Salo am Saier ass e Liiblingsspezialist, dee kann ouni vill Gléck kaaft ginn. Säi mëllen, sanfte a schaarftleche Geschmaach ass mat der rechter Marinad mat harmonesch gewielter Epicerie a Gewierz erreecht.
Wéi Salz Salz bei Salzlake sinn?
Pickling Speck am Saier ass eng einfach Aufgab an erfëllt keng speziell Fäegkeet oder laangfristeg kulinaresch Erfahrung. Wann Dir e kompetent Rezept mat der korrekt Proportioun vun Komponenten an de relevanten Empfehlungen fir d'Ëmsetzung vun der Technologie handelt, kann iergendeen d'Aarbecht ophalen.
- Fir Äert Resultat ze kréien, musst Dir e frëschen, héichqualitatéierten Basisprodukt ouni Geruch auswielen. D'Präsenz vu Fleeschstëpper ass wëllkomm, awer net zwingend.
- Oft gi Gewürze a Gewierzer benotzt: Bucht Blat, Pfeffer a Knuewel kënnen op Wëllen mat aner Gewierzorten ergänzt ginn.
- D'Salleen an der Saier kënnen ofschmaachen a waarm sinn, wat eng méi dichter oder dichte Struktur vum fäerdegen Imbiss mécht.
Lard gesalzt an engem salzneie Wee
Salo an engem salzlenege Wee virbereet méi séier wéi gewéinlech, awer et stellt sech mëll a frëndlech. Op ähnlech Aart ass et méiglech, de Produit aus dem Halsausschnëtt vun der Kassetten ze halen, wat duerch eng erhéngte Dicht zeechent gëtt an an all anere Fäll ass d'Salle net méi lecker a raffinéiert. No 2,5 Deeg gëtt de Snack fäerten ze preparéieren.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Zwiebel Schiel - 1 Handvoll;
- Waasser - 1 l;
- Salz - 0.5 Coupe;
- Lorraine - 2 Stécker;
- Pärpfer gefillt a Schwaarz - 7 Stéck.
- héije Pfeffer - 0,5-1 Pod;
- Gewierzer.
Virbereedung
- Salo ass gewäsch, drainéiert a geschnidden an 15 x 5 cm Bars.
- Gitt Waasser fir ze kachen, ze Salz, all d'Gewierzer ze ginn, ze kachen fir 2 Minutten.
- Put Slice vum Speck an enger kochender Soleil an 10 Minutten daueren.
- Fett an de waarme Salzlake aus dem Feier ofkillt, ofgedeckt, mat engem Deckel an en de Kueder fir ee Dag setzen.
- Huelt d'Stéck vum Produit, dréckt et, reift et mat enger Mëschung aus getrockenen Gewierer a Knuewel, wrap de mat engem Film a léisst en am Dag am Kältekappeler setzen.
Salze Salz geséchert an kaline Wee
Salbe de Speck an der Kochkur an enger kaler Manéier ass méi einfach wéi heiell, awer d'Zäit fir d'Produkt ze réiwerwen op d'mannst eng Woch. Appetitrierer, dekoréiert op dës Manéier, huet e puer Virdeeler: et ass längst Zäit gelagert, ouni Äert lecker Qualitéit ze veränneren an net onprachlech Geliddenheet ze erfannen, an d'Kaserne mat engem exzellenten pikanen Geschmaach.
Zutaten:
- Fett - 2 kg;
- Knuewel - 7 Zänn;
- Waasser - 5 Brëller;
- Salz - 1 Glas;
- Lorbeer - 3-5 Stécker;
- Puerse schwaarzt Kräizen - 10-15 Stéck.
Virbereedung
- Salo wäscht, geschnidden an locker an engem Container geluecht, ofweidend mam Laurel, Knuewel an Pärp.
- Kukk d 'Waasser, entlooss et esou vill, gitt de Sauer cool a fëllt dat mat dem Produkt.
- No enger Woch vu Ënnerhalung vun Zëmmerbedingungen ass de Schëlleren an der Salaire fäerdeg ginn.
