Gegrillte Geméis ass eng Quelle vun Glasfaser, Vitaminen a Spurenelementer. Kaloresch Inhalter vu sougenannten Platen erlaaben hinnen an der Diät vu bal all Mënsch an der breeder Verträgegkeet vu Geméis unzefänken - onbeständeg bis zur Diversifizéierung vum Menü. Oft sinn et Kombinatioune vu Tomaten mat verschiddene Geméis, och Zucchini an Auberginen. Awer net jidderee weess, wéi Zucchini mat Auberginen a Tomaten zitt, sou datt d'Geméis net zu Kav ewech verbrannt gëtt, net däischter a bleift net onpraktlech rau.
Summer Stew
Fir ze begéinen, erënnere wéi all Zuchcini, an Auberginen mat anere Geméis geschmudd ass an verschidden Zäite geluecht ginn an oft schmëlzen anescht. Mir soen dergestallt, wéi Eggplantë mat Zucchini, Tomaten, Metzger a Geméis erléichen.
Zutaten:
- Courgettes jonk - 2 Stéck. ongeféier 0,6 kg;
- jonken Karrott - 1 kleng Bunch;
- gréng Zwiebel mat Féiers - 1 kleng Bunch;
- Aubergine - 2 Stécker. kleng Gréisst
- Kachebannen - 200 g;
- raffinéiert Liicht Sonnenbléieer - 40 ml;
- Tomaten dicht reift - 5-6 Stéck.
- Pfeffer rëm séiss (gogoshary) - 2 Stéck.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Mëschung aus Grondpfeffer - 1/6 Blech;
- Péiterséil - 1 klengen Buffet.
Virbereedung
Geméis Wäsch, Karotten sinn gereinegt, liicht Peeling, d'Bean Steng geschnidden déi Spëtz vun deenen zwou Säiten. Mir schneiden Zucchini a Päiper - Kibelen, Karotten - grouss Tassen, Bounen an 3-4 Parten geschnidden, Tomaten - kleng Scheichen, Auberginen - kleng Kubel. Soak Eggplantater an Salzwasser a Stand um ongeféier engem Véierel vun enger Stonn, wäscht a lass loossen. Am erhaschteten Ueleg, fritt d'Karrott - net méi laang wéi eng Minutt, da setzen mir Auberginen a Bounen a brennen ënnert dem Deckel fir 6 Minutten op. Duerno setzt de Squash a Pabeier. Dir kënnt ongeféier 70 ml Waasser oder Buedem zéien an all zesummen zesummen zéien, nodeems de Mëschung ofgeschloss ass, de nächste 7-10 Minutten. Huelt Tomaten, Salz a Pabeier. Mir ginn eist Minette 4 fir op e luesen Feier ze fänken. Wann Dir gitt, musst dir d'Geräucheg gemittlech mat fein zerscht Zwerge a Petersilie drénken.
Geméis Kaviar
Et gi verschidde Manéiere wéi d'Zucchini mat Auberginen a Mierer ze leeën fir e leckere Roe ze kréien. Dir kënnt dës Déieren an engem Kockel koennen, e Kaffi, fir an den Ofen ze potteln, awer et ass méi einfach ze bauen an engem Multivarquet. Dës Verhältnis vun Ingredien baséiert op der Kapazitéit vun der Schuel.
Zutaten:
- Zuccini - 1 kg;
- séiss Pfeffer (Gogoshary oder "Kolobok") - 0,7 kg;
- Zon - 0,5 kg;
- Wäisser Eggplantater - 1 kg;
- net Waasseregomaten - 1 kg;
- Muerten - 0,6 kg;
- hell Gerochsonnebeemëllech - 0,5 l;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen mat engem Rutschbuedem;
- frësch gemëschte Pabeier (eng Mëschung aus Schwaarz a Fett) - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Geméis Wäsch, Zwiebeleeën a gerein an a kleng Kuelen. Muerten a Zucchinie op engem grousse Riet. Mir huelen d'Somen aus de Pfeffer, schneiden d'Auberginen als kleng Kubel wéi méiglech a si sou Salz halen fir eng hallef Stonn. Duerno maachen d'Pfeffer an Puree mat engem Mixer.
Et ginn och vill Méiglechkeeten, wéi d'Eggplantë mat Zucchini an enger Bratpfanne. Déi Haaptthema hei ass d'Zäit ze stierwen a gefeelt ginn duerch d'Tatsaach, datt d'Auberginen e bësse méi laang preparéiert ginn, sou datt se liicht ofgeschnidden oder spéider addéiert ginn.