Zoppen aus roude Fësch sinn ganz verschidden. Si sinn onheemlech aromatesch, ernährt a liicht würdeg. Ausserdeem ass et ganz einfach fir se séier a punkto ze preparéieren.
D'Rezept fir d'Suppe vu roude Fësch
Zutaten:
- Waasser gefilmt - 2 l;
- Fanne vu roude Fësch - 250 g;
- frësch Tomate - 2 Stéck.
- Bulgaresch frësch Pabeier - 1 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- laang Kéiersreis - 40 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Zell gréng.
Virbereedung
Zwiebel an Knuewe gëtt geréit, Melenko shiny a brongert an Olivenueleg. Carrots ginn veraarbecht, op de Enkel gebrach, d'Ziil addéieren a fruuten bis se gekacht sinn. Bulgaresch Päffercher spuessen, räich vu Somen a geschnidden an dënnen Platen, a schneiden déi Tomaten a kleng Kubel. Versteet de preparéierten Geméis aus enger Bratpfanne a léisst alles rachen bis mëll, gewascht ze schmaachen mat Gewierzer. Reis nees am brackesche Waasser bis zum hallef gekacht. Roude Fësch gi wäscht, geschnidden a Stécker an de Rieser gewiescht, fir eng aner 10 Minutte kochend. Duerno fëllt de ganze Geméis Bratpfannen an engem Kasseroll, bréngt et zu engem Kach, bräicht et 5 Minuten op a gitt eng schaarf roude Fëschsuppe op Platen, geschmiert mat gréngen Zwiebel.
Zopp puref vu roude Fësch
Zutaten:
- Lachsfilet - 200 g;
- Fëschelen an Schwanz - 200 g;
- Crème low-fat - 100 ml;
- Waasser gefilmt - 2 l;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Gewierzer
- frësche Blummen.
Virbereedung
Fir d'Zopp aus de roude Fësch ze preparéieren, d'Réckelen an d'Schwänz ginn an e Kasseroll gezeechent a gefaasst mat gefiltertem Waasser. Füügt d'Lorbeerblat, d'Gewiirmer, bréngen fir e Kach ze briechen an ze braten fir 30 Minutten. Dann huelt vun der Hëtzt an duerch d'Gaze gestach. Meng Kartoffel ginn an d'Kibelstéck geschnidden an de Fëllel gehackt a Stécker. Huelt d'Kartoffel an der Konsole an setzen d'Pan op d'Feier. Wann et gutt ass, addéiere mer e klenge Fëschfilet a kuken fir ongeféier 7 Minutten. Duerno fille d'Sop aus dem Feier a räisst mat engem Mixer bis datt eng eenzeg Masse geformt ass. Fuert den Rescht vum Fësch, se op de Feier setzen, brong et a kacht 3 Minuten. Niewendrun an d'Crem an d'Waasser alles mëschen. Déi Gréng sinn gesponsert, getrocknegt, zervéiert an a Supp gezunn, aus de Rief vu roude Fësch preparéiert. Mir kachen nach ëmmer 7 Mol, a gitt duerno op d'Placken an ruffen jiddereen op den Dësch.
Crèse-Suppe vu roude Fësch
Zutaten:
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Fëllze vu roude Fësch - 300 g;
- Kéis - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Crème 20% - 100 ml;
- Blieder - 2 Stéck.
- Gewierzer.
Virbereedung
Huelt d'Waasser an eng déif Kasseroll an en op mëttlerer Hëtzt. Fillet roude Fësch grëndlech wäscht an an e Kasseroll gefeelt. Heat fir ze kachen an ze kachen fir ongeféier 5 Minutten. Da seet de Fësch sëch mat der Nuddel of an ze filtern an nees zeréck an den Huerzel. Fruucht fruëd méi fréi, a wand dech erëm aus dem Package, a rudderen op engem grousse Rastere a werfen an d'kochende Konsole. Geméis