All eis, ouni Ausnam, ganz wéi hausgemaachte, frësche Kuchen. Si kënne preparéiert mat verschiddene Fudder: séiss, gesalft, Fleesch, Fësch, etc. Wësst Dir dass Dir en Puer mam Bogen maachen kënnt? Jo, jo, Dir hutt net falsch interpretéiert. Et gëtt "Lukovnik" genannt. Baking ass ganz ursprénglech, schmackhaft an déi selwecht Magerzäit, déi dës Planz méi wertvoll mécht. Loosst eis keng Zäit mat Iech maachen an e puer Rezepter léieren fir de "Lukovnik" ze kachen.
De Lenten Pie
Zutaten:
Fir den Test:
- drëchen Hefegkeet - 11 g;
- waarm Waasser - 1,5 Elementer;
- Geméis - 0,5 Elementer;
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz - eng Prise;
- Weessmehl - 4,5 Tie.
Fir d 'Füllung:
- frësche Blummen - wann Dir wëllt;
- Onion - 1 kg.
Virbereedung
Also, éischt lass et d'Päerdest maachen. Fir dëst ze maachen, eng Schuel ze huelen, waarm waassert Waasser drénken, d'Nout Waasser, Zocker a Hefeg. All mësstraus gemengt bis se ganz opgeléist gouf, duerno nostege Geméiswierk, addéieren Stär a Miel. Kniwer engem homogene, weiche Teesch, iwwerdeckt et mat engem Handtuerm a lass et erofkommen, fir d'Minutte fir 30 an engem waarme Plaz ze verloossen.
An dës Kéier wëlle mir den Onionstraus, mir wäschen et a halle Réng shinkelen. Mir schneiden frësche Kraider an brëcht et alles op Geméiswierk bis goldene Braun, pourt an d'Päck ze schmaachen.
Als nächstes divizéiere mir den Teig an ongeféier 6 Deeler, eent vun deenen solle méi grouss sinn wéi déi aner. Mir huelen dat gréisste Stéck, rullelen et a baken an e Bakformen, mat Ueleg uelegt. D'Distanz souguer d'Teess verdeelen, d'Säiten zekréien. Dann iwwerdeems de Layer mat enger Füllung an deckelen mat enger anerer gerollt Schicht. Mir bilden den "Lukovnik" Kuch op dës Manéier, bis Enn, réckelen d'Ränder, schmieren d'Uewerfläch mat Geméisgas a baken et bei engem gutt behaarten Otem fir ongeféier 30 Minutten.
Lenten Kuch "Lukovnik" op Reizen Bouillon
Zutaten:
Fir de Buedem:
- Reis - 0,5 Elementer;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen.
Fir den Test:
- Weessmehl - 3 Elementer;
- Zocker - 4 Tsp.
- Salz - 1,5 TL.
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Dréchseehipp - 2 g.
Fir d 'Füllung:
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Onion - 1 kg.
Virbereedung
Rice ass méi oft gewäsch, fir Waasser ze botzen an a kachen Waasser waart ze ginn. Kuck d'Kroun an engem Zoustand, wou de Reis gutt gekotzt gëtt an en homogene Kavutt virhuelt. Broth ofgedeckt séch mat engem Koler an engem Dëppe gutt a gutt Rees mat engem Löffel. D'Flësseg soll eng Konsistenz wéi bei Kussel sinn . Loosst de prettgemaachte Bouillon ofbeeferen a léisst sech op Raumtemperatur killen.
Zu dëser Zäit, während mir d'Fëllung preparéieren: D'Kugel gëtt geschloe vu Schockela a Fein gehackt. Duerno hunn mir et op enger Bratpfanne verdeelt, e klengt Ueleg a Passer bis zur gëller Faarf addéieren a se mat Gewierzer erofhuelen.
Den Teint kann an engem Brout oder an der Hand gemaach ginn. Fir dës Saach mat der Miel ze vermëschen, Zocker addéieren, an d'gekachte Rice Bouillon, Geméiswierk ësschen a Salz ginn. Mir mëschen e mëllen, homogene Teepel a lass et op eng waarme Plaz fir ongeféier 45 Minutten opbauen.
Da se an 3 Deeler. Een Deel vun den Tester ass an eng Schicht gerullt, op engem Bakblech verdeelt a fettéiert mat Zwëscherfüllung. Mir maachen dat selwecht mat zwee aner Stéck Teat. Dann schneiden d'gefalteten Kuche an 16 identesch Stécker, aus all de Segment wou mir d'Bagel maachen a se an eng Divisioun forméieren an e Patt huelen. Mir packen den Mager "Lukovnik" an engem waarme Buedem op enger Temperatur vu 180 Grad bis zu Kachkraaft.