Wäertvoll Eegeschafte vu Maigliese ginn a Blénkwaard bewahrt déi keng thermesch Veraarbechtung vu Beeren beaflosst. Dëst ass eng lengkäre Lingonbier mat Zocker a verschiddenen Variatiounen, souwéi naass Beeren an séissen Sirop . All d 'Detailer vun der Preparatioun vu sounert Placke ginn hei ugebueden an eis Rezepter.
Cowberry, mat Zocker fir de Wanter
Zutaten:
- Cranberries - 1,5 kg;
- Zocker-Sand - 1,5-3 Kilo (fir ze schmaachen).
Virbereedung
- D'Cowberry sollt virausgezunn sinn, fir vu bescheidenen Exemplaren ze läschen. Déi ausgewielte Beeren gi grëndlech gewascht, se eréischt an enger Koler gedroen, an dann op e Handtuch fir zousätzlech Trocknung verdeelt.
- Wann d'ganz Berber Mass endlech dréchent, kënne mir op déi nächst Stuf weidergoen. Fir Lengkäppchen ze maachen, mat Zocker am Wanter roselt, kënnt Dir et an engem Mixer ofschloen oder duerch eng Fleeschrauerei passen.
- Weider ass et genuch, fir datt mer d'Getreete Cranberry Masse mat Zocker zu Geschmaach mëschen, an et gi vun engem an engem hallef bis dräie Kilogramm fir eng hallef Kilogramm Beeren.
- Mir packen eng Traite fir sterile Gouten, bedecken se mat Deckel a packen se an engem coolen Plaatz.
Kuerf mam Cranberries, mat Zocker
Eng richteg Vitamin Explosion gëtt e Virbereedung an der Form vu Cranberries mat Cranberaën gekuckt mat Zocker.
Zutaten:
- Lengéiers - 995 g;
- Cranberry - 995 g;
- granuléierte Zucker - 1,2 kg.
Virbereedung
- Mir sortéieren Cranberries an Cranberries, Auswiel vu Qualitéitsbeeren a Loscht ofgestaafter, déi duerno d'wäiss ausgewielte Probe wäschen an no der Ofleeung vun der Liquiditéit wäerte mir d'Berber Masse op dem Handtrock drénken.
- Just wéi an der viregter Case, fir Mëllechbrieder ze benotzen, däerf Dir en e Mixer benotzen an einfach mat engem Fleesch gréisseren.
- Mëschebueren den entstinnende Puree mat Zucker-Sand, ett e puer Stonne bei Raumzëmmeren, a packen et op Sterile Gefaang. Mir versammelen se enge Stéck a setzen se op dem Regal vum Frigoen fir laang Dauer Lagerung.
Lingonberry, mat Zocker getréischt
Zutaten:
- Cranberries - 2,5 kg;
- gereinegt Waasser - 1-1,3 l;
- Zocker - 250 g;
- e Stëfter vun Zëmt a Knospe vun engem Nassau - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Fir naass Bouillon ze preparéieren, bréngt mir ufanks d'Waasser mat Zucker ofgemaakt a vermëschen de Schëffer mat der Mëschung op der Plack vun der Platte a waarm et mat vill Rühr bis zum Kachen an opléisse vun all den Kristallen.
- Nodeems de Sirup fäerdeg ass, killen se eis op Raumtemperatur.
- Während der Preparatioun an vum Ofkierzung vum Sirop bereet eis Beeren vu Cranberen. Mir sortéieren se duerch, spullen se ënner lafe Waasser a lossen se ofsoen, dann setzen se se an engem Wénkels steriliséiert. Do gi mer d'Knospe vun engem Nierfbecher a engem Stéck Zimt zerŽck a gitt an de coole Sirup.
- D'Werkstécke sollen an engem verdunkelt cool Plaz plazéiert ginn, wou et e Mount gëtt. No enger Zäitperform gëtt de sougenannt Cowberry fir de Konsument bereet.
Cowberry mat Zocker - Rezept
Fir Leit, déi léiwe Léibebären opfalen ze léieren duerch d'Gefriessen, empfehlen ech d'Rezept fir den Uebst mat Zocker ze maachen fir net op Lager, awer fir den direkten Konsum. Benotzt dofir kann ee fruucht a frësch Beeren maachen. Zucker Sand mat dëser Virbereedung ass op d'mannst zweemol manner wéi an anere "Wanter" Rezepten ewechgeholl a gëtt duerch dës Delikatesse kritt an ass méi nëtzlech, méi schmaacht a manner kaloresch.
Zutaten:
- Cranberiere gefrueren oder frësch - 400 g;
- granulierten Zucker - 200 g.
Virbereedung
- Cowberry zerstéiert an all zougänglech Manéier, entweder mat engem Mixer oder wéi an der gudder aler Zäit e Fleeschraaft.
- Loosst eis Zocker a Stéckel maachen, all Kéier d'Räichmarmschwaarung grëndlech bis d'Kristalle opléisen.
- Nodeems all den Zocker gemëscht ass, gitt der Delikatesse e bëssen ënnert enger Zëmmerbedingungen a kënnt Dir eng Probe maachen.