Red Fish Soup

Zoppen aus roude Fësch sinn ganz verschidden. Si sinn onheemlech aromatesch, ernährt a liicht würdeg. Ausserdeem ass et ganz einfach fir se séier a punkto ze preparéieren.

D'Rezept fir d'Suppe vu roude Fësch

Zutaten:

Virbereedung

Zwiebel an Knuewe gëtt geréit, Melenko shiny a brongert an Olivenueleg. Carrots ginn veraarbecht, op de Enkel gebrach, d'Ziil addéieren a fruuten bis se gekacht sinn. Bulgaresch Päffercher spuessen, räich vu Somen a geschnidden an dënnen Platen, a schneiden déi Tomaten a kleng Kubel. Versteet de preparéierten Geméis aus enger Bratpfanne a léisst alles rachen bis mëll, gewascht ze schmaachen mat Gewierzer. Reis nees am brackesche Waasser bis zum hallef gekacht. Roude Fësch gi wäscht, geschnidden a Stécker an de Rieser gewiescht, fir eng aner 10 Minutte kochend. Duerno fëllt de ganze Geméis Bratpfannen an engem Kasseroll, bréngt et zu engem Kach, bräicht et 5 Minuten op a gitt eng schaarf roude Fëschsuppe op Platen, geschmiert mat gréngen Zwiebel.

Zopp puref vu roude Fësch

Zutaten:

Virbereedung

Fir d'Zopp aus de roude Fësch ze preparéieren, d'Réckelen an d'Schwänz ginn an e Kasseroll gezeechent a gefaasst mat gefiltertem Waasser. Füügt d'Lorbeerblat, d'Gewiirmer, bréngen fir e Kach ze briechen an ze braten fir 30 Minutten. Dann huelt vun der Hëtzt an duerch d'Gaze gestach. Meng Kartoffel ginn an d'Kibelstéck geschnidden an de Fëllel gehackt a Stécker. Huelt d'Kartoffel an der Konsole an setzen d'Pan op d'Feier. Wann et gutt ass, addéiere mer e klenge Fëschfilet a kuken fir ongeféier 7 Minutten. Duerno fille d'Sop aus dem Feier a räisst mat engem Mixer bis datt eng eenzeg Masse geformt ass. Fuert den Rescht vum Fësch, se op de Feier setzen, brong et a kacht 3 Minuten. Niewendrun an d'Crem an d'Waasser alles mëschen. Déi Gréng sinn gesponsert, getrocknegt, zervéiert an a Supp gezunn, aus de Rief vu roude Fësch preparéiert. Mir kachen nach ëmmer 7 Mol, a gitt duerno op d'Placken an ruffen jiddereen op den Dësch.

Crèse-Suppe vu roude Fësch

Zutaten:

Virbereedung

Huelt d'Waasser an eng déif Kasseroll an en op mëttlerer Hëtzt. Fillet roude Fësch grëndlech wäscht an an e Kasseroll gefeelt. Heat fir ze kachen an ze kachen fir ongeféier 5 Minutten. Da seet de Fësch sëch mat der Nuddel of an ze filtern an nees zeréck an den Huerzel. Fruucht fruëd méi fréi, a wand dech erëm aus dem Package, a rudderen op engem grousse Rastere a werfen an d'kochende Konsole. Geméis waarmt, veraarbecht a gepuscht. Carrots schloën an e grousst Raaschtéirchen, a schneiden d'Zwiebelwürfel. Verbreed d'Geméis an enger Bratpfanne a passen d'Botter an e goldenen Schiet. Duerno verluegt de Brout an d'Bouillon. Mir schmaachen d'Kartoffel, schneiden d'Stécker an addéieren se op d'Zopp. Fëschfilet gëtt aus Knuere veraarbecht a schéckt och op eng Pan. Séiss Salz mat Pabeiren a Bucht Blat. Kucken alles, bis d'Kartoffelen mëll sinn a prett. Dann da raus aus der Platte an huelt den Lorraine. Mir schloen d'Zopp am Puree, verdreift d'Rahm a waarmt et op dem ganz roueg Feier. Dat ass alles, rout Fëschesëlwer Crème ass prett! Mir servéieren et op den Dësch, dekoréiert mat gehackten Krautplazen a bestrooft mat Zillen Kriibs!