Mussel an eng séiss Séiss - onheemlech schmaacht, originell a lëschteg Geriicht. Et stellt sech eraus datt esou Delikatesse probéiere kënnen net nëmmen an Restauranten, awer och doheem, ouni speziell Fäegkeeten. Loosst eis mat Iech huelen, wéi Mëlelen ze preparéieren an eng cremeg Sauce.
Mussels Rezept an crèmy Sauce
Zutaten:
- Müselen - 2 kg;
- Péiterséil - 0.5 beam;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Botter - 30 g.
Fir Sauce:
- Bouillon;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Crème - 150 ml;
- drénken wäissem Wäin - 400 ml;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Péiterséil - 0.5 Bunch.
Virbereedung
Knuwer a Knuewel gëtt geschloe vu Schockela a Melenko zerzaubert. Da passe mir d'Geméis a cremeem Ueleg a Weichheet. Porrushku spullt, schütt et schneiden. An der Pan, e puer kleng Péiterséilchen, d'Wäin drénken, d'Thymian- a Lorbenblieder erbléien. Bréngt et alles op de Kachen. Musselen gi Kachen a Waasser, gemëscht, zougemaach mat engem Deckel a kachen fir ongeféier 10 Minutten bis d'Klappen opmaachen. Duerno wäerte de Bued gäntweren an d'Geschirme mat Wäin, süchteg Sahi, Rahm addéieren, bréngen a kachen an ofhaalen. Dréit déi aner Péitert an verlooss dech ze cool. Dann hunn d'Muselen an eng Plack verdeelt a ginn d'cremeg Knuewssooss .
Mussel an der Wäin Creme Sooss
Zutaten:
- Muesen an der Muschel - 2 kg;
- Dréchewäin - 150 ml;
- Péitersegelen - op Wëllen.
Fir Sauce:
- Kugel - 2 Stécker;
- Botter - 25 g;
- Miel - 1 Teelöffel;
- Kuerf Kokos - 2 Bessen.
- Crème - 100 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir Méiss Fleesch ze preparéieren an eng cremeg Sauce, versichen d'Seafooden, brushen et mat engem Pinsel a spullen et. An dësem Fall wäerte mir nëmmen eng fest geschloss Muschelen wielen, an all de Rescht gi verworf. Duerno verdeelt de preparéierten Museldel an eng grouss Schuel mat a lenken de Wäin. Mir setzen op Feier, deckt mat engem Deckel a kacht fir ongeféier 4 Minutten. Da klaut vläicht mat Hëllef vun engem Kaméidi a halen de Buedem. D'Platen mat Muselen gi mat engem Handtuch wéckelt, an de Buedem gëtt duerch e Séi filetéiert.
An enger Bratpfanne déi d'Botter hëtzt. De Glühwäin gëtt geraumt, fein zerschmiert a gebrannt bis se transparent ass. Niewt de Faarwenpaste an a bestrecken e klengt Miel. Mir mëschen alles gutt an op déi klengst Feuer fir genau eng Minutt. Duerno verëppelen mir d'Zooss mat der Nuecht aus den Muschelen, Saison mat Pärp aus a kochen fir eng aner 5 Minutten. E géi ëmmer an der Rahm an d'Mëschung a fëllen bis d'Verdickung vun der Mass ass. Dann lass d'Miescher méi fréi op Platze lues a lues mat gekachten Soße leeën. Mir dekoréieren d'Puddel mat zerdréckt Péitert an servéieren se op den Dësch.
Mussel an eng cremesch Kéiser
Zutaten:
- Müselen an de Blieder - 1 Pack;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Kéis - 100 g;
- Gewierzer.
Fir Sauce:
- Waasser - 30 ml;
- Crème - 150 ml;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Wäiss Semisweet Wäin - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Basilikum dréit - 1 Teelöffel;
- Safran - 1 Eeërbecher;
- Kéis - 50 g.
Virbereedung
Mussels huelen aus der Pauschal an an e klengt Pot. Wär et et iwwer déi niddreg Hëtzt, fanne vill Waasser a kuken fir ongeféier 5 Minutten. D'Muselen net verwéckelt ginn, an d'Rescht sinn getrennt a verloossen
Maacht d 'Seafood an enger Schüssel fir d'Baken a preparéieren d'Sauce. Fir dëst z'erreechen, an d'Waasser, wou d'Muschelen gebrannt goufen, an d'Rahm giessen, fueren an d'Eejäol, Salz, Pärpert, mëschen a kocher bis déck. Da setzt d'Gewiessen, Knuewelekréck, Muskelkierper a Rühren a kuken fir eng weider 5 Minutten.
Duerno gi se am wäisse Wäin a fuere se aus dem Feier. Mir ginn d'Zooss e bëssen opdrängen, a villeicht si Muschelen vernichten a sprächen op Top Fein gerotéiert Kéis. Mir schécken d'Pan op den Ofen a wart 20 Minutte. Dat ass alles, Muselen, an eng cremeg Sauce gebak ginn!