Mat der Hëllef vu Kefir kënnt Dir e Puffcook ouni Heef. Puff Pâtisserie Kuchen eegent sech fir den Napoléon Kuch, fir Kuchen mat Sourc oder Crème. Fech e Kuch op Kefir an engem Multivark oder am Ofen.
Kuch "Napoleon" op Joghurt
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 500 g;
- Botter - 400 g;
- Kefir - 1 Glas;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - e Véierelstel.
Fir Rahm:
- Mëllech - 500 ml;
- Eeër - 4 Stécker;
- Miel - 100 g;
- Zocker - 200 g;
- vanillin.
Virbereedung
Eischtens maachen mir e Kefir Test fir e Kuch. Sëtzt d'Miel, fuert den Ee an et, gitt an Kefir. Séiss Salz a kneet den Teigs. Mir maachen aus engem an d'Schuel, deckt mat engem propperen Handtuch oder Servietten a fëllt eng hallef Stonn am Verkéier. Während den Teint killt, schneide d'Botter an kleng Stécker a léisst et liicht erliichteren. Mix d'Botter an zwou Brëll Miel, véier ween et (kŽregt et net!). Roll aus dem Zäitraum vun enger véierter Form, an der Mëttesstreck setzen mir d'Miel mat Miel. Klappt de Enveloppe an dréckt d'Kante.
Als nächstes gëtt den Teig an der Form vun engem Rechteppe gerullt an an der Halschent gefloot. Nees nees eng hallef Stonn am Frigo. No 30 Minutte wäiss d'Teig rullt, fanne mer et véier Mol, lass et 20 Minutte laang an der Käl ophalen. Dëse Prozess, op Wonsch, repetéiert e puer Mol. Ready Puff Pâtisserie ass opgedeelt a verschidde identesch Deeler, geholt a gebacken.
Fir eng Crème, Mëllech a Zocker ze brennen. Fruut d'Brat an de Backofen op d'Goldfarben, fësch d'Eeër an d'Stéck, ruffen bis d'Klumpen opléisen. An dëser Mëschung kukkt séisser Mëllech a Vanillin. Mir setzen op e luesen Feier an a stänneg Rührung brénge bis zu engem Kachen. Mir cool.
Mir hunn d'Krust mat Crème verdeelt, d'Top an d'Säiten op all Säit bestreiden an ze stierwen, bis d'Kuchen onroueg sinn. Kuch "Napoleon" ass fäerdeg!
En aner Typ vun Teig fir Kefir fir e Kuch ass e liicht, halle Kuch Kuch aus engem Batter. D'Zuel vu Zocker a Botter kann reduzéiert ginn wann et erwuess ass, awer op kee Fall kann et aus der séisser Crème ausgeschloss ginn. Et gitt d'Liichttéit an de delikater Crème.
Schockela Kuch vum Joghurt
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 2 Taasser;
- Zocker - 1 Coupe;
- mëller Botter - 100 g;
- Kakao - eng halleft Coupe;
- Kefir - 1 Glas;
- Eeër - 2 Stécker;
- Sourcreme - Polstaka;
- vanillin.
Fir Rahm:
- mëller Botter - 100 g;
- Kondensmëllech - hallef Pot;
- Eeër - 2 Stécker;
- kierperlech Zocker - 1 Glas;
- Mëllech - eng halleft Coupe;
- Miel - 2 Esslöffel;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Zocker gëtt mat Botter an Eeër gerot. Kour Kefir an addéiere Sëll Crème. Stier bis homogen. Ofpaff Mehl mam Bakpulver, Mëschung mam Kakao. Lues alleng dréisgemaangent ze flüchten a flësseg, zimlech réckelen Den Teig soll déiselwecht Densitéit wéi Pikanen hunn. Dee gëtt opgedeelt op zwou Deeler, opweideren an eng Schimmel gegrängt a gebacken bis ze brong.
Fir d'Crème reift d'mëlle Botter an eng Hälschent vun der Can vun der Kondensmilch. Dëst ass deen éischte Deel vun der Creme. Deen zweete Stéck ass wéi folgend: Eeër a Zocker, verdéischt mat Mëllech a gär d'Miel, bréngt d'Mëschung bis zum kachen Pabeier, während d'Räich oft. Mir cool an zwou Mëschunge vun der Creme mëschen. Wann d'Mass ass ze déck ass, verdëllegt se mat Mëllech op de Wënsch. Wann d'Crème ausgeschalt gouf
Mir hunn d'Krust mat Crème verdeelt a mat Fruuchtstéck dekoréiert. Eis Schockelkuch ass prett!
Mat déiselwecht Kuchen kënnt Dir preparéieren a Kuch op Joghurt mat Stéck Kaff. An dësem Fall huele mir de Kuche mat enger passender Kaff, Jam, oder Jär.
Fir e Marmor Kuch op Kefir ze kréien, Kakao gëtt nëmmen an d'Halschent vum Teetz geännert. Déi zweet Deel bleift schwaach. Aangekuckt d'zwee Faarwen vun den Teig, zerwéiert se an d'Halschent a baken all déiselwecht zwee Kuch, awer mat engem Moundmuster.