Adjika ass déi populärste Hot Sauce , déi zu verschiddene Platen servéiert gëtt. Trotz senger Einfachheet sinn et vill Rezepter fir hir Virbereedung. Mir soen Iech haut, wéi een Ajiku vu Tomaten mat Meerschwanz ze maachen.
Rezept fir roude Adji vu Tomato mat Reen
Zutaten:
- Bitter Pipper - 10 Stéck.
- Knuewel - 220 g;
- rechent Tomaten - 2 kg;
- Bulgaresch rout Pfeffer - 1 kg;
- Ronderëm - 150 g;
- Zocker ass kleng - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz zitt et gutt - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Tomaten gi séch a gewäsch, getrocknegt a geschnidden an kleng Scheiwen. Brenne Päiperleker gi veraarbecht an d'Spëtze geschnidden. Ronderëm vu Wanter sinn gewäsch a ginn all donkel Plazen ausgeschnidden. Mat Knuewel huele mir d'Hunnen, a séiss Päffercher spill an d'Sauer abzebauen. Wann all d'Ingrediente bereet sinn, verdreift se se duerch eng Fleeschraaft an eng Deep Bowl - Tomaten, Pfeffer vun ënnerschiddlechen Arten, Knuewel a Mëscherwurzel. Addéiere mer d'fein Salz, Zocker a süchsen d'Masse séch matzen. Elo setze mir den Adzhika op d'Säit an schreiwen 2-3 Stonnen. Duerno schmaachen eis d'Mass an, wann et néideg ass, Salz. Banken oppasst méng, si sécher si ze steriliséieren, trocken a wäschen ze trocken. Mir hunn d'Wäiss op d'preparéiert Platen verdeelt, d'Lidder ze schloen an d'roude Adzhik aus der Tomato mat Metz fir d'Lagerung an all donkel Plaz ze bidden.
Adjika aus gréng Tomaten mat Meerrénger
Zutaten:
- gréng Tomaten - 1 kg;
- Rouswurm Root - 60 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz - 3 Teaspullen;
- Zocker - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Tomaten gi gewaschen, a gedréchent an duerch e Fleeschraaft. Root vu Meeschwänzchen a Knuewel gi veraarbecht, mir grindelen a kombinéieren alles an enger déifer Schuel. Gréissert mëschen, podsalivayem Mass a werfen Zocker. Mir räissen d'fäerdeg Adjika op trockene steriliséierte Guergen, rop de Lid an d'Sauer am Frigo.
Adjika mat Meerräerden an Tomaten fir de Wanter
Zutaten:
- roude Tomaten - 2 kg;
- Pfeffer rout Bulgarian -1 kg;
- Pfeffer hei Bitter - 300 g;
- Knuewel - 200 g;
- Rouswurm Wurzel - 300 g;
- Esseg 9% - 1 Element;
- Salz - 1 Zoppelpabeier.
Virbereedung
Tomaten wuessen, mat engem Handtuch wëschen a wandelen duerch e Fleeschraaft. Béid Zorte Pärelen ginn veraarbecht, mir huelen d'Saach a gräifen Geméis an der selwechter Manéier wéi Tomaten. Knuewel mat Meerrettich gëtt gereinegt a verdrängt duerch e Fleeschkach. Als nächst kënnt Dir all d'Grondzementer an enger déifer Schuel kombinéieren, addéieren fir Salz ze schmaachen an et e kleng Essig. Iwwerhuele Flëss ass genau mat der verdeedegt Adjika op steriliséierte Gluten. Zoufälle Kappen a Sauerstoff op der niddregsten Regal vum Frigo.
Gekachte Alyka mat Meeschter an Tomaten
Zutaten:
- Bulgaresch Peffer - 1 kg;
- Äppel - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Kugel - 1 kg;
- Chili Pepper - 2 Stéck.
- Knuewel - 100 g;
- Rouswurm Root - 3 Stéck.
- Tomaten - 2 kg;
- Salz - 0,5 Elementer;
- Zocker - 1 Element;
- Geméis - 500 ml;
- Esseg - 0,5 T.
Virbereedung
All Geméis an séiss Äppel ginn gewaschen a gedrockt. Tomaten grindelen duerch Fleeschraaft. D'Réier vu Meerscher gëtt veraarbecht a rudéiert op e Rutsch. De Rescht vum Geméis ass einfach mat engem Messer zerfonnt. Äppel gi benotzt, de Kär erofgeholl an an d'Kibbers geschnidden. Setzt d'Tomatenpaste an engem Kasseroll, gitt et op mëttlerer Hëtzt an bréngen et zu engem Kachen. Duerno addéiere all d'preparéierten Geméis an frësch Äppel. Mir dierfen d'Adzhika mat Zocker, Salz a räis an d'noutwenneg Quantitéit vum Geméiswierk. Kukkt all zesummen op engem schwaache Feuer fir ongeféier eng Stonn, a 5 Minutten virum Enn, addéiere mer Knuewel a e kleng Essig. Duerno hunn mir d'Adzhika op trocken propper Gips verdeelt, packen se mat enger Decken, a nodeem se ofgekillt hunn, si mer an de Frigo gebonnen.