Mir proposéieren Iech ze versichen, e ganz originelle an interessante Stéck Plums ze preparéieren. Déi schaarf getrëppele Fruucht sinn déi iwwerraschtend Gourmeten mat hiren eegene Geschmaach verwéckelt an e gudden Zousatz fir all Dësch. Si sinn interesséiert mat engem Glas Wäin a Kéis, an och e speziellt Zäite fir Fleeschpechen.
Sonn getréchent Pflaumen - e Rezept am Ofen
Zutaten:
- Plump "Ungaresch" - 1 kg;
- frësche Rosmarie - 2 Brëller;
- frësch oder getréchent Thymian - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Geméis raffinéiert Ueleg oder Oliv Extra Jongfra - 75 ml.
Virbereedung
Strong, reife Pflaumen ouni Dampen a Schued ginn mat kale Waasser gewascht an trocken verwonnt. Dann schneiden d'Fruucht um de Perimeter, trennen an hallef an d'Knuewe zitéieren. Frësche Rosamere, Thymian an geschälte Knuewelzell ass mat engem scharfen Messer fein gehackt. Bestëmmt d'Pflaumen an engem déif Container, sprëtzen mat Roserei, Thymian, Knuewel an d'Saison mat Olivenueleg. Eng gutt Mëschung vu Fruucht mat Gewierer a Plaz an de Frigoen fir eng Stonn, mat Nahrungsfilm oder Deckel bedeckt. Wann néideg ass frësch Kraider duerch eng getrockneg Mëschung aus italienesche Gewierzorten ersat ginn, an amplaz vun Olivenueleg d'gewéinlech raffinéiert Sonnenbléie.
Déi getäfeleg Hälften vun de Plumele ginn aus dem Frigo geholl, gemëscht ginn erof an op eng Backplack platzéiert mat Folie. Mir setzen et an e virgeheechenen op 150 Grad Ofen a verloossen d'Dier liicht ajar. No fënnef Minutten reduzéiere se de Temperaturregel op 110 Grad an halen d'Plumenter fir zwou bis dräi Stonne. De Grad vu Trocknung gëtt vu sengen Viraussetzungen festgeluecht. Dir musst e bësse méi oder méi Zäit brauchen.
Wann fäerdeg ass, veräntweren de gedrockene Plum an e pre-steriliséierte Trockenfäss, pour de Rescht vum Ueleg, schreift en e bësse méi no, a schreift de Deckel. Dir kënnt, wann Dir wëllt, e Sprig vu Roserei oder Knuewel tëscht de Schichten.
No voller Ofkillung bestëmmen d'Kapazitéit mat dem Werkstück am Frigo fir d'Späichere.
Getrocknegt Pflaumen am Haus am Elektroauto
Zutaten:
- Plump "Ungaresch" - 1 kg;
- frësche Rosmarie - 2 Brëller;
- Esseg Balsamik - fir ze schmaachen;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Geméis raffinéiert Ueleg oder Oliv Extra Jongfra.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass d'Noutwendegkeet vun de Plumeren preparéiert, Auswiel déi bescht Qualitéit, elastesch a gläichzäiteg reife Fruucht. Dann spullen se gutt an kale Waasser, trocken, halen an halen an huele Récksaachen. Setzt d'Plummen am Sumpf vun der Elektroindustrie, sprëtzen e klengt Meersalz a si ronn sechs Stonne bei enger Temperatur vu ongeféier 60 Grad. Am Enn sinn d'Trocknungszäit vill vun der ugewisener Differenz ënnerschiddlech, well et op d'mannst zwee Faktoren, déi hir Dauer behalen - Fruucht Juicycit an der gewënschter Finalls Softness vum Billet beaflossen.
Am Enn vum Prozess hu mir Präisser bereet. Mir botzen d'Platze mat Knuewelche gutt a schneiden a Rosmarin.
Wann et fäerdeg ass, plazéiere mir de Pflaag an engem sterile Trockenfäss, alternéiert mam Knuewel, Rosmarie an Olivebléck oder e gewëssen Geméiswierk an e wéineg gerammt. Vun uewe gi balsamescht Esseg aus der Berechnung vun engem Eeërbecher an enger Kapazitéit vun 300 ml a bedecke mat engem Deckel.
Vir den éischte Gebrauch muss d'Plummen an der Marinade infizéiert fir e minimum vun 24 Stonne sinn, a wa se gewënscht si fir e puer Méint am Kühlschrank gespäichert ginn.