Op der éischter Woch vum New Year's Feierdeet jiddereen iwwer d'Gewessen wéi ongewéinlech ass waarm op den Dësch versetzt. De Bakebloe gëtt recommandéiert fir ze frësch auszetauschen, zum Beispill rosa Lachs, wat vill méi bëlleg wéi Lachs ass a gläichzäiteg net schlëmm ass am Schmaacht. Hei drécke mir rosamlech Lachs an der Uewerfläch an den Ofen, fir datt de Fësch de Maximum vu Geschmack absorbéiert an verréchent ass.
Rosonm Lachs geröstegt ganz an der Folie
Déi eenzeg Dekoratioun vum New Year's Banket gëtt e ganz gebakene Fësch. Niewent dem interessante Erscheinungsbild ass dëse Fësch just nach ze stéieren, sou datt d'Fleesch mat dem Aroma vun Äre Lieblings Krautbecher gespaart gëtt. Mir hunn décidéiert, e Set vu Dill, Astragon a Péitert ze wielen, awer Dir kënnt d'Kompositioun vum gudde Bouquet op Äre Wäert schwammen.
Zutaten:
- rosa Lachs (Ganz) - 2,5 kg;
- Gromperen - 1,4 kg;
- Fennel - 310 g;
- eng Faarwe vu Perseus, d'Afragon an d'Dill;
- Zitroun - 2 Stéck.
Virbereedung
Start mat der Garnéieren. An dësem Fall fëllen mir rozen Lachs mat Kartoffel am Folie vum Uewen, a schützen dofir d'Tubaks an verdeelen se op engem Bakblech. Gitt de Fenchel Glühbär an grouss Réng. Op Wonsch kann Fenchel duerch e gemeinsame Zwiebel ersat ginn. Spréngelen mat Ueleg garnéieren a sprëtzen a séiss mat Salz.
Wann Dir geschafft huet scho gutt gebierte Fësch ze kréien, da kanns de Kachen starten, anescht zuerst all d'Insiden aus dem Bauch vum Fësch zéien an dann d'Blummen. Dëschtelchsdiel, Planéiten a Péiterséil, Salz d'Kakass aus der Äussewelt a bannen an d'Fett mat der Bauch vum rosa Lachse fëllen. Dann schreift Stécker vun Zest vun engem vun den Zitrounen. Kniwwelen de Séiss um Fësch vun uewen. Deckt den Backofferen mat Folie, da léisst de rosa Lachs eppes fir 15 Minutten bei maximaler Temperatur backen, da wielt d'Folie of an hëlt et fir ongeféier hallef Stonn op 180 Grad erreechen. Fir genau ze riichten, wéi vill op rosamrosa Lachs an der Folie am Ofen noutwendeg ass individuell, mat der Gréisst a vum Gewiicht vun all bestëmmte Fësch. Serve mat der reng Zitroun.
Rezept fir Lachsfilet an engem Ofen an der Folie
Zutaten:
- Hunneg - 45 ml;
- Wäiss Wein Esseg - 15 ml;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Blieder vum Thymian - 1 Tabe. Löffel;
- Fëllel vu rosa Lachs - 720 g;
- Dijon Senf - 15 g;
- Flakelen vum Chili - Prise.
Virbereedung
Ier Dir de rosa Lachs am Ofen an der Folie virbereeden, muss sécher sinn, datt de Fëlle komplett aus Knuewel gerullt gëtt. Sprëtzen de Pulp aus dem rosa Lachse mat Ueleg, reift et mat enger Prise vu Salz an packt se an engem Folie-Enveloppe. Dëse Esseg, Hunn, Senne a Chili zesummen maachen. An der Stupa reift d'Schnit mam Thymian Blieder. Fügt d'Knuewelpaste zu der Honigmarinade a gitt alles an d'Enveloppe op de Fësch a villeicht de Kanten säckelt. Kuckt de rosa Lachse fir 15-20 Minutten op 165 Grad.
Virbereedung rosa Lachs am Ofen an der Folie mat Geméis
Wann Dir amplaz vun de ganze Fësch e Stéck Filet kaaft hutt, da ka keng Suergen, et kann och mat de Geschmaach vun Äre Lieblings Kraider gefüllt ginn. Zum Beispill rosa Lachsfilet, hu mir beschloss Pesto aus frëschem Basil mat gehacktem Knuewleck. Gleichzäiteg mat der Fësch, e Garnéieren vu frëschgeméissem Geméis gëtt gebak, d'Zesummesetzung vu deenen Dir variéiere kann duerch Är eegen
Zutaten:
- Zuccini - 1 Stéck;
- Handvoll Basil bléiwen;
- Lachsfilet - 340 g;
- 2 Handvoll Cherry Tomaten;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Balsamesche Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Kniwwelen d'Zucchini mat Strooss, Salz a sprëtzen mat Ueleg a Esseg zesummen mat Cherry Tomaten. Nodeems d'rosamlech Saassfilet vu de Iwwerreschter vu Knäpse benotzt gëtt, zerwéiert se an d'Halschent, Salz. Knuwwelt Knuewel an Basilikum Blat a Puree, verdeelt se gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vum Fësch. Huelt d'Geméis an enger Folie Enveloppe, a fänke d'Fëschfilet op Top. Kuckt alles fir 20 Minutte bis 200 Grad ze Baken.