Mat dem Advent vun der Sommet, wann Geméis un an de Betriber geet, an d'Fruucht op d'Beem wuesse, ass d'Zäit vum Kanne kommen. D'Preservatioun ass eng eenzegaarteg Technologie, déi Iech erlaabt Iech Geméis ze laang ze spueren. Konservéiereg Geméis, speziell Gurken an Tomaten behalen all hir nëtzlech Properties, an an der kaler Zäit bereet den menschlechen Kierper mat Vitaminnen. Vill Hausfraen beschäftegt d'Gurken a Tomaten. Mir bidden verschidden populär Tomatencannings Rezepter.
De klassesche Rezept fir Dosen Tomaten
Fir eng hausgemaache Tomatencannen, nëmmen glat, mëttlergräifend Fruucht musse gewielt ginn, ouni Dentsen a Rëss. Nëmmen eng gebrach Tomate kann den Geschmaach vun allen aneren ruinéieren. Dofir ass de Sortierprozess mat grousser Opmierksamkeet behandelt ginn. Dann mussen d'Tomaten gewäsch ginn, dovunner ofgeholl ginn a se an eng Faar oder e Glas erofsetzen. E puer Hausfraen kochen vun Tomaten, geschnidden an Scheiwen. D'Platen fir Geméis mussen ufanks steriliséiert ginn. Tomaten sollen an Schichten zesummen mat Gewierer geluecht ginn.
Fir 10 Kilo Tomaten sinn déi folgend Gewierer noutwendeg: 100 Gramm Schwaarzait Blieder, 150 Gramm Dill, 50-70 Gramm Meerscherblieder, Pellekeller, Bucht Blat.
Fir d'Tomate konservéieren, gëtt 8% Salzléisung benotzt. Dës Léisung sollt voll mat engem Can of Tomaten bis op Top sinn. Fir 10 Deeg sollten d'Dosen bei Raumtemperatur gelagert ginn. Eréischt duerno sinn se verdrillt.
Konservener Tomate mat Knuewel
Dëst Rezept ënnerscheet sech vun der klassescher mat der Tatsaach, datt 8-10 Nuechten Knuewel an Dosen mat Tomaten zesummen mat Gewierzer gesat ginn. Den Ënnerhalb vum Jar kann mat Senfpudding bestëmmt ginn. Tomaten mat Knuewel ginn méi akuter, a Konserve Knuewel selwer gëtt och als gutt ausgefall.
Sweet gedeckte Tomaten
Fir séiss Tomaten ze bekëmmeren, sollt Dir d'Kiischten Tomaten benotzen. Erhalen vun enger Kiischten Tomate ënnerscheet sech vun den übléchsten, datt et manner Gewiirlech fir dës Varietéit erfordert. Déi kleng Gréisst vu Kiischten Tomaten léisst se méi méi gesalkt ginn.
Fir déi séiss Konservener Tomaten ze knacken, zwee Knuewel vum Knuewleck, e klengen Doppeldepf, Pärpebohnen (ongeféier 5 Stéck pro 3 Liter Kroun) an een gescheedelt a geschlësselte bulgaresche Päfferi fir 4 Stécker op de Buedem vum Krunn opgesat ginn. Tomaten sinn an der Kiche gesat, déi 5 Minuten iwwer kochendem Waasser geleet gëtt. Dann muss dës Flësseg gebilt an e Pan schloofen a gekacht gi vun der Marinade. Fir eng 3 Liter Garantie brauch eng Tomomat 150 g Zocker a 50 g Salz. Nodeems d'Marinade gekacht ass, brauche se d'Dosen mat Tomaten opzefëllen an all Deckel 2 Icedelueden vu 9% Esseg. Duerno kënnen d'Dosen ofgeschalt ginn.
Konservener Tomate Salade
Konserven Tomato Salden sinn net manner populär wéi Tomaten selwer. Als Zutaten fir dëse Salat gi benotzt: Tomaten a Gurken, Zwiebel a Knuewel, Bulgaresch Pfeffer a Gewierzer. Gegrillte Geméis ass op Dosen gesat ginn, ze waarmem Geméiswierk ginn, Gewierz a Salz ginn, a kochendem Waasser op enger Stonn steriliséiert.
Konservatioun vu gréng Tomaten
Gréng, onrechent Tomaten erënneren net onbedéngt weg. Si, wéi déi roude sinn, kënne bewahrt ginn. Ënner de gréng Tomaten fir d'Ofdreiwung sollten déi gréisst ausgewielt ginn. Och braune Tomaten si fir Wanter preparéiert. Konservatioun vu gréngen Tomaten ënnerscheet datt se sech 6 Stonnen an d'Salzléisung ze wäschen. D'Léisung sollt all 2 Stonne verännert ginn. Duerno sinn déi gréng Tomaten fir Trëtze fäerdeg. De Geschmaach vun den entierten gréng Tomaten différéiert vun den roude Tomaten, se si méi schwéier an sauer.
Konservener Tomaten sinn eng exzellent Zousatz fir e Familljeendag an e festen Dësch. Verschidde Rezepter erlaabt Hausfraen hir Fäegkeeten am Këndchen ze verbesseren an angenehm ausgoen hir Frënn a Familljen.