir d'Zwiebel net ze schmaachen, ze schloën a froe et op de Fett deen aus dem Fett bis Weichheet gebonnen ass. Mir hunn d'Pëllen op engem waarme Buedem verbreet, d'Zitt onmiesseg Mischung an an de Wëllen mat gehackten Dill.
Wéi kuken Knuewelzer fir Zopp vun Miel?
Zutaten:
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech Kéi - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Waasser gefiltert - wann et néideg ass;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
D'Mëllech an eng Schossel gegruewen, gitt d'Eejäol a fructéiert mat engem Löffel. Duerno fügt en iwwerzeegten Miel erop, fir gefilter Waasser, Salz ze schmaachen an d'Gewierzer ze schéissen. Duerno féiere mir an d'Mëschung getrennt Protein, Mëschung, Form Dammplécke a kachen se fir e puer Minutten am Buedem oder gesalzestem Waasser. Mir servéieren eng Platen, op enger waarmer Plack oppassen a wäerten fiddersaach séiss Creme oder cremig geschmëlzt Butter maachen.
Wéi kuken dumplings?
Zutaten:
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Manga - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, bat d'Ee mat engem Mischer, liicht Waasser méi a luesst rëselt en dënnen op d'Mango. Mir vermëschen d'Mass mat engem Löffel bis en décke Schläimformen. Frësche Blummen sinn gespillt, fein gehackt an an de gekachten Teig gewiescht. Mir huelen et mat engem waassere Läffel a vorsichtig drënner et an d'gekachten Supp, kochend fir ongeféier 10 Minutten bis all d'Dumplings op der Uewerfläch sinn.