Kuch Mousse ass net wäit vum einfachsten, fir Delikat bereet ze ginn, déi grouss Detailer op Detailer an Technik erfordert. D'Erfaassung vun einfache Regelen, déi mir an dësem Material beschreiwen, hëllefen Iech beim ideale Dessert ze kommen, mat enger Zäit ze verbréngen.
Kuch Mousse "Three Chocolates" mat Spiegelglas
Zutaten:
Fir d 'Basis:
- schwaarz Schockel - 75 g;
- Botter - 135 g;
- Eeër - 130 g;
- Zocker - 115 g;
- Miel - 65 g.
Fir Glasur:
- Waasser - 45 ml;
- Zocker - 90 g;
- Glucose - 90 g;
- Gelatine - 10 g;
- verdampter Mëllech - 65 g;
- Mëllech Schockela - 80 g.
Fir mousse:
- Crème fir de Pefferkapp - 345 ml;
- wäisse Schockela - 235 g;
- Mëllech - 155 ml;
- Gelatine - 5 g;
- Waasser - 30 ml.
Virbereedung
Start mat der Glasur. Mischt Waasser mat Zocker a Glukos a bréngt d'Temperatur vum Sirup op 100 Grad. Fir de Sirup, addéiere Schockela, Waasser aus Waasser Gelatine a condenséierter Mëllech, alles mat engem Löffel vermëschen, a no enger Kiche mat engem Mixer. Lass de Frigo am Dag ënnert dem Film.
Fir Basis ze mëschen d'mëller Botter mat Zocker a Eeër, füli d'geschmëlzt mee liicht gekulpt Schockel un der entstinn Creme. Am Finale gitt d'Miel an d'Verdeelung alles an der Form. Bake op 180 Grad fir 15 Minutten.
Fir Mouseppes Crème. Waarm ass warm, fëllt se mat Schockela a Mëschung. Gelatin vun der Mëllech aus der Mëllechgemeng (virdrun erwächt an Waasser), ofkillt, an duerno vläicht mat creme Schaum mëscht.
Ier Dir de Kuch Mousse sammelt, de Kuch an enger Form mat héije Säiten pluizen, de Mousse pour virzehuelen a léisst et fräiemsen. D'Glasur op 38 Grad ze froën an ze gefüllt mat gefruertem Kuch.
Schockela Bananen Kuch-Mousse - Rezept
Zutaten:
Fir d 'Basis:
- Schockela Kuch (18 cm).
Mëllech Schockela Mousse:
- Mëllech Schockela - 135 g;
- Crème fir de Pefferkär - 190 ml.
Fir mousse vu schwaarze Schockela:
- schwaarzer Schockela - 115 g;
- Crème pour Pefferkär - 210 ml.
Fir Dekoratioun:
- Bananen - 2 Stécker;
- Crème sauscht - 120 g;
- schwaarzer Schockela - 45 g.
Virbereedung
Mir hu geschwat fir eng Schockela Kuch méi wéi ee Mol ze preparéieren, preparéieren dës einfacht Basis fir eng vun den einfachen Rezepter an, a se ze killen, schneiden se an der Halschent.
Fir déi éischt Mousse, Hëtzt 40 ml Creme a fëllen se mat Scheiwen vu Schockela. Fillt déi reschtlech Rahm an a mixen se mat der Schockela Ganache.
Plazert d'éischt Halschent vum Kichelcher an enger Form mat héije Säiten a gitt d'Schockela Mousse op Top. Deckt alles mat engem zweete Kuch a lass et fräiem. Nodeems Dir d'Bunnen vun de Bananen erléist an d'zweet Mousel fir eng ähnlech Technologie entwéckelt. Dekoréiert alles mat enger Mëschung vu gefruerene Crème mat geschmëlzene Schockela a servéiere.