Déi beléifte Platong vun Italiener - Lasagna-Bolognese kënnt séier an der Bevëlkerung an op eiser Haut, duerch säi exzellenten Geschmaach, gudde Aroma, einfach Kukken an effektive Filment.
Hues du mer Iech soen wéi d'Lasagne mat Bolsches kuken an zwou Varianten vun dësem wonnerbare Geriicht bidden.
Lasagne bolognese mat Béchamel Sauce - Rezept
Zutaten:
- Hackfleisch - 950 g;
- Blieder vu Lasagne - 250 g;
- Wäisswäin - 250 ml;
- héiche Käse - 320 g;
- Zon - 95 g;
- Muerten - 95 g;
- Tomato-Sauce - 250 ml;
- Botter - 120 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 45 ml;
- Mëllech - 1 l;
- Miel - 100-120 g;
- frësch Kraider (optional);
- Knuewel (optional) - 1-2 Zänn;
- eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider - fir ze schmaachen;
- Muskatesche Buedem;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Als éischt hunn d'Zigeiner spueweeg a kleng kleng Kubelzëmmer. Mir setzen et an engem raffinéierte Ueleg heiss op enger Bratpfanne a fille fir fënnef Minutten laanscht oder bis se duerchsichteg ass. Fuert déi Karrotten duerch de mëttlere oder klenge Kapprouser an d'Fësch ze braten all zesummen a gutt. Als nächst wäerte mir de geraffte Fleesch setzen, d'Mass mat Salz a Buedem schéissen, de Buedem ze baken mat engem Deckel, d'Intensitéit vum Feier reduzéiere a lass zwanzeg Minuten lafen. Gitt direkt an de wäisse troine Wäin, d'Tomatenooss an d'Fënneft Milliliter Milch, fëllen, seasonal mat kräftegem italienesche Kraider a fëllen d'Inhalter vun der Bratpfanne fir eng 5 an 7 Minutten. Op Wonsch kënnt Dir zwee Minutten virum Enn vum Kachen Melrenko fränklech Kraider addéieren a presséiert Nuechten aus Knuewel. Als Resultat hu mir eng fäerdeg Bolschennooss fir d'Lasagne.
Loosst eis d'Bechamel Sauce preparéieren. Fir dat ze maachen, verbreed d 'Botter an de Kasseroll, gitt an d'Weessemehl a passe se a réieren, bis d'Goldféiwer kritt. Loosst Iech e klengen Deel vun der Mëllech virbereeden, bréngen d'Mass un de Wuesse vu Salz, Pâtisserie a Muskatn, e Wäert op e Kachen an e Verdick ze ginn an aus der Hëtzt erauszehuelen.
Mir sammelen eis Lasagne. Wann néideg (wann néideg duerch d'Instruktioune vun der Verpakung), hunn d'Blatë fir d'Lasagne fir puer Minutten geschweest. Den Ënnerhalt vun der geölter Form gëtt liichtbäi mat Béchamel Sauce abgedeckt a mat der éischt Schicht vu Blieder bedeckt. Mir hunn eng kleng Sauce vu Bolignis mat gerappten Fleesch op si gesat, dann verdeelt eng Schicht vu Béchameloss an e bësse Kéis. Niewt der zweeter Schicht vu Blieder vun der Lasagne a leet nees Schichten vun zwee Saucen a Kéis. Wann d'Komponente verbleiwen, da gräifen mir eng aner Lasagne vun hinnen aus. Op der Uewerfläch reflekt d'Schuel mat enger grousser Schicht vu Kéis an Béchamel Sauce a plazéiere se op der Mëttesstonn, bis op 195 Grad vum Ofen. Mir halen d'Lasagne Bolognese ënnert dësem Temperatur Regime fir d'Drësseg Minuten oder bis déi gewënscht Bréiwer.
Klassesch Lasagne vu Bolognese
Zutaten:
- Hackfleisch - 950 g;
- Blieder vu Lasagne - 250 g;
- rout Drénkwaasser - 200 ml;
- héiche Käse - 220 g;
- Zon - 95 g;
- Muerten - 95 g;
- Sellerie Cherry - 1 St.
- Tomaten am eegene Jus - 450 g;
- Botter - 75 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- granuléiert Zocker - fir ze schmaachen;
- Mëllech - 850 ml;
- Miel - 75 g;
- eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider - fir ze schmaachen;
- Muskatesche Buedem;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Fir eng Lasagne-bolognese Sauce ze preparéieren, fein zerotéiert Zwiebel, gehackte Zwiebel, Metzer a Sellerie Gleewe gi fënnef Minuten an enger erhascht Bratpfanne mat Olivenueleg. Dann leeën mir Fleesch geregelt, fry upgëtt, bis et opgehuewen ass, an de Wäin drénken an et op engem moderéierten Feier drénken, gelegentlech rëm rauszefannen, bis bal all d'Flësseg evaporéiert. Huelt d'Tomaten an Ärem eegene Jus, Salz, Patt, italienesch Kraider, e klengen Zucker, reduzéieren d'Intensitéit vum Feier op e Minimum, de Container mat engem Deckel a waacht de Inhalt vun der Pan ze halen.
Niewent eis ginn d'Bechamel Sauce virbereet. Dofir späichere mir d'Miel op d'Geméiswierk
Den Ënnerhalt vun der geölter Form goufe mat Béchamel Sauce verschmiert, mir hunn d'Lasagna Blieder verdeelt a bedecken se se erëm mat enger Sauce vu Bolognese an duerno Béchamel. Mir rekrutéieren all de geréit Kéis an si widderhuelen d'Schichten esou vill ewéi d'Komponente genuch. Vun hei uewen rëppele mir de Geriicht mat Kéis, deckelen mat enger anerer Schicht Béchamel Sauce a lass an en onofhängegem op 195 Grad Ofen fir zwanzeg bis drësseg Minuten oder bis déi gewënscht Brong schloen.