Loftzocker Mass Meringue kann bal all Additiven huelen: vu Schockela an Kokosnossespill bis frësch Fruucht a Beeren. An de Rezepter schwätze mir iwwer déi lescht Variant, a speziell d'Meringue vu Kirschen a verschidde Desserts, op Basis vun deem ass dës Kombinatioun.
Bézé mat Kirsch an Schockelcreme
Well et onméiglech ass, Kierchen vu Kriis an der Proteinmasse selwer selwer ze setzen, wéi et liicht fällt, ass d'Kombinatioun vu Kiischte-Meringue méiglech, wann Dir dëst mat enger Creme ergänzt, zum Beispill Schockela mat Zousatz vun frësche Beeren.
Zutaten:
Fir Meringues:
- Ee Blécker - 3 Stéck.
- granulierten Zucker - 155 g;
- schwaarz Schockel - 45 g;
- roude Spezelen.
Fir Rahm:
- Crème - 45 ml;
- wäiss Schockel - 190 g;
- Kiischten - 45 g.
Virbereedung
Verbléckt Eeër a Zocker an eng dichte a glanzliär Meringue Mass. Am Pâtissieretapp mat engem Pinsel, en Strécke vun der roude Nahrung ze maachen a fëllen den Tack mat enger Proteinmass. Pull aus kleng Portioune vum Protein op der Pergament an alles an engem preheheegen 90 Grad Ofel fir eng Stonn an eng Hälschent. Sär d'Meringue.
Fir d'Creme ze fruieu d'Kiischten. Heëtzt de Crème, addéiere Schockela a mix. Wann d'Schockel schmellt, addéiere Kierstere fir d'Ganache a léise mer datt d'Geméis ofkillt. Mat enger Pâtisserie, gitt d'Crème un d'Hälle vum Meringue an setzt se zesummen. Roll d'Säit vun der Meringue an de gerafte Schockela.
Kuch mat Kirsch an Meringue
E spektakulär Dessert genannt "Alaska" war op der Peak vu Popularitéit e puer Joerzéngten. Elo, trotz der Vergaangenheet, ass d'Kombinatioun vun engem Kuch Basis, Marmeladen a Loft Meringue nach ëmmer duerch kulinaresch Experten respektéiert.
Zutaten:
Fir d 'Basis:
- Stär 35 g;
- Kakao - 45 g;
- Schockela - 375 g;
- Zocker - 115 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Glace ;
- frësch Kiischten - 135 g.
Fir Merengue:
- Ee Blécker - 4 Stéck.
- Zocker - 85.
Virbereedung
Eier liicht mat Zocker, a schmëlze de Schockela. Nodeems d'geschmëlzene Schocki liicht gekulpt ass, addéiere fir d'Ee fir ze fréi ze stéckelen, gitt duerno de Kakao an d'Stär. Wann all d'Ingredienten kombinéiert sinn, fir d'Teig an d'Schimmel drénken a mat 180 Zeechen eng hallef Stonn ze kachen. D'Ausgab wäert zu engem dichte Kuch mat brongesch Konsequenz sinn.
Maacht frësche Kiischten a vermëschen se mat Eis. Verdeelen se op d'Schockela Kuch a stellen an de Frigo.
Well d'Eeër mat Zucker vermëschen, bis d'Meringue mécht. Verdeelt et op d'Kuch mat der Glace, gläichméisseg iwwerall op de Säiten. Niewt de Kuch op de Grill fir 3-5 Minutte schécken, bis déi Top Schicht blotéiert.
Fir d'Effizienz während der Versuergung vu Meringues ze erhéijen, da kënnt Dir et mat Rum an en am Brand setzen.
Sand Kuch mat Kirsch an Meringue - Rezept
Mir hunn méi wéi eng Kéier eng detailléiert Iwwerpréiwung vum Design vum hausgemachte Shortbread, also wann Dir se beschreiwt, et selwer ze kneegen, bezuelt Dir op d'Rezepter déi et virdrun beschriwwen huet. Sinn d'Grondlag vum Kürzesentest kann kaaft kaafen.
Zutaten:
Fir de Puer:
- Kiischten - 580 g;
- Zocker - 45 g;
- Basis vun kuerzem Kraider .
Fir Merengue:
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Zocker - 75 g.
Virbereedung
Pre-unfrozen Base vun der Kürscht, këmmere sech ëm d'Virbereedung vu Kriibsirop. Fir Sirop mëschen d'Beeren ouni Becher mat Zocker a kachen bis de Séiss verdickt ass. No der Ofkierchung vum Berrygemeng, verdeelt se an der Basis vum Kürbestand a Peitschen de Meringue vu Protein an Zocker. Wann déi glanzwei wäiss Masse fäerdeg ass, féiher et iwwer d'Kiischte aus a fëllen alles fir eng hallef Stonn op 160 Grad. De Merengue soll roséis maachen, an den Teig - ganz Bak an. Virun ze schneiden ass de Kuch zervéieren.