An Finnland sinn Zopp aus Lachs genannt Lohikeitto. An de Rezept fir dës Fëschesuppe ass op der "World Tour 2005" präsentéiert a gewënnt den Präis. An dësem Artikel hu mir décidéiert fir Iech ze soen wéi Dir déiselwecht lëschteg Suppen aus deem Fësch kënnt.
D'Rezept fir Zopp vum Lach
Zutaten:
- 2 Liter Waasser;
- 250 g Kaffien, an d'Kibell geschnidden;
- 2 mëttler geschnittene Zwécke;
- 1 Tsp. salzer;
- 1/4 Tsp. Pabeier;
- 1 Bucht Blat;
- 2 Kilo Filet geschnittener Lachs ouni Haut;
- 1 Dritt Crème;
- Dill gehëtzt ouni Steng;
- Dill mat Somen.
Heëtzt de Waasser, fänkt d'Kartoffel, d'Zwiebelen, d'Salz, d'Pabeiren an d'Lorbeerblat op eng Kâscht an engem Kuuscht. Sobald d'Waasser ufänkt ze kachen - d'Hëtzt reduzéieren.
Deckt an huelt bis déi Kartoffelen zereck sinn - ongeféier 10 Minutten.
Fänke der Fësch an d'Zigarette erof ze koennen iwwer eng niddreg Hëtzt bis de Fësch liicht aus den Knuewelen, ongeféier 5 Minutten oder méi laang.
Huelt de Bucht Blat.
Stierft an 1/2 Tack vu Suppe mat Schlags Creme. Verännere sech d'Crème a fügen d'Mëschung zu der Zopp. Sprengt mat de Somen Dill.
Bemierkung: wann Dir keng Chance hat fir frësch Lachs ze kafen, kënnt Dir et mat wauerem Lachs, cod oder rosa Lachs ersetzen.
Japanesche Rezept fir Saass Suppen
Si preparéieren dës köstlech japanesch Nuddelsuppe, déi Iech net vill Zäit brauchen.
Hei ass wat fir Fëschzuppe vun Lachs gebraucht gëtt:
- 2 Läffel vu Lach (Gunnen);
- 2 Zentimeter Stéck gedrockt Algen Kombu;
- 3 Zentimeter Stéck vum geschäffte an geriewt Ingwer;
- Salz;
- 1/4 Drëchent Trocken White Wäin;
- Japanesch Nuddelen;
- 3 Zoppeläffelen. l. wäisse Miso Paste.
Läif de Kapp vum Lachs fir Blutt oder Gillen ze rächen. Gills kënnen d'Seech ëmbréngen, sou datt et bitter a bewölkt. Huelt d'gewascht Koppelen an eng grouss Kasseroll. Add the kombu, Ingwer, bréngen a kachen a reduzéieren d'Hëtzt, an d'Zopp net méi ze kachen. Kachen iwwer niddler Hëtzt fir 20-30 Minutten. Séiss Salz ze schmaachen. Traine de Bouillon an den Kapp halen. Separéiere all Fleesch vum Kapp, a fänken un d'Pan.
An engem aneren Dëppe bréngen se Salz aus Waasser fir japanesch Reisnudelen. Füidd d'Nuddelen zum kachen Waasser a koch fir 2 Minutten.
Schreift e Musel an all Plateau ze ruffen bis all d'Ingredientse gemëscht ginn. Huelt e Portioun Nuddelen a Lachsen Fleesch fir all Plack. Serve der Zopp, dekoréiert se mat engem Schnéi aus Dill.