All Hausaarbechter preparéiert fir de Wanter op d'mannst e Mindestloun vu haaptsächlech Pickles a Spinne. Ënnert deene si och geleefeg Tomaten. E puer Joer vu Joer a Joer widderhuelen d'selwescht Rezept, net riskéiert ze experimentéieren, an een ass an der konstanter Sich no de beschten Optiounen. Wann Dir ënnert dësen Letzebuerger ass, da sidd sécher, Tomaten fir de Wanter mat Basilis ze preparéieren, wéi déi Receptioune virgeschloen. Dir wäert sécher den originale Goût vu sou Tomaten.
Konservener Tomaten mat Basilikum fir de Wanter - Rezept
Zutaten:
D'Berechnung vun engem 2-Liter kann:
- Tomaten - 1,2 kg;
- Basil (violett) - 5-6 Branchen;
- Salz, net iodéiert - 55 g;
- granulierten Zucker - 40 g;
- Apfels Esseg (6%) - 45 ml;
- Portemonnaie - 8 Stécker;
- Gepäck vu waarme Päiper - ½ Stéck.
Virbereedung
Wéi Dir schonn bemierkt huet, sinn nach aner Greens (Dill, Péitert, Meerrett, Kierf, Kirschen, etc.) an de Zutaten, wéi och Gewierz a Gewiessen, awer et ass genuch Knuewel. An et ass net iwwerraschend. Nodeem de Geschmaach an den Aroma vum Basilien sech selwer ausliwwert an komplett aner Additiv austauschen kann, awer et harmoniséiert mat Knuewel just fein, fir seng schaarf Aroma a schaarf ergänzen.
Mir léien aromatesch Zwee mat preparéiert Tomaten a Knuewelzell, an e puer Stécker geschnidden, an e séchere trockenem Ielst. Am ënneschten drénken mir en Hocken vu waarme Päffercher. Fill den Inhalt vum Behälter heem ze kachen an de Waasser ze schloen an de Deckel ze schloen. No der Zäit ass verfloss, de Waasser dobaussen an e Kaffi a léisst et et erof ginn, bis et geschmeechert.
Op dëser Stuf sprëtzen d'Salz an den Zocker direkt an de Stéck, gitt an den Apfels Esseg, a gitt dann d'Tomaten a Basil mat enger ernechkappender Liquiditéit. Direkt d'Deckel bedecken an d'Dosen ops de Kapp erofsetzen an et ënnert d'Decken fir d'natierlech Sterilisatioun a lues a lues ze killen.
Konservt Tomaten mat Basil a Hunn
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 1,5 kg;
- Waasser - 995 ml;
- Basil (violett) - 6 Branchen;
- Dill (jonken Greens) - 5 Branchen;
- Lorbeer mat mittlerer Gréisst - 2 Stéck.
- Schwaarz a Pärpertéier (Peo) - fir ze schmaachen;
- Salz, net iodéiert - 55 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Apfels Esseg (6%) - 35 ml;
- Knuewelcher - 6 Stéck.
- Hunneg - 35 g.
Virbereedung
Besonnesch schmackhaft an dank Form mat der Zuel vun Basilikum Tomaten. Zousätzlech gesäit esou e Stéck en ganz impressionnant a kann och deelweis vun der Kichen interieur ginn, wann Dir en Ick op der Kellerregal gëtt.
Nëmmen nach frësche Kiischte Tomate kënne mat Basilikum bewahrt ginn. Mir huele se aus de Broscht, spullen, trocken, pieren am Stamm a lass se zesummen mat de Äis vun der Basilis an sterile a trocken Gefälle, bis zum Schluss vu wou mer eis Päiperkorne, Lorelblätter, Dill a Knuewelzännchen zerstéieren.
Mir pour Tomaten an Dosen, déi sech op kochendem Waasser erwärmt hunn, si stierwen 10 Minutten, a wéi d'Waasser dra gedréchent ass, addéiere mer Salz a Kärzocker. Nodeem sämtlech Kristalle séch kachen an opléisen, hu se d'Platte ofgeschnidden an huelt den Hunn am Kasseroll a lass et opléisen. A jidder Liter Liter, add een e geluede vu Esseg a gitt d'preparéiert Helle Salzlinn mat Hunneg. Direkt Korken ofgeschlossene Dosen, hu sech ëmgedréint an packt se fir d'natürlech Sterilisatioun a lues a lues cool.
Dëst Rezepter fir Kanne mat Basilikum a Hunnen vu Kiischten Tomaten ass ganz richteg fir d'Ernte Tomaten. Zousätzlech Gewierzer a Gewierzer kënnen net iwwerholl ginn oder ersetzen se mat aneren op Ärem Goût.