Heiansdo wëll ech menge Menü mat eppes Neies maachen, einfach, awer lecker. Mir recommandéieren Iech e Fettuccine ze koennen - eent vun ville Arten Nuddelen, déi nëmmen aus Härwald Weizen a Form vu laang a breede Nuddelen gemaach hunn. Fettuccin ass mat der Zousatz vun enger Rei vun Zutaten preparéiert wéi Geméis, Fleesch, Fësch; jidderee vun deenen et eenzegaarteg a lëschteg op senger eegener Manéier mécht. Haut wëlle mir op Fettuccine mat Pilzen konzentréieren an zesumme mat Iech säi Rezept kucken.
Fettuccine mat Porcini Champignons an eng séiss Creme Sauce
Zutaten:
- Fetuchini - 250 g;
- frësch Pucini - Pilze - 200-220 g;
- Kéis (50% Fett) - 160 g;
- Crème (20% Fett) - 200 ml;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Geméis aus Lëtzebuerg - 100 ml.
Virbereedung
Déi frësche wäiss Sprëtzegutt ginn an dënne Scheiwen geschnidden an op eng erhëtzt Bratpfanne mat Olivenueleg. D'Waasser direkt fir d'Fettuccine ze kafen. Mir addéieren op d'Champignonen de Knuewel, Salz a Knuewel, duerch d'Presse goen, an all zesummen bréngen. Wann d'Flëssegkeet duerch d'Pilze isoléiert ass komplett verdampft a se fille mateneen ze briechen, Geméisbier op hinnen ze addéieren. Am kachen Waasser verbrénge mir de Fetuccine, addéiere Salz a kachen bis déi hallef fäerdeg Bühn. Dann hunn se an e Colander geworf fir d'Liquiditéit ze drenken, mir hunn se an eng Pikanlëscht verdeelt, wann mir gesinn, datt d'Seeg an de Pilz scho gekotzt huet.
Zu der Creme, addéiere de geräiftem Käse, ruffen a addéieren dës Sauce eis Geritt. Mir subtrahéieren de Feier an bréngen et alleguer zesummen, ongeféier 15 Minutten, bis de Kéis schmellt.
Dës Fettuccine, mat Pilzen a Crème-Soin gekacht gëtt, wäert Iech iwwerraschen mat sengem delikaten a gudde Goût!
Fettuccine mat Poulet an Champignons
Zutaten:
- Fetuchini - 450 g;
- Champignonen - 300 g;
- Hënn Brust - 1 Stéck;
- salzer Soja Soos - 3 Bessen.
- Pfeffer an Salz - fir ze schmaachen;
- Crème (33%) - 200 ml;
- Geméishalter - 60 ml;
- Greens vu frësche Dill - 1 Bunch.
Virbereedung
Géi d'Geméis Ueleg op der Pan an en op de Uewe. Fauler Fillet, an kleng Stécker geschnidden an d'Mignignons dënn Platen, zesummen an enger waarmer Pan späicheren a mat enger salzeger Zoossooss. Wéi waarm gëtt dës zwee Produkter am bal d'selwescht Zäit de Jus zësummelen an ergänzen sech mat hirem Aroma. Wann d'Fleesch an d'Champignons gebrannt ginn bis se an d'Krust kommen, gitt si Crème, kombinéiert mat voller gréisser Dill, pritrushivaem all Pärpert a verloosse fir op de Herd opzeriichten, fir Feuer ze vermeiden. Soubal d'Creme déck gëtt, aus der Hëtzt eraushuelen.
An Salz gesammelt kochendem Waasser verdeelt d'Fettuccine Paste a kachen bis se gekacht sinn. Mir widderruffen et op engem Séi oder Kéiers, sou datt d'Liquiditéit lues ass. Verdeelen d'Nuddelen op Platze a bedecken d'Uewen mat engem Poulet mat Champignons a Crème Souce.
Rezept fir Tetuccine mat Pilzen a Schimi
Zutaten:
- Fetuchini - 400 g;
- Pechenitsy - 250 g;
- Ham - 200 g;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Botter - 30 g;
- Crème - 90 ml;
- Mayonnaise - 90 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pecheritsa, mir sauber an d'Schecken a geschnidden, a jidder Pilz an 6-8 Deeler zerwéiert. An der Form vu Strooss schneiden mir den Ham. An engem Kasseroll op enger Plack ginn d'Olivenueleg an d'Botter kombinéiert. Mir hunn d'Champignons an et verdeelt, reift se mat Salz a betoën, bis d'Flësseg verschwënnt.
Kachen Fetuchini kachen am Waasser, wat mir addéieren fir Salz z'entwéckelen an e Iesselem Olivenueleg. Duerch den Colander trennen mir déi preparéiert Paste vun der onnéideg Liquiditéit a legen se an engem Sauté Pan mat Schmoem a Pilz. Mat enger Spatulatioun, alles vernackelt alles a vertreiën se a Portioune.
Léiert wéi een esou saftbar a séiss Fettuccine mat Pilzen a Schmooft virbereeden kënnt, kënnt Dir Gäscht e gudde Goût invitéiere.