Salo am Saier an engem Can - Rezept
Et ass praktesch mat Salz Speck an engem Saier an engem Glas . Déi Haaptschwieregkeet ass d'Hunn vum Originalprodukt an Stécker ze schneiden, déi bequem geluecht a vum Glascontainer entgéintgeholl ginn. Den Behälter sollt net an der Sonn geliwwert ginn a fest mat engem Deck bedeckt ass: et ass besser fir dësen Zweck ze huelen e klenge Gewier geschnidden, véier oder Ënnerhalter, déi de Stock an eng donkel Plaz setzen.
Zutaten:
- Fett - 2 kg;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Waasser - 5 Brëller;
- Salz Salz - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Lorraine - 5 Stécker;
- schwaarzer Pfeffer - 8 Stéck.
- Pärfe gesi - 5 Stéck.
Virbereedung
- Salo ass an engem Glas geschappt ginn, mam Weesselchen vum Knuewel, laurushka a Pärp.
- Kukk Waasser, d'Salz erofzebréngen, erlaben et bis 40 Grad ze killen an an engem Krunn ze schaafen.
- No 2 Deeg Infusioun vum Produkt ënner Zëmmerbedingungen transferéiere de Fett an de Sauer fir de Frigo fir eng aner Kéier
Salo a Sauerkraut mat Knuewel - Rezept
Salade Salade an enger Saier mat Knuewel Resultater an e méi pikanen Geschmaach an Aroma vu Snacks wéi als Resultat vun der Ëmsetzung vu fréiere Variatiounen. An dësem Fall gëtt Knuewel net nëmmen fir de Marinage genéissen. Zorte Scheiwen ginn mat preparéierten Scheiwen vum urspréngleche Produit gefeiert, ier se a Salzlaf gepetzen.
Zutaten:
- Schlof frëschen - 1,5 kg;
- Knuewel - 1,5 Koppelen;
- Waasser - 1 l;
- Salz Salz - 5 Zoppeläffel. Läffelen;
- Lorraine - 5 Stécker;
- schwaarzer Pärp an däischtere Béiser - 5-8 Stécker;
- Koriander - 0,5 Tsp.
Virbereedung
- An de präparéierte Scheiwen vu Fett, maachen si Punktoeien mat engem Messer, an deem Knuewel insertéiert.
- Kukk d 'Waasser, zerŽck Salz an et, erlaben et ze cool.
- Salo ass an e passende Container gelagert, alternéiert mat Gewierzer a gehackt mat dem verbleiwen Knuewel.
- Gidd de Produit mam Saier, lass 2 Deeg am Zëmmer, a setzt dann eng aner fir déi selwecht Quantitéit am Frigo.
Lard gesalzen an der Ukrain an de Saier
Salo am Saier an der Ukrain ass eng klassesch Versioun vun Ärem Lieblingssinn. D'Alterungszäit vum Produkt an der schaarf Marinade am Frigo kann tëschent dräi Deeg an dräi Wochen variéieren, a wéi souwuel d'Stécker getrocknet ginn, op Wëllen mat Buedem oder op Trockenem Gewierer verkeeft a fir de Lagerocker weider op de Gefriesseler geschéckt ginn.
Zutaten:
- Schléifer - 1,5 kg;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Waasser - 1 l;
- Salz ass gross - 2 Tabe. Läffelen;
- Lorraine - 3 Stéck;
- Ground Schwaarz Pfeffer - 1 Tess. Löffel;
- Erbär vum Pfeffer - 6 Stéck.
Virbereedung
- A gekachte Waasser killen, d'Salz eroflueden, Pärpert, Lorbeer a Knuewulls addéieren.
- Klappstécker ginn an enger Marinade getippt, mat enger Laascht gedréckt, mat engem Deckel bedeckt an an dem Regal vum Frigo gebett.
Salo op Lëtzebuergesch am Saier
Dee folgend Recipe fir Päiperleis a Saier ass aus der belscher Kichen. Eng aner Attributioun vun dëser Optioun ass d'Verwäertung vu Kumine, déi de Snack e unique Geschmaach a charakteristeschen Aroma verleiert. Oft ass eng schaarf trocken Mëschung fir d'Ofseglung vun de Scheiwen vum Produkt och ergänzt mat Grond Käranderer oder Kardamom.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Waasser - 1 l;
- Salz ass grouss - ongeféier 200 g;
- Lorraine - 2 Stécker;
- Buedem schwarz Pfeffer a Crume - 1,5-2 St. Läffelen.
