Tomato Paste ass eng onverzichtbar Zutaten zur Preparatioun vun enger Vielfalt vun Iessen, déi hinnen e besonneschen Geschmaach, Aroma a Faar hunn. Normalerweis sinn d'Produkter vun den Produkter vun de Produzenten vun onbestëmmten Zesummesetzung an de Geschmaach net wäit vum Ideal. Vermeiden d'Benotze vun engem schlechten Qualitéitsprodukt fir Iech z'erreechen andeems Dir d'Tomaten selwer preparéiert.
Wéi eng Tomatenpast ze maachen?
D'Tomaten Pâtisserie doheem preparéieren ass net esou schnell wéi mir et gär hätt, awer de wonnerbare Resultat voll kompenséiert fir d'Zäit an d'Ausgaben ze bréngen.
- De Billet kann duerch klassesch Technologie vu kachen Tomatenak ze preparéieren op déi gewënscht Dicht.
- Beschleunegt de Prozess vun der Virausstreckung vun der Tomato Basis mat enger Tissuetasche, déi fir 12-14 Stonne suspendéiert gëtt.
- Eng aner Manéier fir méi séier ze preparéieren ass d'Kach gekachte Tomatenaatz ze settelen: d'transparent Flëssegkeet mat engem Schlauch ze drenken, andeems een décke Fleesch an der Pan ëmgitt.
- D'selwergemat Tomatenpaste mat Ären eegenen Hänn kënnen ouni Additiv gemaach ginn oder gefaart wéi de Rezept.
Wéi eng Tomatenpasta vun enger frëscher Tomaten ze kachen?
Natierlech Nuddelen aus frëschen Tomaten, gekacht ouni Zousatzstoffer, wäerten d'Geschmaacheneigenschaften vun den gewéinleche Platen änneren an am Géigesaz zum kaaftleche Produkt füllen se se nëmme mat Gebrauch. Als Rohmaterial ass et besser fir Tomaten ze benotzen déi fleischlech sinn an net ze séissfäeg sinn, wat et méiglech ass, d'Preparatiounszäit vum Billet ze verkürzen.
Zutaten:
- Tomaten - 10 kg.
Virbereedung
- Tomaten sinn an Hälften oder Scheiwen geschnëtzt, an eememem Container platzéiert a gekacht ginn bis et erweidert a geschäipt gëtt.
- Rub un déi Tomato Mass duerch e feinen Sieb, trennen d'Somen a schielen.
- Kéiers den entstinn Pulp mat dem Jus op déi gewënscht Dicht, wéi et däischter ass, méi eischter.
- Hei gëtt et eng décke Paste an eelst Stëppel, eng Dichtung an eng ëmgedréift Form ënnert enger waarmer Decken.
Tomato Paste vun enger Tomaten
Tomato Paste ass e Rezept deen net nëmme mat frëschen Tomaten gemaach gëtt. Konservener Tomate si fir dëst Zweck net manner wéi normal. E preparéiert, héichgeschmackvoll Produkter gëtt duerch Gewürss a Gewiirden am Wëllen an de Geschmaach, gläichzäiteg d'Garnéiere vun enger grousser Sauce fir Nuddelen, Fleesch, Fësch, Nebengerécker an aner Platen servéiert.
Zutaten:
- Konserven a Tomaten - Wéi vill ass disponibel;
- Knuewel, Gewierz a Gewënsen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Konserven Tomaten sinn geschäipt.
- Frucht d'Fruucht an engem Mixer an de Staat vu Kraaftkartoffel. Wann d'Konserven an engem eegene Jus benotzen, gi Tomaten zesumme mat Séiss benotzt.
- Fir eng méi gleichméisseg Konsequenz ze kréien, gëtt d'Mass duerch e feine Séi geschlooft.
- Entsprécht de Container mat de Gromperen op Feier a kachen bis déi meescht vun der Feuchtigkeit verdampéiert an d'Verdickung vun der Mass ass.
- Addéiert schaarf a gär additiv wann néideg.
- No der Tomatenpasta kukkt fir eng weider 7-10 Minuten, ass se an engem sterile Behälter zougemaach ginn a waarmt bis et killt.
Türkesch Tomato Paste
D'individuell Kachcourtechnik huet tierkesch Séift - Nuddelen, déi vu Hausfraën zu Hause bei der Tierkei preparéiert gëtt. D'Eindeutik vum Rezept an der natierlecher Dréchent vun der Tomato Mass an der Sonn an der Verdampung vun dëser Art vu Feuchtigkeit. De Prozess vun der Schaffung vun engem Billet ass laang, ma well als Resultat kënnt Dir e Naturprodukt kréien, deen all Vitaminen a Geschmaach vun frësche Tomaten behaalert.
Zutaten:
- Tomaten - 20 kg;
- grousse Salz - 2 grouss Handvoll;
- Geméisjus.
Virbereedung
- Reife Tomaten gi wäscht, getrocknegt a geschnidden an Hënn oder Quartéier, jee no Gréisst.
