Mir proposéieren haut déi häerzlech an leckere Séiss Kabbel Soup mat Kabbelen a Pilzen, déi jiddereen ganz sécher wënschen, an hir göttlech Geroch hellt séier Äre Stiwwel am Dopsuewen sammelen!
Boyar Soup mat Pilzen
Zutaten:
- gedrockene Pilze - 30 g;
- wäiss Kotte - 300 g;
- Pärel Geriicht - 0,5 St.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Gewierer, Kraider.
Virbereedung
Loosst eis kucken wéi d'Zopp mat Pilzen kocht. Also, fir matzemaachen, iessen an waarm Waasser gekacht an verschidden Schiers Perle Gerberei a gedrockene Pilze. Parell Gerste gëtt normalerweis fir eng Stonn sou opgezunn a Pilze - ongeféier 3-4 Stonnen, no deene si gréisst gewäsch ginn, an eng Panne gesat ginn, mat Waasser gefeelt, liicht gesalzt a gekacht ginn, bis d'Kach gutt ass.
Dann zimlech ville Pilger ze maachen, fein zerscht an dann schécke se op d'Pan. Mueres a Zwiebelen ginn gewaschen, gereinegt, gefält gehackt an op geschmolt Butter an 5 Minutte gesat. Da gitt duerno e klenge Waasser gekuckt an op mëttlerer Hëtzt op eng aner 10 Minutte gedauert.
Duerno bréngen mir de Brout op eng Pan mat Pilzen. D'Potatoe gi gebueden a schneiden a kleng Kubel, an de Kéis fein zerfetzen. Mir hunn d'Benotzergängel am liicht Salz verännert bis se fäerdeg ass, d'Waasser net erofsetzen an et an en Kuuscht mat Buedem ze braten. Add to the soup potatoes and chou, salt, pepper fir ze schmaachen, baken a kachen op mëttlerer Hëtzt, bis d'Geméis ready ass. Viru Sëtz, gi Saack vu getrockenen Champignonen op Placken, fëllen mat séiss Crème wann Dir wëllt, a mat frësch gehackte frësch Kraut sprëtzen.
Shchi mat Champignons a Bounen
Zutaten:
- wäiss gefrorene Pilze - 200 g;
- Koup - 1 Stéck;
- wäiss Bounen - 300 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Sauerkraut - 400 g;
- Geméisjus;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Kartoffel - 4 Stéck.
Virbereedung
Fir décke Kohl Soup virzebereeden, ginn d'Kéiers aus dem Package ofgeschnidden, ofgestraacht a gi vu kochendem Waasser fir 5 Minutten gegudt. Niewt Iech e Kasseroll, Waasser zitt an e klengt Feier setzen. Gleichzäiteg a schneiden mat mëttlere Stéck Champignonen, mir leeën se an Geméisgas an schécken se op e Pot vu kochendem Waasser, reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum a killen Pilz fir 20-30 Minutten.
An dës Kéier wëlle mir d'Ziil a Karotten. Onion geschnidden Kubel, a Muerten op enger grousser Rutsch grindelen. Loosst de preparéierten Geméis an enger Bratpfanne mat vegetabelen Ueleg setzen a se op engem schwaache Feuer ofleen a rëm bis si weich a liicht golden ginn.
Am Kuchprozess hu mer eng kleng Tomatenpaste am Geméis verdeelt, ze vermëschen, verdénge se et liicht mat Waasser a fréiere si fir ongeféier 2-3 Minutten. Dann dréckt d'Bratpfannen véier vum Feier a léisst d'Kach gemittlech Brat ophalen. Potatoen ginn geschälft, gespaut an ofgeschneidert an duerchschnëttlech Kubel. Elo, op d'Pilze richteg gutt koennen, wäerte mir de Bouillonwürfel maachen, rousen an d'Suppe fir eng aner 5 Minuten oppassen. Duerno schécke mir de Geméisbraten an déi geschnittene Kartoffel an d'Pan.
Mir waarden op der Suppe op eroof ze erwierken, a nodeem mir d'Hëtzt op e Minimum reduzéieren, de Päffchen fir ze schmaachen, d'Saison mat Buedempeffer a bedecken mat engem Deckel. An der Zwëschenzäit e klenge gewaschenen Sauerkraut , aus engem Iwwerschoss vun de Séiss gequetscht an an e Kasseroll. Beans ginn gewaschen an och an d'Zopp gewuer.
Mir mëschelen alles gutt, schmaachen et an d'Kuschel ze briechen fir nach 10 Minutte bis d'Geméis ready. Dëse Sauerkraut Suppe mat Pilzen ass ofgeschaf ginn aus dem Feier, léisst se 20 Minuten laang brennen an dann an d'Portioun vun Téiplacke gegudten, mat enger gekillter Sourcreme.