Podvestkivok gëtt als Deel vun der Kakassa mat dem héchste Fettgehalt betraff, sou datt hien sou Fans vu Séissesstabelen ass. Wéi Dir et podsherevok kuken, fir all seng bescht Qualitéiten ze konservéieren, wäerte mer weider schwätzen.
Roll vun der podsherevka am Ofen
Zutaten:
- Schwäin podsvevok - 1 kg;
- e puer Paie vun Roserei;
- eng Branche vun Thymian;
- Péiterséilech iessen;
- wäiss zwénken - 140 g;
- wäisse Wäin - 70 ml;
- Poulet Bouillon - 60 ml.
Virbereedung
Parallel den Ouer op 160 ° C wärmen, de Schweinefleck spuessen, dréchen a räissen d'Iwwerreschter vum Hoer, wann et geet. Pech de Schnëtt an d'Kräizenzäit net ze déif, reift et mat engem Eeërbecher vu Salz Salz an dauert dann d'Fleesch. Am Mörtel réit d'Blieder vum Thymian an e Sprig vu Roserei mat Salz, mëschten den aromatesche Salz mat enger Prise vun Grondpiperi, Kraider Kraaft a 60 g wäiss Zwerg, an dënn Réng geschnidden. Verzerrt d'Mëschung an Fleesch, rollen et an eng Rolle a fixen mat Gewürz.
Déi Rescht zwéi sinn grouss geschnidden an en Bakblech op der ënnescht Plaatz. Fëllt d'Zwiebel mat Wäin a Buillon, a vun Iwwer d'Plaz rullt vun der Podsherevka sou datt d'Flëss net beréiert. De Backen ofschloen mat Folie a Plaz am Ofen. Virbereedung vum Podschevka am Ofen wäert eng Stonn ënner der Folie nennen an eng aner Stonn ouni et. Wann d'Fleesch zielt sanft, erhéije d'Temperatur bis 215 ° C an zulescht d'Haut bis 15-20 min. Brong.
Podgenevok, gebak an der Hülse
Zutaten:
- podschevok - 1 kg;
- Moschter an Hunn - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Bréngt d'Uewentemperatur op 220 ° C. Kéis de Fleesch Kräiz a Salz mat Hunneg a Senne. Plaz de Podshevok an der Hülle an brëngt et am Ofen 45 Minutten. No enger Zäit fällt d'Temperatur bis 150 ° C an de Fleesch fir eng weider 45 Minutten.
Egg-Réischtert gebacken am Ofen: Rezept
Zutaten:
- podschevok - 1 kg;
- Béier stout - 1 l;
- Hunneg - 115 g;
- Lorbeer - 2-3 Blieder;
- Orangeschuelen 1;
- Geméisjus.
Virbereedung
Fritt d'erfuere Fleesch am Geméiswierk bis e charakteristesche Braunes Braun, a gitt duerno eng Miwwele vun Hunneg a Bier. Füüert Zest a Lorbeer, setzen d'Brazier mat Fleesch an engem preheheegen Ofen fir 100 ° C fir 2 Stonnen. Ausféierlech Fleesch kritt, an d'Kibonen geschnidden an duerch d'Grill eréischt gebrannt ginn, an all déi verbleibende Flëss an der Brazier, bis op d'Konsequenz vum Sirop warten a mat Fleesch sinn.