- Klappe de Schnëtt an den eischten Basin, gitt e bësse Salz a verloosse dech an der Sonn op 2 Deeg, rifft e puer Mol am Daag a stretcht d'Mass mat den Hänn.
- D'Tomato Masse gëtt mat engem Mixer gestoppt, dann ass et duerch e Séi gerot.
- Transferéiert d'entsteet Kraaftpatrounen fir Backen oder Pannen ze braten an se eng aner 4-5 Deeg z'entdecken, fir datt d'Feuchtigkeit verdampéiert.
- Ready Tomato Turkesch Nuddelfleesch ass op Sterile Dosen transferéiert.
- Top fir op engem Läffel vu kalzinéiertem a gekilltem Geméiswierk gegreecht an d'Kitt an der Keelt setzen.
Déi italienesch Tomato Paste - Rezept
D'italienesch Rezept fir hausgemaachte Tomatenpasta, nieft frësch Tomaten, gehéiert och Salz a oft Aromadititiv an der Form vu gudde Kraider: Basil, Oregano, Thymian oder enger spezieller italienescher Mëschung. Zousätzlech, a ville Fäll, wann et wëllt, ass d'Zesummesetzung Olivenueleg, gedrockt oder frësch gehackt Knuewel.
Zutaten:
- Tomaten - 10 kg;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zon - 1-2 Stécker;
- Déi italienesch Trocken Kraut - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Olivenueleg - 150 ml.
Virbereedung
- Tomaten an de Scheiwen geschnidden, Pripuskayt op mëttlerer Hëtzt op e Kachkad, gekacht fir 15 Minutten a grindegt duerch e Sang.
- Olivegrou an Zwiebel Knobelen, déi dann verworf ginn.
- Füügt d'entstiessende Puree addéieren a kachen d'Mass bis déck, rëselt.
- Wann et fäerdeg ass, gëtt d'italienesch Tomato-Paste mat Kräider gewonnen an no 5 Minutte gëtt et op sterile Glace geluecht.
Tomato Paste fir de Wanter duerch e Fleesch Grindel - Rezept
Wann de fäerdéierte Produkt d'Präsenz vu Saisons net verwiesselt gëtt, kann de Rezept fir Tomaten Pâtisserie vereicht vereinfacht ginn, einfach andeems d'Tomaten duerch d'Fleeschrauvermëttlung geliwwert ginn an e luesen Uebbereedung vun der Mass vermeiden. D'Textur vun de Knuewe gëtt ugepasst a schmaacht d'Bascht op déi gewënscht Dicht mat vill Rührung.
Zutaten:
- Tomaten - 5 kg;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- D'gewascht Tomaten ginn a Stécker geschnëtzt an duerch eng Fleeschrauerei gecheckt.
- Transmettéiert d'Mass an enem Embau Container a kacht d'Lénks hallef, am Ende vum Salz.
- Déi fäerdeg Tomate Pâté Pâté ass fir den Wanter an den Sterile Dosen zougemaach ginn, opkuckt an de Kapp ze killen.
Schätzte Tomato Paste
D'Tomato Paste preparéiert zu Hause kann klassesch sinn ouni Geschmaach ouni Geschmaach ouni ze schmaachen oder am Kuchen mat Schärfen a Pikant. Zu der Zesummesetzung kënnt Dir als e Grondbaart Pâté Pâtissier sinn, a gehackte frësche Chili Schoten a gerappt oder presséiert Knuewel.
Zutaten:
- Tomaten - 5 kg;
- e grousse Salz - 1,5-2 St. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- roudeelt Pfeffer - 1,5 TL. oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Slice a kachen fir 15 Minutten Tomaten, dann schloën et duerch e Sang.
- Huelt Pfeffer, Knuewel an Salz an de Puree, kachen d'Mass e puer Stonnen, bis déi gewënschten Textur a Dichtegkeet kritt.
- Tomaten Puderpaste gëtt verschmëlzt an steriliséierte Container.
Tomato Paste mat Esseg fir de Wanter
Nëmme Joer kënnt Dir bei der Zëmmertemperatur Tomatenpaste mat Esseg och heem goen. Zousätzlech kritt de Virbereedungsprozess, dee vun der folgender Rezept bereet ass, en harmonesche Geschmaach, wat e ganz adequat ass fir d'Fleesch vun Fleesch, aner Produkter ze komplementéieren, eng excellent Basis fir Sauce fir Pizza, Nuddelen.
Zutaten:
- Tomaten - 6 kg;
- e grousse Salz - 1,5 Séisspappen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 3 Stéck;
- Essigsäure - 1 Dessert.
Virbereedung
- Wäscht a gehackte Tomaten, zesummen mat geschnittene Zwiebelen, gi méi héich an e Kasseroll a gekacht fir 15 Minutten.
- Fëllt d'Geméiszuel duerch e Sang.
- Séiss Salz zu der entstinn Puree, Zocker, Kënne mat Rühr bis zum Volume reduzéiert hallef.
