Wann Dir Angscht sidd fir d'Fësch während de Baken ze schroen, benotze dann eng Folie aus Folie, déi zouverléissege Feuchtigkeit a Aromen. Ënner anerem kann Fësch an engem Enveloppefolie vu verschiddene Séiss, Zitrounen oder Wäin ergänzt ginn, well d'Folie keng Liquiditéiten erlabe kann. An de Rezepter vun dësem Material gi mir méi iwwer d'Art a Weis datt Dir Makrelen am Ofen an der Folie preparéiere wëllt.
Rezept fir Makrelen am Folie vum Uewen
Bal all de Fësch sinn perfekt kombinéiert mat den klassesch Gourmen vun orientalescher Kichen, wéi Sojasauce, Ingwer a Reiserwin. Eemol probéiert et nach am Rezept ze bewältegen.
Zutaten:
- Makrele - Lämmchen - 620;
- Zon - 95 g;
- Ingwerwurzel - 1 St. (4 cm);
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- eng Rëtsch vu gréngen Zwillinge;
- Rezeptessig - 5 ml;
- Kiischten Tomaten - 240 g;
- Soy Sauce - 35 ml.
Virbereedung
D'Kakasch aus Makrele ze spuessen an ze spülen, ze schneiden mat engem grousse Seiersalz, mat Knuewelzänn a Pampers. Gitt d'Ingwerwurzel a Stécke a lass se an de gutt gegossene Fëschdeel mat de Féiwer vum gréngen Zwiebel. D'Fësch ze sprëtzen mat enger Mëschung aus Sojesauce a Rezeptessig. Deckelt d'Arbescht Surface mat Folie a leet op de Blat e Slide vun Zierringen. Top mat Fësch a Tomaten. Klickt d'Folie mat engem Enveloppe. Wéi vill gebakter Makrelech an der Uewerfläch ass duerch d'Gréisst vum Fësch selwer festgeluegt, awer d'duerchschnëttlech Kassetten ginn net méi wéi 20 Minutten op 200 Grad.
Makrelen op Folie mat Uewerflächelen
Dir kënnt d'Preparatioun vu Fësch verbesseren, wann Dir d'Fëllze virdru geheit huet. Fir dëst ze maachen, gitt e Messer entgéint dem Kamm a fänkt un allergesch an der Kéiersbunn Richtung Bauchhall ze nidderegen, fir et vill Pulp as wéi méiglech z'erreechen.
Zutaten:
- Hake Filet - 830 g;
- Botter - 25 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- wäisse Wäin (Dréch) - 55 ml;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Abundantly Saison koumen zwou Stéck Filet mat Mieresalz. Schneede vun der Botter an op enger vun de Stéck Fësch. Am Top, lass d'Blieder vum Lorraine, a hannert hinnen d'Knuewel zähmen an Blummen. Deckt de éischte Fillet mat engem zweete Stéck an wackelt et mat engem Duebelfaarf aus Folie. Gitt d'Enveloppe net am Ende, gitt de Wäin an d'Luucht.
Mir preparéieren Iech Makro am Ofen an der Folie op 200 Grad fir 12-15 Minutten.
Bakéierende Makrele mat Reis an der Uewerfläch am Orakel
Mackerel, wéi all aner Fësch, kënnt an direkt mat engem Garnieren direkt an d'Folie backen, de leschten am Bauch vum Fësch zéien. Als Säitenticht an dëser Variatioun vum Dëppe benotzt mir einfacher Reis, dee mir mat Gewierzer a Geméis ergänzen.
Zutaten:
- Reis - 1 Element;
- Séiss vun Koriander - 1 Teelöffel;
- Kuermer - 5 g;
- Zon - 75 g;
- séiss Puer - 85 g;
- Buedemrappchen - 1 Eeërbecher;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Rezepter - 55 g;
- Muerten vun Makrele - 780 g.
Virbereedung
Kuko de Reis, liichte se mat Kärnten a Paprika. Seed aus Käranderer Friess, Moulder an engem Mierfer an addéieren an d'Kroun. Erfaasst d'Geméis an kombinéiert se mat Rosénger. Füügt d'Geméis an d'Rosinen mam gekachten Räis a fëllen d'Krounenzäiten an der Kakass. Wrap de Fësch mat Folie a backen fir 25 Minutten op 190 Grad.
Virbereedung vun Makrelen am Ofen an der Folie
Zutaten:
- Makrele - 3 Kakassa;
- Botter - 55 g;
- e puer Groussen vun Péiterséilech an e Kräizgréng;
- Zon - 35 g;
- Zitrounejus - 35 ml;
- enger Prise vun Cayenne Pfeffer;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Knuewel vum Knuewel - 2 Stéck.
Virbereedung
Scrub de Zwiebel, schneiden d'Blummen a Chili de Knuewleck. Kombinéiert all d'preparéiert Zutaten mat de reschteste Zutaten aus der Lëscht an setzen alles am Huelraim vun der Fësch Karkas. D'Mauerkäppchen mat enger Folie aus Folie maachen a verloosse 25 Minuten an de Ofen bei 200 Grad.