An engem waarme, heemleche Summer kënnt näischt besser maachen, de Durst, deen eis beweegt an den Kéi killt wéi en Deel vun der kaler okroshka aus ayran gemaach, sou datt mer Iech soen a wéi Dir et richteg a gutt schmaacht.
E klassesche Rezept fir araana
Zutaten:
- Fillet Hënn Brust - 300 g;
- dichten Rettich (rout) - 6-7 Stécker;
- frëschen Gurken - 3 Stéck.
- Gromperen - 5 Stéck.
- Poulet Eeër - 4 Stécker;
- Kachen Salz ginn;
- Mëschung vu Pfeffer
- Moschter - 1/2 Tsp;
- Zeller - 1/2 Zitel;
- Dill, Péiterséil - fir 4-6 Branchen;
- Ayran - 1,3 Liter.
Virbereedung
Huelt de Poulet an engem Kuuscht preparéiert, drénke Waasser a dréckt op de Herd fir ze koennen. Mir koennen och d'Kartoffel ouni d'Ofschaaffung vun deem ofschalten, an am anere Container sinn d'Eeër Poulet.
Déi frësch Gurken an eng dichte roude Radikatioun zerspriechen éischt a Krees a gräifen se dann an d'Strooss. Wann dës Zutaten, déi mir fir de Kuche op de Keller gesat hunn, fäerdeg sinn, bréngen se se aus dem Waasser of a killen se. Peeled Kartoffelen mat Eeër ginn duerch eng handwierklech Handmaschin gebrach, mat deem mir schéi Kubel kréien. Mir verbannen alles an engem Container mat Rettich a Gurken, a fanneert eng aner feinhäerzeg Hälschent vun der Kugel. Am gekillten Ayran rëm de Senh an d'Waasser an d'zerstéiert Zutaten. Mix alles a gitt de Goût vu Salz a enger Mëschung aus verschiddene Pärelen. Am Endeffekt fille mir an okroshka, fein zerschtelt Petersilie an Dill.
E Rezept fir araana mat Sauce
Zutaten:
- geckeg gekachten Wipp (Veal) - 370 g;
- Poulet Eeër (grouss) - 4 Stéck.
- Kartoffel (mëttler) - 5 Stéck.
- Gurken - 2-3 Stécker;
- Extra Salz;
- Greens vu Dill - e Buff;
- Féire vu gréngen Zwiebel - 4-5 Stéck.
- coolen Ayran - 1,2 Liter.
Virbereedung
Mir kachen Kartoffel an engem Dëppe an Eeër an der anerer. Nodeems si op Raumtemperatur kille si killen an si aus der Schuel mat der Haut ze botzen. Kuckt d'Kartoffelen mat engem dënnen, scharf Messer-Kibbel a wackelen Eier duerch e Rutsch mat groussen Linnen. Genau wéi Kartoffel, schneiden mer Wurst, a da mat e bësse méi kleng Kubel frësche Crümmeren zerbriechen. Frësch Fennel a Féiwer vu gréngen Zwiebeln, sou kleng wéi méiglech, mat engem scharfen Messer geschnidden. All d'preparéiert Zutaten ginn an engem bequemen déif Container zesummegeschafft an et gemengt mat der Zuel vu Salz. Fill all déi ganz gekillte Ayran a gläichzäiteg eis leckere Okroshka op Portiounen.