Mir bréngen Iech vill Rezepter fir ze séissen a lecker Fëschknäppchen aus Zigeck ze preparéieren.
Kittelcher aus Hiecht an den Uewen
Zutaten:
- Fillet vum Hiecht Perch - 600 g;
- Gewierzer
- wäiss Brout - 150 g;
- Mëllech - fir d'Loft ze maachen;
- Koup - 1 Stéck;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Péitersegelen.
Virbereedung
De Glühwäin gëtt geraumt, fein zerschmiert an liicht blesséiert an engem Séiss mat Ueleg. Dann ass den entsteet Gebraten, Fësch a Mëllech, déi mat Mueresmol gewénkt ginn, duerch zwou Fleesch grimmeleg. Duerno addéieren de gehackte Ee, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Gitt e Stéck Botter a mëschen gutt.
Duerno hunn mir d'Kuschelcher mat eise Hänn gesat, mir stéieren se an d'Miel a setzen se an engem speziellen Bakblech, geöl mat Ueleg gemaach. Spréng op Top-Feinhäusle frësch Kraider, an iwwerliewt mat Zitrounen Scheiwen. Gitt sécher datt de Backen mat engem Deckel abdeelt a schéckt et fir 15 Minutten an e waarmen Uewen. Kreditt Fischt Kaffele kombinéiert mat perfekter gekachten Kartoffel .
Schnappter Kéisselen aus Zwerg
Zutaten:
- Fillet vum Hiecht Perch - 800 g;
- Ee - 3 Stéck;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Péiterséilech;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Kéis - 50 g;
- Miel - 1,5 T. Läffelen;
- Zitrounejus;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst eis e bësschen méi genau kucken wéi d'Kéisselen aus dem Zikot arrangéiert ginn. Also, de Fëschfilet geschnidden an kleng Kubel a addéieren et fir Zitrounejus ze schmaachen a presséiert duerch d'Knuewelche press. Mixen d'Fette gutt an et gi 30 Minuten an de Frigo.
Dës Zäit shinkuem bis fein gréngel Zwiebelen an Péitert. Kéis reze sech op e grousst Gebitt, a Peitschen Eeër fléien. Elo huele mir de gekillte Fëschfilet an addéieren all d'preparéiert Zutaten: Kéis, geschnidden Eeër, Miel, d'Sëll Crème a frësch Kraider.
D'Mellech mat Salz, Pabeier fir ze schmaachen, d'Mëschung ofmëschten an et nees 30 Minutte méi am Frigo lues setzen. Duerno feiere mir d'Hänn mat Waasser a bilden kleng Kéisselen. Mir hunn se op enger Bratpfanne mat Ueleg verbreet a fritt net sou staarkem Feier bis op d'schéine golden Gëft. Ready Kuttel ginn op der Teller op all Dësch servéiert mat all Side-dishes op Äre Wonsch.
Kittelen aus Ziperar Kaviar
Zutaten:
- Kaviar vu Pikanlager - 1 kg;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Dioläis - 1 Z'iww. Löffel;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir setzen de Kaviar Kaviar an engem Kasseroll, Salz, Pabeier fir ze schmaachen, d'Ee ze schéissen, kräizegen Knueweleklasschen erausdrécken a Kraaft, Mango a Miel maachen. Ready ground ground Fleisch grëndlech gemengt bis homogen.
Loosst de Pan op den Uewe kléngen, léisst de Feier leeën, d'Ueleg drénken a lass dech erwiermen. Dann hunn d'Kaffele mat engem Löffel a kale Waasser getippt, a fruet se vun zwou Säiten bis zum Ausdrock vun engem rudde goldenen Krust. Dat ass alles, mir hunn lëschteg a ganz mëlle Fëschkëschtelen, dat ass net eng Schimmt, och fir déi meescht séier Gäscht ze behandelen.
D'Rezept fir Kéisselen aus Zander
Zutaten:
- Pikantempech - 1 kg;
- Koup - 1 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Schweinefleischfett - 50 g;
- wäiss Brout - 100 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir gréissen d'Fësch, d'Dier grëndlech, d'Kamm verëffentlechen an all d'Knäisch ze fuere. Fir Kachen ze kachen, brauche mir nëmmen e Knuet. Also, de Fëllst ass erëm gewäsch a verdeelt op engem Handtuch. De Schockelaart ass geschmaacht a zesummen mam Fësch si mir e puer Mol duerch e Fleeschraaft gedréckt. D'entstinn Fënstere gëtt op de Geschmae bäigefügen, de wäiss Brout, deen an d'Waasser zougemaach ass, an d'Huebeech ze briechen.
Alles suergfäeg a gemengt de preparéierten Verkafsmëttel fir 30 Minutten am Frigo. Duerno feiere mir de Läffel am Waasser a lass d'Fëschmass op der erhëtzt Bratpfanne. Fruucht Fëschkéiselen op Geméiswierk op engem klenge Feier, bis de Mound eng appetitlich rudde Krust ass. Mir servéiere e Geriicht mat Ärer Lieblingsseitlechkeet a frësch Geméis.