Borscht ass e nationalt Geriicht vun der russescher Kichen, dat e waarme éischte Gericht vu Fleesch a Geméis ass. Normalerweis huet se eng räich a roude Faarf, awer vill Hausfrauen hunn heiansdo e Problem - d'gekachte Supp geet séier a blann. Haut wärt Dir Iech soen, wéi et schmaacht ritt ritt borscht.
Wéi eng kulinaresch roude Borsch ze kachen?
Zutaten:
- Schweinefleesch - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Rüet - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- wäiss Kotte - 400 g;
- frësche Blummen;
- Sauer Creme fir ze servéieren;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir veraarbecht dëst Fleesch, grëndlech wäschen, setzen se an e Kasseroll, fëllen se mat Waasser an koüsen fir ongeféier eng Stonn bis hallef kukkt, gesalzt fir ze schmaachen. A dës Kéier hunn d'Geméis virbereet: Méng a botzen se. Wann de Schweinhäerchen hallef fäerdeg ass, addéiere se e Kartoffeschnapp an Bunnen a fein gehackt Kabbel.
Duerno hunn d'Pan op d'Feier gepeiegt, d'Hëtzt erhëtzt, d'Geméiswierk ervirhiewen a verbreed d'Zwiebel, mat Hallefknéschen, gehackte Muert, Béier, Päiper an Péitert. Fir all 5-7 Minuten de ganze Minutten erofgoe loossen, a spéitstens de Brout bei engem Kasserolle. Deckt de Top mat engem Deckel, zitt de Feier aus a kukt d'Börsch fir ongeféier 15 Minutten. Duerno liwwert de Buedem, zitt op Platen, fëllt mat séiss Creme an servéiert op den Dësch.
Wéi kéinte eng helle roude Borsch kachen?
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 500 g;
- wäiss Kotte - 1 Gabel;
- Muerten - 3 Stécker;
- Bulgaresch grüne Pfeffer - 3 Stéck.
- roude Tomaten - 4 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Mëller - 150 g;
- Rüet - 1 St .;
- Koup - 1 Stéck;
- Gromperen - 400 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Geméis gëtt veraarbecht, a d'Fleesch ass esou vill wéi méiglech fir d'ganz Nuecht virbereet. Duerno setze mir et an en Kuuscht, fillen se mat Waasser a setzen op d'Feier. Wann de Waasser killt, den Scum beseet, d'Feier reduzéiert, de Deckel deckt an d'Preparatioun vum Röschmaart opmaacht. Salo a Luchok fein gutt schneiden, an d'Rousen an d'Karrott däischter schneiden.
Weider an der Bratpfanne de Fett verbrennen a wéini datt et de Fett verëffentlecht, wäerte mir de Strahl a passen et op e charakteristesche Geroch. Da setzt d'Rüben, d'Karotten, d'Waasser e bësse Bouillon, setzen déi geréieren Tomaten a sprëtzen e bësse Zocker. Wann d'Fleesch nawell bal fäeg ass, zitt et eis eraus a geschnidden et an d'Kibbel. Kabbel, ze schaarf a Pabeffer gehackt Kubel. Als nächstes gëtt d'Fleesch mat Kohl, Pärpert a Kartoffelen op d'Pan zréckgezunn an op engem schwaache Feier gekuckt bis d'Weich vum Geméis.
Am Ende vun der Kach, gitt de Brout an der Borsch, ze molen a lass et erwierken. Dann geheelt de iwwerrascht Dill, Knuewel, Mëschung, versprécht op Salz a verloosse fir en ongeféier engem Dag ze benotzen. Am nächsten Dag goufe mir helle roude Zopp op Placken a mat Stolz treffen eis Famill.
Wéi roude Borsche mat Hühn ze kachen?
Zutaten:
- Poulet - 600 g;
- Rüet - 1 St .;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Bounen - 150 g;
- Kraut - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Fir ze beginnen, kachen bis et fäerdeg gi fir Bounen ze iessen. An engem aneren Dëppe kachen de Huide. Pâtisserie, Zwiebel a Mierer ginn veraarbecht a geschnidden an all Form. Duerno gi mir eis Geméis an d'Fleesch bouillon. Mir räuscht de Rütt, reelt et op Rieder a wäschen 5-7 Minuten op Geméiswierk.
Zousätzlech d'Tomatenpasta et addéieren a richteg maachen. D'Kabbel huet dënn ze schaud an d'Hänn vun hirem Jus zitt. De Knuwwel gëtt geraumt, zerdréckt an a Kasseroll mat Fleesch gewiesselt, alternéiert Bounen, Kär an Rüben. Sezelen mat Gewierzer, De Suppe mat engem Deckel abdeelen, léisst et fir ongeféier 10 Minutten iwerhuelen, gefüllt mat zerdréckt Kraider a räissen aus der Platte.