Glycemesche Index ass en Reflexioun vun der Zuel vun Bluttzocker no der Konsommatioun vun engem bestëmmte Produkt. Dëse Index ka vu 0 bis 100 rechnen, well de glycemesche Index vun engem Produkt gëtt mat der Reaktioun am Blutt u reinen Glukos verglach, dee GI ass 100.
Den Kierper probéiert d'Blutzocker ze reduzéieren, soubal et och eréischt Insulin erauskomm ass. Méi iwwerdriwwen Konsum vu Liewensmëttel mat engem héigen glycemesche Index an der Diät ass de beschte Buedem fir d'Entwécklung vum Typ II Diabetis.
Firwat gehéiert de GI?
Produkter mat engem héije Kohbhydratgehalt hunn net ëmmer e gudden glycemesche Index. Zum Beispill, am wäisse Polierreis, GI ass manner wéi an engem méi nëtzlech brong Kock gekachte Rees.
Den glycemesche Index hänkt vu verschiddene Faktoren:
- Wee fir ze kachen - thermesch veraarbechte Liewensmëttel ëmmer ëmmer méi héich GI Wäerter wéi rau Analoga;
- Zort vun Kohlenhydraten - Monosacchariden hunn méi héich GI, Polysacchariden - manner;
- D'Quantitéit vun der Glasfaser - d'méi Faser am Produkt, desto méi säi GI (grober Faser verlangsamt d'Absorption vun Zucker, sou datt de Index am Bludd graduell eropgeet);
- Déi méi Fette an Proteine, déi am Produkt enthale sinn, de béide GI.
Zousätzlech ass Liewensmëttel mat héije glycemeschen Niveauen net all Monosaccharide. Sucrose beaflosst d'Glukos am Blutt, an d'Fructose - nee. Méi iwwerraschend ass Laktos (Mëllechzucker) e méi héije GI wéi Fructose.
De Grad vu GI ass och beoptragt, wéi d'Brout gebakent ginn. Wann eng längere Fermentatioun benotzt gouf, wäerte d'GI méi niddreg sinn wéi déi vum séier wuessendem Test.
Salzeg a saurer Liewensmëttel beaflossen d'GI vun de Liewensmëttel verbraucht mat hinnen. Also, e séinge Geschmaach (Zitroun Jus oder Essig an Salden) sen GI, well d'Liewensmëttel méi lues opgeholl ginn. Mä d'Salz beschleedert Verdauung vu Stärken a vergréissert d'GI.
Fruucht mat engem héigen glycemesche Index kann hir Analoga mat engem méi niddereg GI hunn. Déi méi reift d'Fruucht, dest méi héich de GI. Dat heescht, wann Dir e Beispill vun der "Hoer-Carb" Fruucht - eng Bananen hutt, sollt Dir manner mature gréngen frëschen.
Klassifikatioun vu GI
Glycemesche Index kann kleng, mëttel an héich sinn:
- geréng GI - bis zu 40;
- Duerchschnëtt GI - up to 70;
- héich GI - vun 70.
GI ass besonnesch wichteg fir zwou Kategorien vun der Populatioun - Diabetiker a Sportler. Leit mat Diabetis gezwongen sinn Experten am Bereich vun Kohlenhydraten ze sinn. Mëttlerweil ass bewisen datt 2 Elementer vum l. Zocker och ee Dag wou si sech erlaaben. An de Konsum vu Kartoffel, wäiss Brot, Reis mat héich GI ass méi schiedlech wéi d'Zousaz vun engem Löffel Zocker am Haferwierk.
Athleten hunn hire eegene Liewensmëttelsystem. GI befaasst direkt Kräfte, Ausdauer, Muskelwachstum. Virun der Ausübung, sollt Dir iessen mat GI iessen. Dëst wäert d'Ausdauer verbesseren an d'Kraaft an der gesamter Dauer vun der Ausbildung leeschten, awer no der Ausbildung sinn iwwer d'Energie Defizit mat Produkter mat héich GI ze fëllen.
An dësem Fall, mat Produkter, déi e gudden glycemesche Index hunn, musst Dir extrem véierfach. Overdoing kënnt Dir ganz einfach op
Zur selwechter Zäit, Produkter mat engem gerënnleche GI sinn manner effizient am Sport. True, si séchere mat Energie fir eng laang Zäit, awer gitt net datt déi veruersaacht Fra, déi aus der Verëffentlechung vun Zocker an de Blutt kënnt erreecht ginn, wann Dir en héije GI verbraucht. E bëssen glycemesche Index ass vill méi nëtzlech fir déi, déi Gewiicht verléieren - et ass deen, deen den Appetit verstoppt , den assoziative Agenten déi konstant Produktion vum Insulin ass, begleet vu just verréckten Zockerbomben am Blutt.