Mushrooms Suppe, aus getrockenen Pilzen preparéiert, huet e méi intensiven Aroma an e just engem göttleche Geroch, vergläicht mat deem frësche gekacht. Zousätzlech bestinn d'getrëppeleg Pilze all hir Nëtzlechkeet och mat längerem Lager.
Wann Dir Pilz soups, Aromen oder Gewierer praktesch net benotzt, fir de leckere natierleche Pilzgeschmaach ze schützen.
Wéi gëtt d'Champignonsuppe aus getrockenen wäisse Champignons kuken - e Rezept?
Zutaten:
- gedréchent wäiss Pilsen - 110 g;
- Zon - 75 g;
- Muerten - 75 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- Knuewelken - 550 g;
- Miel - 30 g;
- Waasser gefilmt - 3 l;
- Salz.
Virbereedung
Fir d'éischt vu Wäiss d'Champignons mat waarme Waasser drénken a fir dräi Std. Nodeems d'Zäit ofgeléist gouf, hu mir d'Pilze niddergelooss an hir grëndlech ze spullen an d'Infusioun duerch verschidde Schichten vu Gaze ze filteren. Mir addéieren d'entsteet Flëssegket an e Volume vu dräi Liter an setzen en an eng Zopp Pan. Mir schneiden d'gewaschen Pilze, léien se a preparéierten Ënnerlagen, waarm se op e Kach ginn, a nom Hëtzt ofleeft d'Këtzt fir sech vu fënneffër bis fënnef Minutten.
Während d'Pilze gekacht ginn, gereinegt a geschnidden an kleng Kubelen vu Grompereküpfer a gerett gëtt op de Geméis-Ueleg Kubelzéiunge a gerotzt Muert a gutt bis déi zwou Minutten virum Enn vun der Fritt an der Weessemehl ginn.
No der Zäit fir sech kampéiert Pilze ginn, gi mer d'Pâtisserie an d'Bouillon a léien d'Fruucht. Mir drénken eng Suppe fir ze schmaachen an weider fir 10 Minutte weider ze halen. Mir ginn him esou vill wéi hien kann a bréngen hien op den Dësch a savorent Saarmkrees a Greens .
Mushrooms Suppe vu gedrockene Pilze mat Pärel Geriicht an engem Multivark
Zutaten:
- gedréchent Wäschbecher - 50 g;
- Pärel Gerste - 55 g;
- Zon - 75 g;
- Muerten - 75 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 20 ml;
- Knuewelken - 250 g;
- Crème Kéis - 90 g;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Waasser gefilmt - 2 l;
- frësche Blummen;
- Salz.
Virbereedung
Pearl Croup a gedrockene Pilze gi gutt a wäschen an ënnerschiddleche Bowelen an waarm Waasser fir zwanzeg Minuten.
Mëttlerweil wäerte mer Kariereg a Zwiebelen, an d'Kibelstéck geschnidden, an d'geölte Kapazitéit vum Multivark geschnidden an fir zwanzeg Minuten ze stoen, opruffen, den Deckel vum Apparat zouzemaachen an de Programm "Baken" oder "Fruucht" ze installéieren. Dann addéiere se d'gehackte Pilze mat der Liquiditéit, an där se bléie gelooss hunn, d'Pärelegar gehackt an d'Kartoffel, nodeems si d'Buedem geschnidden an an d'kleng Kubel geschnidden hunn. Mir drénken d'waarm Waasser fir ze kachen, mir iwwersetzen d'Apparat an de "Quenching" -Modus a preparéieren d'Schlauch fir eng Stonn an eng Hallef.
Drësseg Minuten virum Enn vum Kuchprozess, addéiere de Crème Kéis, Lorbeerblat, Salz a frësch Kraider fir ze schmaachen.
Mushroomeruppe aus gedrockene Pilze mat Nokucken
Zutaten:
- gedréchent Wäschbecher - 50 g;
- Nuddelen - fir ze schmaachen;
- Zon - 75 g;
- Muerten - 75 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- Knuewelken - 250 g;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Waasser gefilmt - 2 l;
- frësche Blummen;
- séiss Crème;
- Salz.
Virbereedung
Déi getrockene wëllte Pilze gi ganz séch am waarmen Waasser gewascht an zwou kuerze Kachen ze kachen. Duerfir ze schneiden se an klengen Scheiben a lass se an eng Kasseroller vu gereinegtem Waasser hunn, zesumme mat der Flëssegket, an där et zougemaach gouf. Mir hunn de Pan op der Uewerfläch setze waarm an et war e Kaffi.
No der Verëffentlechung vun der Zäit huele mir d'Kartoffelen, déi virdrun geschälft ginn an a klenge Cubes geschnidden. Zwiebel ginn an d'Kubelstéck geschnidden, Karotten verstréit Strooss an mir passen alles op Geméis-raffinéiert Ueleg. Mir setzen d'Fudder an der Bouillon, lass d'Lorelblat a ginn Iech Salz a kachen bis et geschafft gëtt. Zwee Minutten virum Enn vum Kuch huele mir Nuddelen. D'Quantitéit bestëmmt je no Ärem Goût an d'gewënscht Densitéit vum preparéierten Platen.
Aromatesch Pilse ass eng frësch Kraider a séiss Creme ze servéieren.