Pies sinn ëmmer schmäerzend, nëtzlech an nëtzlech. Hei fannt Dir Rezepter fir Pirozhki mat Hackfleesch ze maachen.
Lazy Pies mat Mueres Fleesch
Zutaten:
- Kefir - 2 Taasser;
- Eeër - 1 Stéck;
- Zockerspigel;
- Salz - eng Prise;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Miel - 2 Taasser;
- Huet Huhn - 400 g;
- Zon - 140 g.
Virbereedung
Kefir gëtt liicht geheelt, d'Schläizeg, Zocker, Salz, Bakpulver a gesatze Mehl ginn. Mir alles alles gutt gemengt - d'Teig Konsistenz vu décke séiss Creme kënnt eraus. Chop elliptesch, dréit et an Huebefiss Fleesch, Salz, Päfferi an gutt ze mëschen. Huelt d'Ueleg an d'Teig a rous erëm. Déi entstinn Mass vun engem Iessen ass op enger Bratpfanne a lëschteg fauler Pattien mat gerafften Fleesch gesat ginn, bis se op zwou Säiten fäerdeg sinn. A datt eis fauler Pattien mat Hënn gehackt gi gutt gebrannt an guer net verbrannt ginn, ass de Feier méi kleng.
Patties mat geréckelt Fleesch am Ofen
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Botter - 70 g;
- frësch Hefe - 25 g;
- Zocker - 50 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mëllech - 90 ml;
- Salz - 10 g;
- Fleesch - 400 g;
- Zwéin - 135 g;
- Peffer schwaarz Buedem - 0,5 Tsp.
Virbereedung
D'Hef ass op 100 ml Warm Waasser geläscht a léisst et fir 15 Minutten bréngen. A 75 ml Warmelchtsmol opléisen d'Botter. Elo an enger déifer Schossel schéissen eis Eeër mat Zocker a räissen d'Mëllech- an d'Ueleggemeng aus. Well et ass all gemengt. Mir sprëtzen d'Miel an Portioune, mat Setzfäegkeete mat Salz. Mir kneet den Teat, et soll et ganz mëll ginn, et kann e liicht an d'Hänn stoen. Da brénge mir se an eng Kugel, iwwerdeckt se mat engem Film, sou datt et net lass gëtt, a léisst et 1 Stonn operstoen. Dee soll an 2 mol méi grouss ginn. An der Zwëschenzäit hu mir d'Fette vum Hackfleisch fir Pies preparéiert. Fir dat ze maachen, loosst d'Fleesch duerch d'Fleeschrauerei 2 mol mam Zwiebel passen. Fügen déi aner Rescht Mëllech an d'Halschent vum Ee. Saison mat schwaarzer Päfferi an Salz a propper fir eng Stonn am Frigo.
Wann den Teat ugegraff gi war, hunn mir et op enger Aarbechtsplaz verbreet a mir e puer Minutten virun e puer Minutten verännert. Elo fänken mir auszeféieren. Vun der Teigsaart wäerte mir kleng Stécker abruecht hunn, hunn se mat eise Hänn verpléckt oder liicht mat engem Walzstëll. D'Krees mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 10 cm sollten erfaasst ginn. Mir hunn ongeféier 1-2 Teaspoen aus Hackfleisch am Zentrum vun all eenzel. Schwätzt eis d'Kante fort an léisst d'Pattien mat geräiftem Fleesch op engem Bakbecher, dat virdru mat Bakblech gezeechent gouf. Fir evitéiert ze vermeiden, de Wueren mat engem Servietten ëmfaasst a verloosse fir 30 Minutte fir ze goen. A si dann de Top vun de Pies mat dem reschte Ee an d'Fett an den Ofen. No 15 Minutte sinn d'Verkackten Pies fäerdeg ginn. An dësem Fall muss de Backofen op enger Temperatur vun 200 Grad erhëtzt ginn.