- Huelt an de Esseg de Kachen fir 5 Minuten a Kork koch.
Tomato Paste mat Knuewel - Rezept
Doheem Tomaten Pâtisser kritt nach zousätzlech Aroma, schaarf a piquant, giess mam Knuewel. An enger ähnlecher Zesummesetzung ass de Billet ideal fir Äert Saucen ze maachen, andeems Dir op Borsch, Ragout an aner Gerichte kënnt. De Readym Billet kann gesalzt ginn fir op de Geschmaach oder lénks ze verginn wéi et a Kockelbecher gëtt.
Zutaten:
- Tomaten - 8 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen.
Virbereedung
- Gitt Tomaten ausgeschnitten an zitt mäuscht, duerch e Séi.
- Fir den entsteet Puree add-clean a presséiert Knuewel zréckgezunn.
- Huelt e Schiff mat engem Werkstéck op enger Plack a kachen op eng Kéier, an am Enn vum Kachen mat vill Rühr bis Verdickung an Verdampung vun de meeschte Feuchtigkeit.
- Ready Tomatenpasta ass verschott fir den Wanter.
Sweet Tomato Paste
D'Préparatioun vun der Tomato Paste zu Hause gëtt am Rezepter net ënnerschiddlech vun de fréiere Versioune vun der Technologie, awer e liicht Resultat. Dank dem Zocker doduerch kritt de Billet eng charakteristesch séiss, déi besonnesch wichteg si beim preparéieren verschidde Platen.
Zutaten:
- Tomaten - 4 kg;
- e grousst net iodiséierte Salz - fir ze schmaachen;
- Zocker - 100 g;
- Esseg 6% - 100 ml;
- Zwéin - 2 Stécker.
Virbereedung
- Kachen déi wäiss Tomaten zesummen mat de geschälte Kugel, an e passende Container setzen a koch aus dem Moment vum Kachen fir 15 Minutten.
- Rub d'Geméis Mass duerch e Sang.
- Déi entsteet Kraaftpatrounen gi gebuart bis déck.
- Add Zocker, Salz, Esseg, Hëtzt d'Paste fir eng 5-7 Minutte Kork am Gout.
Konzentréierten Tomato Paste
Besonnesch konzentréiert a décker Tomato Paste vun enger Tomate doheem ass de Dram vun all Meeschtesch. Gitt e gewënschten Effekt an d'ideal Iddi vun der Werkstéck op der Platte ze erreechen ass modesch nëmme lues a lues a schwéiere Schweißen mat kontinuéierlechem Rühren. Verstinn d'Aufgab Tomaten vum Kach Tomaten.
Zutaten:
- Tomaten - 5 kg.
Virbereedung
- Tomaten, gewaschen, geschnidden, gekacht ginn fir 15 Minutten, grindéiert duerch e Sang.
- Déi entsteet Kraaftpavaten gi fir Téi a Formen ofgeleet a Bakplatzen an an engem 160 Grad Ofheizung fir 4-5 Stonnen opgemaach, opfällegefalls heiansdo.
- Ready Pâté ass op sterile Jars verpackt.
Tomato Paste am Multivark
Elementar Tomato Paste ass preparéiert an engem multivariate . An dësem Fall wäert et méiglech sinn d'Quantitéit vun der néideger Rührung vun der Tomato Moss méi e puer ze reduzéieren bei der Verdampfung vun der Flësseg. Et ass wichteg fir de Geriicht opzehuelen. D'Virbereedungszäit vum Billet gëtt unabhänglech festgestallt, jee no der gewënschter Dicht.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- D'Salz gëtt net iodiséiert - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Tomaten sinn an Stécker geschnidden, an eng Kiche geluewt an op "Stewing" opgehuewen mat dem Deckel zou 30 Minuten zougemaach.
- Gitt d'Mass duerch e Sang, gidd an eng Schuel vu präziséierte Kartoffel mat Séiss, déi op "Bakend" gekuckt ass mat den Deckel op d'gewënscht Dicht.
- Salve de Paste, Kork an engem sterile Container.
Tomato Paste am Drockhoch
D'Préparatioun vun der Tomatenpaste an engem mechanesche Drockhaff mécht net vun deem wat an enger normaler Pan ëmgekuckt ass, datt et e Kuchen mam Deckel fir e Verdampung vun der Flëssegkeete gefrot gëtt. D'elektrescht Apparat kann de Prozess vun der Dampmaschinn ofgeschnidden ginn, wat traditionell duerch e Séi gemoolt ass an schonn mat de Deckel geschweest ginn.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz gëtt net iodiséiert, Zocker ass fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Déi wäscht Tomaten sinn zerfetzen an Scheiwen, an engem Drockhaff geluecht a gekacht ginn, bis mëll.
- Rub de Geméisbock iwwer engem Sëf, de Kuch ass fortgaang, an de Puree gëtt op d'gewënscht Dicht gekacht.
- Salt Salz a Zocker fir ze schmaachen, add Esseg, Korken an Dosen.