Fësch (bal all) kënnen op zwou Weeër gebrannt ginn: Mueres an Miel (an / oder Brout) gebacken a geschidd.
Claret ass e flëssegen Tess vun enger cremig Konsequenz op Eeër mat Zousatz vu Getreidemehl, heiansdo Mëllech (Kefir, Sourcreme oder einfach Waasser), trocken Buedengespezialitéiten a Salz. Stécker sinn eng gutt Alternativ fir d'Broutbéier a / oder lezones. An de Batter gekachten Fritt net nëmme Fësch, mä Fleeschbounen, Brout croutons, Geméis an e puer aner Produkter. All Produkter, déi an de Batter gebrannt gi sinn saftbar wéinst der Tatsaach, datt d'Claret selwer méi séier wéi d'Haaptprodukt an d'Krust gëtt wéi se d'Jussen am Buedem verséchert.
Rezept fir Stécker fir Brëllen Fësch
Zutaten:
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Mëllech - ongeféier 2-3 T. Läffelen;
- Weessmehl, High-grade Vollkorn (oder gemëscht mat Hafer, Gerst, Mais) - ongeféier 1-2 St. Läffelen;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Mir briechen Eeër an eng Schuel, addéieren Mëllech, Miel, Gewierz a Salz. Beat mat enger Gabel oder engem Triskel sou datt et kee Klumpen ass. De Lehm soll net ze déck oder op der Géigend ze fléissen.
Ongeféier esou vill wéi e Rezept fir Fëschkéis op Joghurt - just Plaz vun der Mëllech benotzen ech hausgemaache Kefir mat mëttlerem Fett oder natierleche séiss Crème. Kefir (oder séiss Creme) - e bësse méi präparant, méi lëschter an huet e liicht sauer charakteristesche Geschmaach.
Fir kachen Fësch fir Fësch ze kachen, all d'Ingredienz vum Rezepter benotzt, einfach d'Miel vun der Miel an der Mellech oder Kefir erhéigen an et mat engem Mischer mat enger gudder Geschwindigkeit ze schéissen.
Fir d'Fëschentuck ze kräischen ze maachen, addéiere 1 Dësch Äere vun den Zutaten vum Haaptrezept. Spuere vu Wodka mat engem neutralen Geschmaach oder Gin, Tequila, Rum, Kriibs, Cognac a liicht erhéicht d'Miel vun der Miel. Mëllech (oder Kefir, Waasser) ass besser ze glat.
Zimlech séiss Creme gewinnt gewéinlech e bësse méi knusp. Mat Cognac, Gin an aner staark alkoholescht Gedrénks, déi e Geroch a Geschmae maachen, wäert d'Claret net nëmme knusprecheg, awer och speziell gefleegt sinn. A natierlech, fir e knuspelen, musst Dir an enger gutt verwäert Bratpfanne frittéieren.
Et ass och méiglech, e Béier fir Fësch ze preparéieren - zum Zweck ass et besser e lichte Medium-Béier mat enger Sättigung vun der origineller Wort vun mindestens 11% ze benotzen. Et ass och wënschenswäert, datt de Béier keng séiss Geschmaach huet a keng zweifelhaft Komponente wéi Maltose-Molass a Zocker enthält. Mat Béier ersetzen ech Mëllech (oder Waasser, Kefir, Sourcreme). Awer d'Béier Dessert, gudde a kräfteg Krust an d'Bequemlechkeet vu Koekka wéinst der Bereetschaft vum Getränk aus Kuelendioxid.
Verschidden freet firwat et méiglech Béier a gudde alkoholescht Getränker fir Alkohol, net wéi Wäin ze benotzen. D'Saach ass dat Brout beim Batter ass méi typesch fir déi kulinaresch Traditioune vun den nërdleche Bevölker, de Süde leeschte vu Lezonen. A ween ass Fësch am Batter e méi nëtzlech a High-Kalorie-Platen (wéi zum Beispill an der Llezon, déi och typesch fir d'Nahrungssekretäre vu Norde ass).
D'Rezept fir d'Fësch ze fëschen
Zutaten:
- Fëllelen vu Fësch (ouni Haut a Knuewel), wéi zum Beispill Mierbass, Kabeljau, Pollock, Hake, etc .;
- (kuckt uewen, eng vun de proposéierten Optiounen);
- Geméiswierk, Päiperlek oder Hëftefett oder geschmëlzene Botter (natierlech, natierlech);
- frësch Kraider fir ze servéieren (Péiters, Koriander, Basil, Salade).
Virbereedung
Fësch sollt net ze waarm sinn - et sollt ee berücksichtegt ginn, wann et drénken, wäerte mir de Fëllel mat enger Servietten maachen. Mir schneiden de Fëschfilet mat mëttelgrouss partiellem Stécker, bequem fir d'Fruucht an d'Iessen. Hëtzt d'Ueleg oder Fett an enger Bratpfanne. Dip (ganz) Stéck Fësch am Batter an d'Fësch vun zwou Säiten bis zu engem goldenen Schiet vun der Krust. Serve mat Blummen, Kartoffel, jonker Bounen oder Räis. Et ass och gutt fir eng Salade vu frëschgeméissegen Zorten ze servéieren, Dir kënnt e liicht Liichtfeest, zum Beispill Knuewel. Fir Fësch ze botte Fësch ze fëschen, kanns de wäisse a roueg Dëscher a Liichtbier servéieren.