Teutesch op Kefir fir Päerd hat vill Virdeeler iwwer aner Mielbasis: et ass séier a einfach ze verkneiden, erfuerdert net laang Prouf a gitt als Resultat d'Méiglechkeet fir exzellente Backen an all Charakter ze kréien. Sou eng Sousitéit ass och perfekt fir séiss a Nuddeleprodukter.
Wéi kaafen den Teigs mat Kefir?
All Rezept fir Kefir genuch kënnt realiséieren, a gerecht Erfolleg vun der gezeechentlech Technologie ze erënneren an d'Präsenz allgemeng Momenter ze erënneren, déi d'Resultat maximéieren.
- Miel muss gesiebt ginn ier et duerch e Séi kneading gëtt, mat Sauerstoff angereichert, deen d'Produiten zimlech Glanz gëtt.
- Wann se fir Sloosen ofgelenkt gi sinn, gëtt se mam Kefir gemëscht an 10 Minuten gedauert ier se d'aner Zutaten addéieren. Heeten si virun allem Schnellschnell, déi direkt un d'Miel eropgesat gëtt.
- Wann d'Kneet den net Liquid Täteg ass, gëtt d'Miel op Portioune gegollt, probéiert d'Basis net ze iwwersiiraen, a lues ass et e méi lues gekloot.
Bottereg an Kefir
Teet wéi Flausch op Joghur, entwéckelt laut dës Rezept, huet eng iwwerraschend delikate Struktur. Produkter gemaach ginn et sinn e loft, luesen, laang bleiwen a si stëll. De Mangel vun Eeër an dësem Fall spillt op d'Virdeeler vum Bakbuergekarusser, selen auszeginn, fir seng Qualitéit ze veränneren.
Zutaten:
- Weessmehl - 3 Taupeue;
- Kefir - 1 Glas;
- Fast-Acting Hefe - 1 Becher;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz - ½ Tsp;
- Geméisfränzend Ueleg - ¼ Keef;
- geschmiert Margarin oder Botter - 50 g;
- vanillin - prise.
Virbereedung
- In waarme Kefir löse Zocker a Salz, addéiere Vanillin, Geméisoffinéiert Ueleg a geschmëlzene Margarine.
- Gourmandseg ginn mat Mielsen Weess Miel gemëscht, produzéiert eng Kneess soft Soft.
- Den Teig op Kefir fir e Patt fir 30 Minutten an der Hëtzt drun, duerno gi se fir den Zweck benotzt.
Teet fir Kuerik op Kefir an Margarine
Teug fir Kuerik op Kefir gëtt vermëschen mat der Zäite vu mär Margarin op d'Eejäizen, déi et iwwerraschend weich, mëll, zerbriechlech a simultan perfekt hält. Wann de Joghurt net Sour ass, kënnt Dir och d'Soda mat Esseg séchere loossen, fir de charakteristesche Geschmaach an de Geschmaach vum Additiv ze neutraliséieren.
Zutaten:
- Weessmehl - 3-4 Brëller;
- Kefir - 2/3 Coupe;
- Soda a Bakpulver - 1 Tsp each;
- granulierten Zucker - ½ St. Läffelen;
- Salz - ¼ Tsp Löffel;
- cremeg Margarine - 250 g;
- Eegiel Ee - 2 Stéck.
Virbereedung
- D'Miel ass gemëscht mat engem Bakpulver.
- Räis d'Yolks mat Zocker, Salz, Soda a enger mëller Margarine.
- Eng Eegiel Paste gegollt e bësse waarm Kefir, rous.
- Nodeem grad eng Mëschung vu Miel a Bakboutmëttel giess, dämmert d'Dough an d'Elastizitéit an d'Uniformitéit.
Flësseg Teigs op Kefir fir Pärd
Flësseg Teigs op Kefir ass séier a praktesch geklaakt an erméiglecht et e wonnerschéine Geschmack erreechen beim Dekoréiere vu Kuchen mat verschiddene Füllungen. Typesch ass d'Füllung an der Form tëschent zwee Schichten vun esou enger Base: ufanks d'Hälfte vum Deel vum Teig, dann verëffentlechen d'Füllung, déi mat der vergaanger Mass ass.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Weessmehl - 170 g;
- Salz - eng Prise;
- Soda - ½ Tsp.
Virbereedung
- An Kefir färten Soda, Salz, a no 10 Minutten e Ee a gesatze Mehl ze importéieren.
- Riicht de flëssege Geescht gutt op Kefir fir Patt, bis d'Miel Klumpen opléist an benotzt wéi se geregelt sinn.
Daucht op Kefir fir Pär
Als Option kënnt Dir e Baker op Joghurt ouni Hefelt mat Botter oder Margarine virbereeden, wat de fäerdegen Iessen méi nëtzlech a aromatesch mécht. Een Puer op esou enger Basis gëtt preparéiert an e puer Minuten ze maachen, besonnesch wann Dir gebraucht Komponenten vun der Füllung benotzt.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Botter - 150 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Weessmehl - 300 g;
- Salz - ½ Tsp;
- Bakpulver - 1½ Tsp.
Virbereedung
- Zu der geschmëlzene Crème Botter gëtt Salz a Kärzocker addéiert, gitt an Kefir an spritzt d'typesch Eeër.
- Mueres an Miel vermëschen mat de Bakpulver.
