Et gi vill enorm Zuel vun Rezepter fir d'Kachen am Ofen, awer e puer Leit halen hir Aufgab op Fëschstäschen a besonnesch op Steaks vun engem vun den eischten Vertrieder vun der Lachsfamill Trout . Wann Dir dës Wäertfär kaaft hutt - e gudde Programm mat eise Rezepter fannen.
Steak Trout gebak ginn am Ofen
Zutaten:
- Steakforell - 4-6 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- Botter - 50 g;
- Rosmarie, Thymian - 1 Bunch;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
D'Enn vun de Forellen Steaks (Bauchmauer) ginn zesumme mat Zännpaken befestigt. Well gesonde Fësch op béide Säite mat Salz a Pabeier. Bratpfannen, Frittéiert mat Geméiswierk. Schnéijus de Fësch vun zwou Säiten bis zum Erscheinungsbild vun engem charakteristesche Mesh. Et ass net néideg fir dës Prozedur op enger Pan in enger Bratpfanne ze maachen, Dir kënnt d'einfachsten Bratpfannen benotzen.
Knueweis mam Thymian, Rosmarie a Botter wéi mam Mixer. Déi entstinn Kueleg gëtt a Fëschstécker ausgeliwwert an an e Uewen ofgehuewen bis zu 190 Grad Ofof fir 8-10 Minuten.
Wéi kenns de Forellen vum Steak an den Ofen?
Zutaten:
- Trout Steaks - 4 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitrouneschiel - 1 Eeel.
- Schläifen - 1 Stéck;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Péiterséil - 1 Bunch.
Virbereedung
Steaks ginn getäuscht mat engem Papiertuch. Mat engem dënnem an engem flexiblen Messer op enger Säit vum Steak hu mir d'Haut geschnidden fir aus dem Bauch op de Réck ze kommen. Loose Fillet hallef vun de Filetrollen rullt an de Bauchhënn vun de Fësch, a wackelen d'Haut ronderëm a fixen se am Schluss mat engem Zännpick. Déi geformte Steakzäit mat Salz a Pärp, an och Ueleg op béide Säiten. Mix Zitrounejus, Zest, gehackte Schalotten a Capers mat Botter. Sez de Ueleg mat Salz ze schmaachen.
Déi geséchert Steaks gi séier an enger Bratpfanne, op héijer Hëtzt, vu béide Säite bis zur goldener Faarf, duerno no mir an e Bakblech bewunnt, mat Uelegmix abegraff an an e virgemaachtem 190-Grad-Ocher fir 5-7 Minutten ze maachen oder bis de Fësch komplett fäerdeg.
Gitt dës Spezéieren an dir kënnt voll an der Pan, a wäerten d'Fësch mat geschmëlzene Botter Sauce am Ende vu Kachen.
Trout Steak Rezept am Ofen
Zutaten:
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Champignonen - 350 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Dréchewäin - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Steakforett - 1 kg.
Virbereedung
Péiters gemoolt a schloën mat mëller Botter bis Homogenitéit. Setzt den grénge Buedem an de Frigo, während d'Rescht Ingredientsen virbereeden.
Champignons an d'Placke mat mëttlerer Dickesch geschnidden an erlaben op heiem Olivenueleg, net ze vergiessen, Salz a Pabe no fir ze schmaachen. Eng Minutt virun de Pilze si bereet fir Zierfer Knuewen ze addéieren.
Steaks fir dach trocken trocken mat engem Papiertuch, geschnidden an hallef an ze season mat Salz a Päffern op béide Säiten. Iwwer d'Fësch hunn eng Schicht vu frittéiert Pilzen a Stéck Botter mat Petersilie gesat. Mir verschécke de Steak an d'Mouch a gitt an e bësse Wäin fir den Duft.
Wann Dir kee Backen fir Backen hutt, kënnt Dir et mat enger Folie Enveloppe oder Backpapier ersetzen. Am Fall wou Dir Bakbicher benotzt, d'Kanten vum Enveloppe mat Ee Bléck fett, sou datt se net lass ginn. Mir hunn d'Hülse an engem virgefruerenen 230 Grad Ofof fir 10-12 Minuten.