Juicy gekokter Schweinegott bei doheem

Kale Kockel gekacht ass eng einfach Fleeschgericht, bekannt an der russescher oder östlesche kulinarescher Kichen, déi e grousst Stéck Fleesch aus der Hüttschnouer ass, ganz ausgaang. D'Traditioune vu Kach huele käse gekackte Schweinefleesch aus Russland aus der Zäit gedauert. Kachéiert gekachten Schweinefleesch mat Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Hammel. Et sollt bemierkt datt ähnlech Methoden vu Kachen Fleesch an anere Länner an verschiddene Länner entwéckelt ginn.

Virbereet vu séissen an leckere Schweineschnott doheem.

Et ass recommanert fir frësch oder gekillte Fleesch fir gekachten Schweinefleesch ze kafen, wann Dir gefrillt Fleesch kaaft, et muss onbedéngt marinéiert ginn, also änneren mir irgendwann d'Textur vum Fleesch a këmmeren d'Jueschkeet, déi deelweis am Gefriess verluer ass. Marinade fir d'Virausbezuelung vum Fleesch gëtt op Basis vu Lichtwein (onbestänneg unglazéiert) an / oder op Basis vu Fruchtsäften gemaach.

Zutaten:

• Ganz Kaffi vu Fleesch aus der Säit vum Schweineschwäin - 1 Stéck;
• Wäisser Dessert (Martini, Krimesch Madera, Sherry oder "Bouquet vun Moldawien") - 150 ml;
• Jus - 1 Zitroun oder rout orange;
• Waasser 50 ml;
• Knuewel - 5-8 Zänndokteren + sou vill wéi déiselwecht!
• gebrochene roude Päpp ze brennen an Bléi Blieder;
• Fëschgréng - décke Bunch;
• gréng Ground Spice (Koriander Saam, Pärpert, Nue);
• Salz - net méi wéi 1 Eeërbecher;
• geschmëlzene cremefërmlech Botter .

Virbereedung

Mix de Wäin mat Waasser an Zitrounejus (Dir kënnt frësche Ananas oder Pflaume Juice). Addéieren, Salz, Gewieres, och Knuppele vum Knuewel an Blummen. Marinéiert Fleesch an engem enge Container oder an engem gebonnege Plastiksaatz. Et ass wënschenswäert, datt et keng Loft an dësem Container gëtt. Marinéieren d'Fleesch fir op mannst 5 Stonnen (oder besser op d'mannst 12 Stonnen). Heiansdo ginn mir de Fleesch iwwer. Wischt de Wischt mat engem propperen Stoff an dréit se. Mir drénken Fleesch mat Stéck Knuewel. Mat der Hëllef vun enger Pinsel, vill Fleesch ass geschmiert mat geschmëlzene Botter. Op de Stéck de Folie vereinfacht d'Sprénge vu Blummen, mir setzen e Stéck Fleesch uewen a packen et. Wäert d'Wiederverkéier zweemol ze drécken oder dreimal véiermol fir Zouverlässegkeet, well e Stück zimlech grouss ass.

Bake Bak am Ofen mindestens 1,5, awer net méi wéi 3 Stonnen (hänkt vun der Gréisst vum Stück a vum Alter, an der Rass vum Déier). Optimal Temperaturen vun 180 bis 220 Grad C. Setzt besser d'Fleesch fir 1 Stonn op enger méi héijen Temperatur ofhängeg a bësse liicht an d'Luucht ze bréngen. De preparéierten Ham Brout gëtt net aus dem Ofen fir eng weider 20 Minutte geholl, d'Dier kann e bësse gefrot ginn. Kéis de Fleesch op der Folie killen, dreift et ronderëm, schneide se an d'Scheiwen, verdeelt se op e servéierten Iessen a dekoréiert mat Blummen. Maach se mat roude Beeren dekoréieren an servéieren Zoossen, Wäin, Berry, Senne oder Meerrettich. Dëse schottesche Filet schéngt exzellent op de festen Dësch. Dir kënnt e liichte Wäin, Berry Tinkturen, Brout besser si wéi Roggen.