Virbereedung
- Rente lass. Fir dëst ze maachen, zerŽeleg am Waasser esou vill Salz, dat raues Kartoffel oder Eeër op d'Uewerfläch schwammen.
- Dëse Salzlake op e Kach brëllen, an e puer kleng Fett an e puer Deeg op der Plaz zitt.
- Als nächstes gëtt de belarussesche Salat an der Saier aus dem Container ofgeschnidden, getrocknegt a geréit mat engem Gemësch vu Kierma, Päfferi, a Kraaftlieder.
- Top Stéck Knuewel, packt de Produit mat engem Film an setzt de Fridge fir eng Woch.
Salo an der Saier "Pyatiminutka"
Salo am Sauerkraut, de schnellste Rezept vun deem Dir spéider léiert, kënnt Dir et no beim Ofkillung an der Kühlen am Regal vum Frigoen probéieren oder se fir d'Zukunft ze benotzen andeems se et an engem sterile Behälter setzen an et mat gekachten Deckelen opmaachen. Fir Iessen ass e frësche Produkt mat Fleesch Schichten, an ouni hinnen.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Knuewel - 7-9 Zänn;
- Waasser - 1 l;
- Salz méi grouss - 200 g;
- Lorraine - 4-5 Stéck;
- Schwaarzpiperi - 10-15 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 7-9 Stéck.
Virbereedung
- Kukk Waasser, Salz erofklammen, La Speck, Knuewleck a Gewierz.
- Gidd de Inhalt ze kachen, koch fir 5 Minutten.
- No Ofkäschten vun de Snacks, léisst et sech am Kühlschréie killen.
- Fir d'Ernährung fir d'Zukunft ze benotzen, ginn d'Stécker op sterile Dosen opgedeckt, mat kochendem Sloe gefaasst a gerullt. Geschäft an der kaler.
Salo am Saier mat Zocker
Zalot Salat mat Zocker am Saier wéi dem folgendem Rezept wäerte fir Fans vun contrastéierender Geschmackskombinatioun schmecken. De Appetit weist e mëttleren akuter, iwwerraschend däischter mat enger subtiler séiss Note. Et ass perfekt harmoniséiert wann se mat schwaarze Brout servéiert, käreglech Senne a frësch Geméis.
Zutaten:
- Fett - 0,5 kg;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Waasser - 1 l;
- Salz méi grouss - 140 g;
- Zocker - 100 g;
- Lorbeer - 3-4 Stécker;
- waarm Pfeffer, Basil a getrocknegt a marjoram - fir ½ Tsp;
- Paprika a schwaarzt Pabeier - 1 Tsp.
- Pär - 5 Téik.
Virbereedung
- D'Waasser gëtt op e Kach verwëtzt, Gewierz a Knuewel ginn ausgeriicht, aus dem Feier ausgebaut.
- Loosst Platen vu Speck, kräischen d'Fracht an du 10 Stonnen.
- Delikatesse Fett an der Saier ass ewechgeholl op engem Papiertuch, getrocknet, an engem Frigo gebéit.
Wéi Fette beim Kären am Saier fänken?
Salo, salleeestrëppend, mat dem richtegen Approche behält sech seng Charakteristike laang ze halen, eng Chance ze genéissen, seng exzellent Geschmaier a jidder Zäit ze genéissen. Nodeems Dir all Phas vum Salzgussi gefëllt hutt, musst Dir seng richteg Speicherung këmmeren.
- Salted, gudde Kéis vu Fett, wann et gefaellt, ka réckgitt ginn ier se mat schwarzer oder roude Pfeffer, Paprika oder all aner multikomponent schaarfem Miwwel gespart ginn.
- D'Schecken ginn an eng Pocket plazéiert oder an der Filmverpackung (Pappe) an an engem Gefrierschrank geséchert.
- Mat dëser Späichere bleift de Produit frësch ze maachen an ass perfekt geschnidden ier Dir dienen.