Wéivill Leit preparéieren e Vull fir ganz gewéinlech Deeg. Wann eng Enthüllung preparéiert gëtt, da gitt op d'Geleeënheet fir de Feierdag. De klassesche Stuff fir hatt ass Kartoffel a Kabbel. Potatoen kënne kombinéiert ginn mat enger Fett Enkécke Kéis méi Pikant Säure, a beim Kukken e Vugel sérieux de sérieux Geschmaach. D'Resultat ass en zousätzlech séiss Fleesch mat mëllem Geschmaach.
Wéi kaaft Angeschmaach?
Eischtens muss d'Ente virbereet ginn. Fir dat ze maachen, futti iwwregens Fett bei de Been an de Schwanz an der extremer Phalanx vun de Flilleken, déi an de Prozess vum Baken brennen. An der Schwächt vum Schwanz sinn 2 Dréiaarbechter, déi och ofgeschaaft ginn mussen, anescht wéi de Geschmaach vum Iesse kann verwinnt ginn - si giess a faarf an oval. Wann Dir se net fanne kennen, schneiden den Schwanz ganz. Elo kënnt Dir eng Ente stiechen a baken.
Ier Dir d'Enten an den Ofen schécke wëllt, se op e puer Plaatzen mat engem Zahnpick perforéiert, fir datt überschüsslech Fett erauskommen wäert. A vergiessen Iech net all Dag d'Zigarette vum Zalot erauszekréien, da gëtt de Fleesch séiss a séiss.
Duck mat Kartoffelen
Kartoffel fir d'Fëllung ass am beschten an mëttlergréisst, dann ass et net ze schneiden.
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kartoffel - 12 Stéck.
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ënneel - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 3 Nuechten.
Virbereedung
Zwiebel a Knuewel ginn an d'Häerz gerooss an an d'Hënn geschnidden an an enger Pan sinn bis zu Golden. Fir d'Zooss, Hëppelhon ze hëtzen, mat Mouster a Zitrounejus mëschen, grëndlech mëschen. Elo rechnen d'Enfëllen mat Salz a der präparéierter Sauce, mir sti fir d'Kaffi fir op d'Hallefkéet gekacht ze ginn (virdrun ofgeschaaft), spréie se mat gebrühten Zwiebelen an et gi 1 Stonn am Ofen. Deckt d'Fette mat Folie un, fir datt et net verbrennt, a verloosse fir nach weider 1,5 Stonnen ze preparéieren. Duerno fille mir d'Folie aus a verloosse se an den Ofen fir eng weider 30 Minutten. Eng Readyauen Kautioun kënnt iwwer d'geschmëlzene Botter vu virdrun zougedeelt ginn.
Mat déiselwechtem Rezept hutt Dir eng Enten mat Kartoffelen a Pilzen preparéiert. Fir dës Saach, Champignon oder aner Champignonen ze schneiden an kleng Stécker, mixen mat der Kartoffel füllen a fëllen de Vull aus der Inn.
Dir kënnt nëmmen Champignonen als Zutaten benotzen. Fir en Entenbezeeche mat Pilzen oppassen, da fanne mer ongeféier 400 g Produit. Frësche si mat Zwiebelen, mëschen mat Enten Giblets a fëllen de Vugel vun der Inn.
Duck mat Sauerkraut
Kabbou, an deem aussergewéinleche Fett vun der Ente getéitt, wäert e pikanen Goût erliewen, seng Säure erweidert. An dëst Rezept ass perfekt fir Cranberryauce fir Fleesch .
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Sauerkraut - 400 g;
- Zitplécke -5 Stéck.
- Seeg - 2.5 Tackle;
- Botter - 100 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Äppel (antonesch).
Virbereedung
Onion geschnidden an halle Réng, fruucht mat Sauerkraut an enger Bratpfanne (wann Dir kee Kraut hutt, da kënnt Dir de Rezept an den Artikel "Wéi Sauer Kohl?" ), Da bäisst Bouillon, Salz, Päfferi an koch fir 5-7 Minutten. Mir preparéieren d'Ente, reift se mat Salz a Pabea, fëllen se et mat der preparéiert Fettef an hunn d'Lëft mat engem Fett nähen. Mir hunn d'Entschiedegung mat der Kraaft op engem Bakblech mam Back opgeschnappt, e bësse Waasser addieren a bis 200 Grad bei ongeféier 1,5 bis 2 Stonnen. Periodesch wäerte mir d'Entschlag mat engem prominente Jus. Wann während de Bakbéier d'Enf begint fir ze brennen, ze coveren mat Folie a fuere fir 20-30 Minutten virum Enn a lass et en rudde a leckerer Krust bilden. Wann Dir op dem Dësch leeft, dekoréieren Äppelen mat Äppel.