Kéiseleier ass e lecker a gesond Produkt. Et enthält vill Vitamin C. Et ass wonnerschéin, datt Kabbel net nëmmen an der Saison gereest ass - et perfekt toleréiert Frost. Mir soen Iech wéi Dir Iech Choufleur an de Brout verbrannt.
Kéiselee gebrénkt am Panéiermier
Zutaten:
- Kabbous Faarf - 1 kg;
- Eeër - 3 Stéck;
- Panéierméisschen - 100 g;
- Geméisgehalt fir Fritt - 50 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Eier schloen mat der Zousatz vu Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Kabbel ass an d'Bléiwen getrennt an an d'Salz gesat ginn an 5 Minutte gekachten. Hëtzt Ueleg an der Pan. All Kuch vum Kraut gëtt an e geschniddene Ee vergewéckelt, zerbrannt an de Brout a gebraten an Ueleg bis Goldbraul.
Kéiselee gebrénkt am Panéiermier
Zutaten:
- Chouflef - 1 kg;
- Olivenueleg - 8 Tess. Läffelen;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Brout Kribbelen - 140 g;
- Zockerspigel;
- Salz, schwaarzen Uewerflächen.
Virbereedung
Mir deelen de Choufleur a Blesszueler a gitt duerno fir e puer oder e Kach bei Waasser mat enger Prise Zucker a Salz bis fäerdeg. Duerno gi mir an enger Koler a killen. An der Bratpfanne, erof 5 Dëschegonen Olivenueleg, addéieren d'Brouten an et bréngen se op engem klenge Feier bis Rouge, réieren. Fuert den zerstéckten Knuewleck, zitt de Muschelen op der Platen mëschen a verbrauchen. Loosst mer d'reschte Olivenueleg an d'Bratpfanne schmaachen, de Kockelbléien a lues briechen a liicht bratelen, briechen. Verbreed d'Kiche an de Kéis, mëschen a réngen e bësse méi. Solim a Pabez de Schmoß fir ze schmaachen. Et ass besser fir esou Kraut an enger waarmer oder waarm Form ze déngen.
Virbereedung vu Choufleur a Panéier
Zutaten:
- Chouflef - 1 kg;
- Mëllech - 30 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zitroun - 1 Scheibe;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Brout aus Wäissbroussen - 150 g.
Virbereedung
Den Ueleg an d'Bléi vum Kuss ze schneiden, addéiere se en Pan a fëllen se et mat kalem Waasser. Dir kënnt och fréisse Kéis benotzt, et soll direkt an kachen Waasser gerannt ginn. Fir de Kabbel beim Kachen net däischter ze ginn, wëite e Platen vun Zitrone an d'Waasser. Mat engem klenge Ofkoch kuken fir ongeféier 10 Minutten. A da ginn mir et erëm zréck an d'Kolerer a verloossen et ze cool. Als éischt gi mir d'Eeër preparéiert: d'Ee gëtt geschloen, an d'Mëllech drun, d'Miel, d'Salz, d'Pabee fir ze schmaachen an ze vermëschen. Mir dunkelen all Scheff vum Kéis am Batter, an dann an d'Broutkëndelen getippt. Frësst de Kott vun all de Säiten am prehehegem Geméisofen.
Rezept fir Choufleur am Knuewelbrout
Zutaten:
- Choufleur - 0,5 kg;
- Salz Salz - 0,5 Tsp.
- Mëllech - 150 g;
- Kéis - 200 g;
- Waasser - 1 l;
- getrocknegt wäiss Brout - 3 Stéck;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Botter - 0.5 Tsp.
- Quellmuschmier - 0,5 Tsp.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Wäiss-Puder - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mix Waasser mat Mëllech, dobausse Salz. Mir loossen de Kraut an de gekachten Geméis liesen a sech op engem klenge Feuer ëm eng 8 Minutte goen. Dräi op e feine Rassekäse. Mir hunn Brout, Muskat, Knuewel, Olivenueleg am Liewensverarbeiter ugesinn. Mir schloën et. Den Uewen gëtt op enger Temperatur vun 230 Grad erhëtzt. D'Form fir Backen gëtt mat Botter gefëllt, verbréngt eis Kabbel, sprëtzen mat gerot Kéis an dann Brout Kriibs, fir ze schmaachen, mat Pärp ze sprangen an 10 Sekonnen op den Ofen ze schécken, bis d'Kaker sech gëllen.
Kabbel an d'Pan ginn mat Greens gebrannt
Zutaten:
- Kabbous Faarf - 700 g;
- Brout Kribbelen - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- gedréchent Kraider - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméisjus;
- Pfeffer, Salz.
Virbereedung
Mir divizéiere de Kraut an Bléizen. Verbreedung an Salz Salzkriibs a kachen 10 Minutten. Beat Eeër mat Salz a Pabeier. D'Broutbrueten ginn mat getrockenen Kraider gemëscht ginn. Dip de Kraut an Eeër a brummelen an Broutel mat Blummen. Fritt an Ueleg bis enger knuspelen Krust.