- Benotzt den fäerdegen Teesch op Kefir fir e Jelliede Pär zum Produkt ze dekoréieren.
Teff op Kefir ouni Eeër
Den Zog op Joghurt fir Kuchen am Ofen, gekacht an der folgender Rezept, obwuel trotz Awerwénkel Eeër, erstaunlech zitt, weich a lëschteg. Soss eng Basis kann benotzt ginn fir déi grouss Elementer mat engem Füllniveau ze schmaachen, a kleng Portiounen, Päpp, Wäiss, Pizza a souguer séisser Rolle, wouduerch d'Zuel vun Zucker.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Weessmehl - 500-600 g;
- Salz - ½-1 Tsp.
Virbereedung
- An engem liichtgeginnen Kefir fanne sech d'Soda opléisen, fir 10 Minutten ze rennen.
- Den Salz a Zocker unzeruffen, ier d'Kristalle opgeléist sinn, fir am Geméiswierk d'Waasser ze ruffen.
- Nodeem grad an d'Miel hinn, de Soft Delte kniet, deen direkt benotzt ka ginn, de Kuch ze dekoréieren an et an den Ofen ze baken.
Shortbread op Kefir fir Pärd
Shortbread op Joghurt perfekt kombinéiert mat all de Fëllungen. Soss eng Basis kann benotzt ginn fir d'Produkter mat enger multikomponenter Füllung kombinéiert mat Kombinatioun mat Rahm oder Sour Creme. An dësem Fall ass de Sandkuchen ënnerbrong an enger Schimmel, sprëtzen op de Bannen a Wänn, an dann benotzt de Patt.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Botter oder Magarine - 150 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Soda - ½ Tsp;
- Zocker - 2-4 Tess. Läffelen;
- Weessmehl - 700 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
- An de geschmoltene Botter addéieren de geschlagen Ee, Kefir an Soda, rousen.
- Zocker, Salz, d'Miel vermëschen a knett eng elastesch a netklechend Basis fir d'Dekoratioun vun Sandwichen.
- Virun der Base benotzen se 30 Minuten am Kühlschrëft.
Kefir Teesch fir Séiss Kuch
Déi séiss Mëllechbasis fir Baken ass ganz sérieux a feucht, dat ëmmer fir d'Geschmaachcharakter vun de Produkter spillt. Virbereedung, zum Beispill, Teig fir Charlotte op Kefir, kanns de en ënnerschiddlech Ënnerscheed tëscht dem Resultat kréien an der klassescher Variatioun vum Dessert op engem reng Eee Basis: de Pott weist sech vill Juicer a Waasser.
Zutaten:
- Weessem Miel - 2 Taasser;
- Eeër - 3 Stéck;
- Kefir - 1 Glas;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- granuléierte Zucker - 1 Glas.
Virbereedung
- Schlécken d'Eeër mam Zocker bis de Schaum a fëllen all d'Kristalle op, andeems Soda am Prozess ofginn.
- Mëschung den Ee Bierg mat Kefir, d'Miel iwerhuelen an d'Zerstéierung vun Miel Klumpen erreechen.
- Benotzt den Teint fir e séiss Pär mat Uebst oder Bëschen ze dekoréieren.
Daach fir Fleesch Kaff op Kefir
Teut op Joghurt fir Baken an den Ofen kënnen esouwuel flëssegt a déck sinn, wéi an dësem Fall, an als Fëllung benotzt een Geméismix oder enger Kompositioun op Basis vu Hackfleisch. Gemittlech Ueleg kann duerch geschmëlzene Crème oder Magarine ersat ginn, an d'Miel vun der Miel kann je nach der Startdichte vun Kefir ugepasst ginn.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Kefir - 250 ml;
- Weessmehl - 2-3 Teller;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz a Soda - fir ½ Tsp.
Virbereedung
- An der waarme Kefir léisst d'Soda opléisen an 10 Minutte lass loossen fir ze lafen.
- Séiss Salz a kierzlech Zucker, erlaben all d'Kristalle opzestellen, an de Geméiswierde pour virzebereechen an d'Ee ze schéissen fir de Schaum ze fléien.
- Fügt d'Séiergeschmack an kleng Portiounen a vermëschen e mëllen, ganz liichsten Teigs op Kefir fir e Fleeschkuch.
Schnéi Deel op Kefir fir Pärd
Schnéiegenen op Joghur, gekacht an der folgender Rezept, kënne benotzt ginn fir Dekoratioun vu Séiss a Snack Produkter, Brout, Kéis, Pizza a Pâtisserie. Onofhängeg vun der Heefekompositioun, ass d'Basis an enger Saach vu Minette geknäppt, duerno kann et direkt oder no hallef Stonnentuerderung an der Hëtzt benotzt ginn.
Zutaten:
- Weessmehl - 3-3,5 Coupe;
- Kefir - 250 ml;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Zocker - 2 Teaporaiden;
- Geméis ufänke raffinéiert - ½ Téi.
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- An waarm Kefir löst Salz, Zocker, Ueleg addéieren.
- D'Mieli siel mat der trockener Hefung vermëschen.
- Mixen an enger Schüssel vu trockenem oder naassene Zutaten a gemëscht.
- Yummy Teig op Kefir gëtt benotzt fir Produkter direkt ze dekoréieren oder et ze erhéijen an der Hëtzt fir 30-40 Minutten.