Cabbage - d'Schmaach ass lecker, häerzegt a gemittlech, perfekt un der Tabell fir Zeremoniell a Ritualer Evenementer a Feierdeeg, a fir den alldeegleche Famillje Menü, awer ... e bëssen flotter ze preparéieren.
Wéi Dir iwwer d'Tatsaach denkt datt Dir e Fuer preparéieren muss (an dëst e puer Operatiounen: Botz, Schräin, Fruucht), da bräicht Dir Kabbelkopf fir Blieder, damp se a kochendem Waasser, fërd dann d'Blieder vum Kéiselblaz, a vläicht leeën se an enger Pan, fir waarm Waasser ze waachen a koachen bis et fäerdeg ass.
An och fäerdeg Kabbelrollen, fir d'Virbereedung vun deenen Kabbelbléie benotzt ginn (am Géigesaz zu denen, fir deenen Trapezvariatioune benotzt goufen), weisen eng Tendenz vun enger schwiereger Qualitéit aus: et ass méiglech ze soen datt et praktesch net onofhängeg ze développéiere wann Dir vun engem Kasseroll op eng Platte verschéckt. An si kënne sech heiansdo sech ëmzegoen wann se iessen.
Am Allgemengen all deene Momenter, déi an de Gedanken géife froen, datt Kottelrollen ze schmaachen hunn, awer net méi mat der Preparatioun vun der Nahrung stierzen, féieren u Wäiner fir alternative Rezepter.
Eng gutt Alternativ ass "faul" Kabbelrollen an enger Bratpfanne, e Rezept ass einfach a präzisent. Sot dech fir ze fritt, oder besser, Stechkabbelrollen an enger Bratpfanne.
Gegrillten Kabbel gedronk an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Geroch Fleesch (besser vu ménge Fleesch gemëscht) - ongeféier 600 g;
- wäiss Kotte - ongeféier 400-500 g;
- Zon - 1-2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Ueleg oder Fett (Schwäin oder Huet, zum Beispill);
- Reis gekacht frëndlech - 1 Tasse mat enger Kapazitéit vun 150-200 ml;
- Tomate Paste - 1-2 Tabe. Läffelen;
- drëschene Grondschëffer;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- séiss Crème;
- Knuewelekken;
- waarmer Pabeier.
Virbereedung
Loosst d'Zwiebelen an d'Véier Réng geschnidden, an d'Muerten - e klengen Strooss oder mir wäiss op e grousse Raster. Mir schneiden Kohl. Et wär schéi, et mat Ären Hänn ze zerstéieren, et e bësse méi liicht ze schéissen a mat kochendem Waasser ze briechen fir de Jus ze bilden, wat charakteristesch Batterkeet kann ginn, awer dat ass net néideg. Wa mir dës Phase net verëffentlechen, halen de Schredderkéisser bei kochendem Waasser fir ongeféier 5 Minutten a gitt se zréck an enger Kolonn, spulléieren a kräischen et liicht.
Zwiebel an Karrott sinn liicht an enger Pan ëmkucken, bis e gemittleche goufe Faarwen. Huet Uebst Fleesch a Gewierzer. D'Hëtzt an d'Luucht reduzéieren, gelegentlech rëm fir 5-8 Minuten. Elo kabbou an all zesummen eng aner 15 Minutte zesummenzebréngen (wann néideg, kënnt Dir e bësse Waasser dobaussen). Am ganzen Enn vum Prozess ofgeschnidden, färten de Reizen a gehacktene Gréng. Stir a koennt all zesummen e puer Minutten. Dir kënnt 1-2 Liif vu Tomaten dobäikomm sinn, awer dës Komponent ass optional. Dat ass alles - grad wéi all genial.
D'Crème gëtt mat de Knuewel gepresst duerch d'Handpresse a roude waarme Pärp (Dës Sauce gëtt separat servéiert).
Dir kënnt d'Rezept méi komplizéieren - et wäert e bësse méi interessant sinn.
D'Rezept fir faul Kabbel broutt an enger Bratpfanne
Virbereedung
Mir behalen all Proportiounen, nëmmen e Kribel shinkuyu am Ufank fein. Zu der Lëscht vun Zutaten, dobausse 1-2 Eeër, a e bësse méi Miel gi gebraucht.
Nodeems mir eng "Kaffi" vun all de Ingredienten an enger Bratpfanne preparéiert hunn, kille si eis erof bis zum Ëmfang,
Dës relativ "faul Kockelrollen" kënnen an engem Bratpfanne gebraten ginn an am Orakel backen. Viru kuerzem ass et mat engem Fett oder Uelegfiedereform (oder Bakbutt). Oder Dir kënnt de Buedem vum geölten Bakpapier legen, an dann lasszeginn, sou zum Beispill, Kabbel Top Top. Bake bei enger Temperatur vun ongeféier 180-200 Grad C 20-25 Minuten. Serve mat séisser Rahm Sauce .