Den ideale Geschmaach vun Dumplings hänkt net nëmmen op d'Qualitéit vun der Füllung . D'Kompositioun vun der Tester spillt och eng wichteg Roll. A wéi et zousätzlech zu gudde Geschmaachstécker ass, muss et e puer aner Charakteristiken hunn. Also, zum Beispill, ouni gudden Plastizitéit et wäert schwiereg ginn, Produkter ze formuléieren, wann iwwer héich Weichheet, pelmeni einfach während der Kichen fléien a verléieren e attraktive Erscheinungsbild. D'Dichtegkeet vum Teig gëtt fir qualitativ Walzen a Formen ze verhënneren.
Vun de ville Variatiounen vun de Knaschentest ass eng vun de beschten d'Rezept fir Mëllech. Iwwert dat, schwätze mer hei a proposéiere puer vun den héchste Proportiounen.
Teint fir selwergemachte Pudding mat Mëllech an Eeër - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 635 g;
- Mëllech - 245 ml;
- eng Eeschtel vu raffinéierte Geméiswierk;
- zwee Pommes-Eeër;
- Incomplete Iesse vu Dësch Salz.
Virbereedung
Fir e klassesche lecker Maufel mat Mëllech ze preparéieren, d'Weeten Miel an eng passend Tiefpot ze süe maachen, et mat dem Salz mëschen an eng Rous am Zentrum vum Krater vernetzen. Mir fuerderen am Ee, fir d'éischt de raffinéierte Geméiswierk ze drénken an duerno op ongeféier 50 Grad Mëllech virbereed an d'Mass mat Hänn gemëscht ginn. Mesem laang genuch fir op d'mannst 10 Minutten a si mat Weichheet, Uniformitéit a Gutt. Mir decken d'Miel Schéier mat engem Film a lass et sinn a fille fifty Minutten. Duerno kann ufänken begleeden fir Pelmeni ze bilden. Fir dëst ze maachen, kanns de den Teig an eng grouss Schicht ronnen a schneiden d'Krees mat engem Glas oder maachen e bësschen anescht: Maacht d'Wurst aus deem, wat sech ëm eng Becher schneiden, a si sinn schon gewalzt bis e ronne Kuch gemaach gëtt.
Delicious Kuschelbett fir Kuchelen op Mëllech an Eeër
Zutaten:
- Weideren Miel - 800-820 g;
- gefilter Waasser - 245 ml;
- Mëllech - 245 ml;
- zwee grouss Pouletereieren;
- engem Eeërbecher vu Salz mat enger klenger Rutschbahn.
Virbereedung
An engem gëeegente Kaffi, Mëllech a Waasser kombinéieren, Salz a Eeër addéieren a ronn dräi Honnert Gramm Miel iessen a mat engem Halo gemëscht ginn, bis all d'Miel Klumpen opgeléist ginn. Déi lescht Textur vum Test un dëser Etapp soll als eidel sinn fir d'Päiper ze preparéieren.
Plaz de Container op engem moderéierten Feier an hëtzt d'Inhalter, rührt ëmmer mat engem Sumpf. Mir halen den Teint op den Uewen, bis et déck a viskos ass, da schreift se aus dem Feier eraus a gitt e puer vun der vergaangene matgereegten Miel. Als éischt, maachen dëst mat engem Löffel, well d'Mass ass nach ëmmer heiss, a verdeelt dann den Teint op enger flächeger Uewerfläch, an enger mëller a netklechender Textur ze erreechen. Mir decken déi Plastiks Mehl Schale mat enger Schuel oder e Film an et lass et endlech ripen a fënnef Minutten daueren. No enger Zäitperiod kann een de Ravioli eraussichen .
Dumpling Klammen mat Mëllech a Waasser
Zutaten:
- Weessmehl - 700-900 g;
- gefilter Waasser - 170 ml;
- Mëllech - 245 ml;
- eng Eeschtel vu raffinéierte Geméiswierk;
- zwee grouss Pouletereieren;
- engem Eeërbecher vu Salz mat engem Rutsch.
Virbereedung
Dee Familljepopulatiounspräis ass op enger Mëschung aus Mëllech a Waasser, awer a liicht ënnerschiddlech Verhältnisser a gëtt doduerch e liicht anescht Geschmaach an de Produkter.
Also, fir dëst Rezept ze realiséieren, deelen mir d'Miel, zécke mat Salz, fëschen et an d'Ausnotzung an der Mëtt vum Ee a gi an de gemëscht Wodka gemëscht mat Mëllech. Plastesch, glat an net lichteg Teigs gemëscht. Am Enn vun der Stéck, raffinéiert Ueleg addéieren, wat den Teig méi kompatibel a gehalent as beim Walzen maachen. Wéi an deene véier Versioune weisen mir de Test fir fënnef Minutten ze halen, mat Miel bedeckt.