Pancakes kënnen voll mat engem Fette gefüllt ginn, sou datt all Kéier e komplett neit interessante Goût vum Plangegeschmack gëtt. Haut schwätze mir iwwer wéi et als Fëllung fir Pikanen Kompositioun vu Kéis a Schimi benotzt. Trotz der Banalitéit vun dëser Kombinatioun ass de Geschmaach vum Iessen einfach erstaunlech.
Wéi kafen Pfannen mat Schmoem a Kéis - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 340 g;
- Mëllech - 900 ml;
- Eeër e groussen Huebe - 2 Stéck;
- Soda Liewensmëttel, ausgeliwwert mat Zitrounejus oder Esseg - 2 Prise;
- Dësch Salz - 2 Prise;
- Sandzucker - 45 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 55 ml;
- Waasser (kochend Waasser) - 90 ml;
Fir d 'Füllung:
- Ham - 350-500 g;
- Käsegutt - 150-200 g;
- Geméis ufänke raffinéiert oder e Fett vum Fett fir Bratpfannen;
- Botter fir Päiper mat Braten.
Virbereedung
Fir den perfekten Teiegkeete fir Päckchen ze preparéieren, d'Eeër a Mëllech ze vermëschen, mat Zocker ze séissen, séiss Salz, raffinéiert Geméiswierk, Séissweizen Mehl, verréngert Backpulver an erzielen mat engem Schnaps oder engem Mischer vun Uniformitéit. Schliissend, e puer kachen Waasser zëcken, an d'Mass massiv intensiv ze maachen. De fäerdegen Teat ass fir zéng bis fofzéng Minutten fort gaangen fir ze braten, a nodréiglech eis ruddy Pikanen aus dem Bak. Dëppe frësst fir dës gréisst Uebst a Geméis aus Ueleg oder e Scheffel vum ongeschniddene Läffel, sou Nocken op der Gabel.
D'Fëllung fir Pfannen ass preparéiert vu Rëndel Ham an geréiertem Kéis, Mëschung vun den Ingredienten zesummen an enger Schuel. Mir hunn e bësse vun der empfangene Fëllung fir all Pikanak, e falscht mat en Enveloppe brong a brong et vun zwou Säiten op eng crembutteresch Botter, opgeléist an enger waarmer Bratpfanne, an d'Produkter zuerst mat enger Nidderschlack leeën an dann an eng aner Faarwen.
Egg Pfannen mat Schmoem a Kéise Kéis
Zutaten:
Fir Pflaen:
- gréngen frësche Péitert an jonken Dill - 2-3 Sprénger;
- Mayonnaise klassesch - 90 g;
- Eeër e groussen Huebe - 2 Stéck;
- Dësch Salz - 1 Prise;
- Ground Schwaarz Pfeffer - 1 Prise;
- Gemittlech raffinéiert Ueleg fir Fritt - 25 ml;
Fir d 'Füllung:
- Ham - 150-175 g;
- Kéisekard - 150-175 g;
- Mayonnaise klassesch - 90 g;
- Knuewel Zänn - 1-2 Stéck.
Virbereedung
Eeg Pancakes ginn preparéiert ouni d'Miel ze ginn. Et ass genuch fir Eeër mat Melenko gehackten Greens ze mellen, Mayonnaise ze addéieren an och Salz a Pfeffer ze probéieren an alles gutt ze gutt ze maachen. Aus der sougenannter Base Bakzereg pikanen, viru véier Erhärung der Bratpfannen a schmieren hiren Ënnerräis mat Geméisofschléi.
Fir d'Fëllung, an d'Kibbelen oder dënn Strooss Scham, ze schneiden mat Kären Käse, addieren een oder zwee presséiert Knuewel Nuechten an Mayonnaise, a grëndlech mëschen.
All Eegent Pancake ofgedeckt mat de Filler, gitt d'Rolle, wäiss diagonal an zwee oder dräi Stéck geschnidden, op en Plateau oder Plate plazéiert an et op den Dësch leeën.
Pancakes mat Schoisch a Kéis am Ofen gefüllt
Zutaten:
Fir den Test:
- Weizenmehl - 260 g;
- Mëllech - 485 ml;
- Eeër ei Huet - 3 Stéck;
- Dësch Salz - 1 grouss Prise;
- Sandzocker - 25 g;
Fir d 'Füllung:
- Ham - 375 g;
- Kéiswiereg - 190 g;
- Zwiebelbunn - 1 Stéck;
- Crème Fett - 50 ml;
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Muskat - 1 Prise;
- Buedem schwarze Pfeffer - 1 Prise;
- Geméishaleg rafinéiert - 45 ml.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vun den Teig fir Pfannen ass traditionnell eis all Komponente vun der Lëscht op déi maximal Uniformitéit ausgemaach a léisst d'Gemelung fir mindestens eng Stonn opfänken. Duerno si Kiche Pfannen,