De Mulberry, oder wéi och genannt Maulberrybaum oder Maulbei, verwinnt all Summer mat séissen, séissen an geschnackten Beeren, déi och ganz nëtzlech sinn.
Wat kënnt Dir vun der Maulbee fir de Wanter koachen?
Wéi all aner Beeren, Maulbei kann fir zukünfteg Gebrauch ernittt ginn. Et kann gefruer ginn 1 mol eng Stonn an engem Gefrierschierm mat enger Schicht leeën, a gitt dann an een gemeinsame Package, ze bannen, d'Viraus ofzeleeden a fir d'Lagerung am Gefriesseler ze schécken.
Och d'Maulbei ass perfekt getrocknegt. Dofir sinn d'Beeren op engem Bakblech an enger Schicht geluecht an an der frescher Loft geluegt, vun direktem Sonneliicht fënnef bis siwen Deeg, periodesch Mëschung.
Wann d'wäisser Maulbei duerch e Juicer geleet gëtt, da brénge mir Séiss, déi no Süßwierder a Sterilisatioun e bëssen zum Wanter zougemaach ginn an de ganze Joer iwwer de Geschmaach vum Maulkuerfakommes genéissen. Fir deen selwechten Zweck, Jam oder Maul mat frësche Maulbeer, déi, wann et richteg gutt preparéiert, perfekt konservéiert, och ënner Capron Kappen ass perfekt.
Ënner anerem ginn e puer Rezepter vu Maulbeerelcher fir de Wanter.
Marmelade vun Maulerbitt fir de Wanter
Zutaten:
- frësche Beeren vu Maillières - 1 kg;
- granuléiert Zucker - 1,2 kg;
- Zitrounsäure - 2,5 g.
Virbereedung
Mulberry Beeren gi vu Waasser gewiesselt, gesalzene Platen, Zocker zougedeelt a mëschen a ginn eleng fir dräi bis véier Stonne fir de Jus ze isoléieren. Da gitt op de Uewen an bréngen et zu engem Kachen, regelméisseg Rührens. Hëtzt op e Minimum reduzéiert a kuken fir ongeféier eng Stonn, rëm gelegentlech rëm de Schaum auszeleeën. Am Ende vum Kachen drénken mir d'Zitrounsäure, ruffen gutt a gitt direkt op pre-steriliséiertem Glas a gitt se mat gekachten Deckel. Mir packen et mat enger waarme Decken virum Këerdung, a gitt et fir d'Späicheren am léifsten a kierzlech an onbedengt an enger däischter Plaz.
Compote vu Kiischte a Maulbeer fir de Wanter
Zutaten:
- frësche Beeren vu Maulbei - 100 g;
- frësch Beeren vu Kiischte - 200 g;
- kierperlech Zocker - 1 Glas;
- Zitater - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Baië vu Kirschen an Maulkuerf gi vu wäschen, getrocknet an an engem gewaschener a steriliséierter Dreiliterfäss geluecht. Zocker, Zitroune süchsen, fléissend kochend Waasser wäschen, Ronnen mat engem gekachte Deckel wandelen, de Buedem erop a verloosse bis se komplett gekillt ass, an enger waarmer Decken.
Mir sammelen Kompott an enger kalmer donkel Plaz.