Trotz der grousser Auswiel vu fäerdegen Marmeladen an de Geschäfter kann Dir Äert eegent Produit virbereeden, kontrolléiert seng Kompositioun an d'Technologie vu Ufank bis Enn. Dofir kritt Dir d'Méiglechkeet net nëmmen de Marmelade-Rezept fir Äre Goût anzebezéien, awer och eng Delikatesse vill méi nëtzlech wéi déi kaaft.
Rezept fir Marmelade doheem mat Gelatine
Am Kontext vum éischte Rezept wäerte mir normale Gellzcëffer mat de Geschmaach vun Zitrone an engem Zocker dump maachen. Op Wonsch kënnen d'Presentéierung vun Ärem Rezepter bei Ärem eegenen Diskretioun geännert ginn andeems en en Berry oder Fruuchtmarmalade mécht.
Zutaten:
- Gelatine - 15 g;
- Waasser - 290 ml;
- Zocker - 315 ml (+ fir d'Spréngung);
- Zitrounjelly (Pulver) - 60 g;
- Zitrounjus - 115 ml;
- Zitrouneschiel - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Gelatine ass an engem Container mat 80 ml Waasser zougemaach ginn an ofgeschloss. Mischt den Zocker mat dem Rescht Waasser a kacht de Sirup deen d'Temperatur an d'130 Grad sinn (d'Bühn vu engem dichten Ball). D'Zitrounel gi gemëscht an d'Gelatinelösung zesumme mam Sirop vermëschen, d'Zitroun Juice an d'Zest ginn. Wann all d'Ingredienten komplett opgeléist sinn, gitt dës Mëschung an eng Folie mat enger faarweger Form a verloosst bis se komplett solidifizéiert ass. Kachen déi Séissegkeeten a sprëtzen se mat Zocker.
Orange Marmelade - Rezept
Zutaten:
- Pektin - 55 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Waasser 175 ml;
- Zocker - 165 ml;
- Orangeschuele - 1 Eeel.
- essentiell Ueleg vun orange - 2 Tropfen;
- Mais Sirup - 235 ml;
- Iessfuerschung - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Mëscht Waasser mat Soda a Pektin. An engem getrennten Behälter kombinéieren de Sirup mam Zocker. Setzt souwuel Mischungen op dem Feier a koch fir ongeféier 4 Minutten a mixen a féieren fir eng weider Minutt op de Feier. Add Zest, Ueleg a Faarwen, an d'Fettform féiarren a léiss dech eroflueden. Nodeem d'Verstäerkung d'Stécker vun der fäerdeger Marmelade sollen am Zocker gerullt ginn.
Chewing Marmelade vum Agar-Agar - Rezept
Déi Leit, déi Déierprodukter aus der Diät ausgeschloss hunn, empfehlen Iech d'Naturmarmalade mat Agar op der Basis ze preparéieren.
Zutaten:
- Strawberries - 70 g;
- Waasser 155 ml;
- Zocker - 45 g;
- Jus vun engem Scheibe vun enger Zitroun;
- Agar-Agar - 1 1/2 St. Läffelen.
Virbereedung
Huelt d'Erdbeeren zesumme mat Waasser a Zocker am Mixer. Wann Dir eng homogene Marmelade kréie wëll, da passe d'Mëschung duerch e Sang. Niewt der Basis vun de Marmelade bis zum Kachen kocheren, agar-agar addéieren, mixen an halen fir 2 Minutte weider. Déi lescht Touch ass d'Zitrounejus, duerno kënnt Dir d'Marmelade op d'Schimmel opmaachen a verloosse se ze fréissen.