Sprat Sprat zu Hause

Fir d'Publikum vu schaarf Fësch Fans, kënne mir Méiglechkeeten Méiglechkeeten fir e gudde Spratpräparatioun ze preparéieren. Dir kënnt dëse Snack mat frësche wéi och frësch gefruerenen Fësch maachen, nodeems se et bei Naturtemperaturen bei Raumtemperatur geklaut hunn.

Spicy Salzsprëtz - Rezept an Sëll

Zutaten:

Fir Marinade:

Virbereedung

Wann mir de Sprat vu schaarf Salze beginn, de éischte Schrëtt ass fir d'Sëll ze preparéieren. Fir dat ze maachen, ass d'gereinegt Waasser fir e Këssen ginn, zerŽelwen et Salz, Zocker an all d'Gewierzer. Mir ginn de Saat fir ze kachen zesumme mat Gewierzer ze bauen an dann aus der Plack ze huelen a se ze komplett ze killen.

Frësch abschmëlze Wolleken, loosst et drain. Mir setzen et an engem Emailel Dëse Wäin, wann Dir wëllt datt Dir Knuewel an dënn Placken schneidt a gitt mat gekillte schaarf Saline. Dréckt de Fësch mat enger Schüssel mat enger passender Gréisst, sou datt de Piquet méi héich ass wéi de Fësch ongeféier ee halle Centimeter. Wann néideg, setze mir eng Belaascht op der Platte fir dësen Zweck.

Mir verloosse de Sprat an der Sëll fir d'éischt 24 Stonnen an de Zëmmerbedingungen, a mir hunn an der Fréijoer 2 Deeg méi.

Rezept fir Spritze vu schaarf trocken Salzatioun doheem

Zutaten:

Fir Marinade:

Virbereedung

Mir schmaachen de frësche Peel grëndlech, ginn e gudde Floss a stack op eng breet Glas oder enemellt Schiff. Huelt net Plastik oder Metalbedarf, fir datt de Penetratioun zu dem ausgeschniddene Produkt vun auslännesche Geréier oder Verrécklung vermeide kann ausgewielte Container. Nodeems et ëmmer net ëmmer Platen aus dëse Materialien gemaach gi sinn, si si fir Piquen. Et ass besser wann et eng breet Schuel oder Schlauch ass.

Peas Koriander, schwarz a séiss Pärp, wéi och Knospe vu Nuechten an Lorbeerblieder gi mat engem Mier an eng zimlech fein gemahlen. Zousätzlech Salz a Kärzocker addéieren a nees alles zesumme schloen. Gitt d'entstinn spéakte Mëschung vu Fësch, addéiere eng Kneiper vum Buedemeng an de Fësch gutt. Elo bedecken se et mat enger flësseger Platte an setzen d'Laascht op Top. Dëse Solilkille gëtt op d'mannst 12 Stonnen am frigelaarte Salzgefaar. Et ass besser, wann de Fësch mat Gewierer a Salz fir ee Dag bleift.